Pains fleurs briochés au Thermomix
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il y a longtemps que ces Pains fleurs briochés au Thermomix me faisaient de l’œil.
Bienvenue dans ma cuisine
…
Il y a longtemps que ces Pains fleurs briochés au Thermomix me faisaient de l’œil.
Mais il est 18 heures et c’est l’heure du défi Bataille Food, alors j’en profite!
La pâte est à base de yaourt (maison pour moi).
Comme Assia je l’ai préparée au Thermomix c’est très rapide,
le plus fastidieux étant de nettoyer le bol.
Mais le résultat mérite bien un peu de peine!
Ces petits pains à la mie moelleuse sont un véritable délice.
Ils ont accompagné notre repas, mais ils sont tellement bons
qu’ils peuvent se manger comme une brioche.
j’ai rajouté un peu de farine, ma pâte étant trop collante
à vous de voir.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pains fleurs briochés au Thermomix
Pour 10 petits pains
La pâte est à base de yaourt (maison pour moi).
Comme Assia je l’ai préparée au Thermomix c’est très rapide,
le plus fastidieux étant de nettoyer le bol.
Mais le résultat mérite bien un peu de peine!
Ces petits pains à la mie moelleuse sont un véritable délice.
Ils ont accompagné notre repas, mais ils sont tellement bons
qu’ils peuvent se manger comme une brioche.
j’ai rajouté un peu de farine, ma pâte étant trop collanteà vous de voir.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Pains fleurs briochés au ThermomixPour 10 petits pains
– 1 œuf
– 35 g (25 ml) de lait à température ambiante
– 300 g de yaourt à température ambiante
– 15 g de sucre en poudre
– 10 g de levure sèche instantanée
– 50 g (60 ml) d’huile neutre
– 530 g de farine (+20 g pour moi)
– 9 g de sel
– graines de sésame ou de pavot
– 35 g (25 ml) de lait à température ambiante
– 300 g de yaourt à température ambiante
– 15 g de sucre en poudre
– 10 g de levure sèche instantanée
– 50 g (60 ml) d’huile neutre
– 530 g de farine (+20 g pour moi)
– 9 g de sel
– graines de sésame ou de pavot
Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C
Préchauffage du four à 200°C
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Clarifier l’œuf.
Mélanger le jaune avec une cuillerée de lait, couvrir et garder au frais.
Mettre dans le
du Thermomix le lait, le yaourt, le blanc d’œuf, le sucre, la levure et l’huile.
Régler 37°/ vit 1 / 2 min et mettre en route.
Le mélange est tiède et la levure bien absorbée.
Incorporer dans le la farine et le sel.
Programmer mode
/ 5 min.
Débarrasser la pâte dans un saladier huilé.
Couvrir d’un film et laisser lever à 30°C pendant environ 1 heure.
Dégazer rapidement la pâte sur le plan de travail fariné puis la partager en 10 morceaux d’environ 95 g.
Rouler chaque pâton en boule.
Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Aplatir chaque boule en un cercle d’environ 10 cm de diamètre et les poser sur la plaque en les espaçant bien.
Faire 6 entailles avec un couteau bien aiguisé, sans aller jusqu’au centre.
Pincer la pointe de chaque triangle pour former les pétales de la fleur.
Couvrir et laisser lever pendant 1 heure (au four à 30°C pour moi).
Badigeonner les petits pains avec le jaune d’œuf réservé.
Saupoudrer de graines.
Enfourner pour une quinzaine de minutes en surveillant la coloration.
Laisser refroidir sur une grille.
Ils sont délicieux tièdes mais tout aussi bons lorsqu’ils ont refroidi.
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Clarifier l’œuf.
Mélanger le jaune avec une cuillerée de lait, couvrir et garder au frais.
Mettre dans le
du Thermomix le lait, le yaourt, le blanc d’œuf, le sucre, la levure et l’huile.Régler 37°/ vit 1 / 2 min et mettre en route.
Le mélange est tiède et la levure bien absorbée.
Incorporer dans le
la farine et le sel.Programmer mode
/ 5 min.Débarrasser la pâte dans un saladier huilé.
Couvrir d’un film et laisser lever à 30°C pendant environ 1 heure.
Dégazer rapidement la pâte sur le plan de travail fariné puis la partager en 10 morceaux d’environ 95 g.
Rouler chaque pâton en boule.
Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
Aplatir chaque boule en un cercle d’environ 10 cm de diamètre et les poser sur la plaque en les espaçant bien.
Faire 6 entailles avec un couteau bien aiguisé, sans aller jusqu’au centre.
Pincer la pointe de chaque triangle pour former les pétales de la fleur.
Couvrir et laisser lever pendant 1 heure (au four à 30°C pour moi).
Badigeonner les petits pains avec le jaune d’œuf réservé.
Saupoudrer de graines.
Enfourner pour une quinzaine de minutes en surveillant la coloration.
Laisser refroidir sur une grille.
Ils sont délicieux tièdes mais tout aussi bons lorsqu’ils ont refroidi.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
Symboles Thermomix :
Bol
Mode Pétrin ou épi
À propos de la recette :
– J’ai utilisé le Thermomix, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Trop bons a dit Mr CFG. Merci Assia
Source et recette originale : Gourmandise Assia
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces Pains fleurs briochés au Thermomix, je participe
au défi Bataille Food # 118
créé par Jenna du blog Bistro de Jenna
et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
qui gère également la page Facebook.
Il s’agit d’un rendez-vous mensuel qui se tient tous les premiers mercredis du mois à 18H.
Pour ce défi, un parrain ou une marraine, choisit un thème autour duquel des passionnés de cuisine,
blogueurs ou non, vont s’amuser pour trouver une recette.
La recette “coup de cœur” est ensuite choisie par le parrain ou la marraine
qui désigne ainsi son successeur pour l’édition suivante.
Nessa du blog Baking with Nessa, marraine du tour précédent
a proposé le titre à Laurence du blog Plaisir et Equilibre
À vrai dire, il n’y a ni gagnant ni perdant, le but premier de ce défi est avant tout
l’amusement, l’échange et surtout la découverte de belles recettes.
Laurence a choisi comme thème
Les Pains
Voici la liste des participants et leurs gourmandises
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Petits pains au cheddar… - Delphine du blog Oh la Gourmande!
Focaccia au Thermomix
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Petits pains au zaatar… - Assia du blog Gourmandise Assia
- Nessa du blog Baking with Nessa
Mini fougasse… - Zika du blog La cuisine bônoise de Zika
Pain citadin brioché… - Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Pain de mie maison - Catalina du blog Le blog de Cata
Pain à la courgette… - Vanessa du blog Popote du petit bohnium
Pain blanc aux graines - Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Pains marocains - Liliane du blog La cuisine de Lilly
Pains aux oignons et lardons - Alicia du blog Bal des Saveurs
Pain au maïs… - Hélène du blog Keskonmangemaman ?
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Pains fleurs briochés au Thermomix - Patricia du blog Karibo Sakafo
Pain au levain… - Coco du blog Cuisine en folie
Pains au lait - Marion du blog Marmotte cuisine… tradi
Flatbreads… - Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
Pain au chorizo - Silvie du blog Citronelle and Cardamome
- Laure du blog Cuisine en famille
Pain apéritif à… - Guy de Bienvenue chez Guy59620
Petits pains au lait - Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
Fougasse aux olives… - Christine du blog Pause nature
Pain moulé…
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa
Pain improvisé - Samar du blog Mes inspirations culinaires
Petits pains espagnols - Nadia, ma cousine (non blogueuse)
La miche de Nadia - Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Le pain afghan
Et voici les précédentes éditions :
- Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : la sardine
- Bataille Food #2 : Nadia de Objectif : Zéro Miette : le temps des cerises
- Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
- Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : la ronde des tartelettes
- Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : aux couleurs de l’Italie
- Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : tellement choux
- Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : une tartine de gourmandise
- Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : le chocolat fait son show
- Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie
- Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : le déstructuré
- Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : les s’mores
- Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : le layer cake s’invite aux couleurs du printemps
- Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le cœur gourmandise : la Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
- Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : sexy food
- Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : voyage épicé
- Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : on retombe en enfance
- Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : invitons l’automne et les écureuils à notre table
- Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : il était une fois la magie de Noël
- Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : j’aime la galette, savez-vous comment ?
- Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : un zeste d’agrumes tout en douceur
- Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : ouvre-moi ton food truck et fais-nous de la street food
- Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : la ferme s’invite chez vous à Pâques
- Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… : voyage en BollyFood, épices et fraîcheur
- Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
- Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict : brunch
- Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : comfort Food
- Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : keep calm and eat avocado
- Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
- Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
- Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
- Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : complètement meringué
- Bataille Food #32 : Agnès de Gourmande et Toquée : graines de Folie
- Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : la dolce vita
- Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : les fruits de la mer
- Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : les métamorphoses
- Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : la géométrie
- Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : la cuisine d’ailleurs
- Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : la cuisine fait son cinéma
- Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : la cuisine crue
- Bataille Food #40 : Marie de Cooking & Bon Appétit : souvenirs d’Avent
- Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : boissons réconfortantes
- Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : crumble mania
- Bataille Food #43 : Maman est psychomot : cachons les fruits et les légumes
- Bataille Food #44 : Visites gourmandes : des produits locaux et des épices
- Bataille Food #45 : Caroline de Boeuf Karottes : cocktails et herbes fraîches
- Bataille Food #46 : Valérie I love cakes : le Millefeuille
- Bataille Food #47 : Lova de Graine de Faim Kely : sandwich du Monde
- Bataille Food #48 : Justin de The Garden of Delights : l’as du goûter, c’est moi
- Bataille Food #49 : Nicolas de Dans ma cuisine à moi : par ici la bonne soupe
- Bataille Food #50 : Nathalie de Une cuisine pour voozenoo : poêlées d’automne
- Bataille Food #51 : Maggy de Maggkitchenette : mises en bouche en habits de fêtes
- Bataille Food #52 : Lova de Graine de Faim Kely : boissons chaudes réconfortantes
- Bataille Food #53 : Martine de Un grain de sel et gourmandises : des crêpes
- Bataille Food #54 : Céline de Platapons : la St Patrick
- Bataille Food #55 : Stéphanie Par amour des bonnes choses : une cocotte sur la table
- Bataille Food #56 : Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine : la crème de la crème
- Bataille Food #57 : Brian de Brian Iz In The Kitchen : à ras le bowl !
- Bataille Food #58 : Valérie de 123Dégustez : les herbes aromatiques
- Bataille Food #59 : Christine de Pause nature : le trompe l’oeil
- Bataille Food #60 : Samar de Mes Inspirations Culinaires : promenons-nous dans les bois
- Bataille Food #61 : Maeva de Cook A Life! by Maeva :un petit-déjeuner en P
- Bataille Food #62 : Marion de Marion’s Bakery : Itadakimasu !
- Bataille Food #63 : Lina de Chaud Patate : la cuisine de mamie
- Bataille Food #64: Patricia de Karibo Sakafo : escales gourmandes dans les cuisines de l’Asie
- Bataille Food #65 : Lucile de Dans la cuisine de Djanisse : plats classiques français en mode végé
- Bataille Food #66 : Claire de Caillebot et Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde : un printemps fleuri
- Bataille Food #67 : Marie de Jalousie : les gâteaux de cérémonie
- Bataille Food #68: Choup’ du Pâte à Choup : Les souvenirs d’enfance
- Bataille Food #69: Léa du J’aime pas la salade : On se raconte des salades
- Bataille Food #70: Charlie de Charlie Cocotte : Jouons avec les couleurs
- Bataille Food #71: Silvie de Citronelle and Cardamome : Un voyage au Maroc et les pays du Maghreb
- Bataille Food #72 : Maggy de Magg kitchenette : votre plus belle recette ou fierté culinaire
- Bataille Food #73 : Michelle de Plaisirs de la Maison : fêtons Noël sans bûche
- Bataille Food #74 : Assia du blog Gourmandises Assia : La pomme dans tous ses états
- Bataille Food #75 : Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand: Jaune ou vert – Le citron est de saison
- Bataille Food #76 : Catalina du blog Le Blog de Cata: Say cheesecake!
- Bataille Food #77: Viviane du blog Quoi qu’on mange: Poisson d’avril
- Bataille Food #78: Gaelle du blog La Gourmandise est un joli défaut : La pasta dans tous ses états
- Bataille Food #79 Cindy du blog « Comme une envie de douceur » : A l’heure de l’Apéro
- Bataille Food #80 Arthur du blog La Cuisine sans Lactose : un déjeuner sur l’herbe
- Bataille Food #81 Christelle du blog La Cuisine de poupoule : les fruits d’été à noyaux
- Bataille Food #82 Delphine du blog Oh la gourmande : La Poire
- Bataille Food #83 Natalia du blog Sucre et épices : Les biscuits
- Bataille Food #84 Loubna du blog Cuisine Test : Dites au revoir au Gluten
- Bataille Food #85 Maria du blog RecettesDUneCrétoise : La Grèce
- Bataille Food #86 Cécile du blog A la tite Cuillère : Voyage Culinaire en Amérique Latine
- Bataille Food #87 Anna du blog Anna Loves Food : On re-visite l’Allemagne
- Bataille Food #88 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand : Pas de saison pour la pomme de terre
- Bataille Fodd #89 Coco du blog cuisine en folie : les asperges vertes ou blanches et les fraises
- Bataille Food#90 Annyvonne du blog Les délices de Thithoad les légumes font leur apéro
- Bataille Food#91 Isabelle du blog Une Petite Faim l’été sera chaud, l’été sera chaud
- Bataille Food#92 Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’Isca la cuisine rétro
- Bataille Food#93 Lilly La cuisine de Lilly La cuisine de nos régions
- Bataille Food#94 Vanessa du blog La popote de petit_bohnium Préparons octobre rose
- Bataille Food#95 Yolande du blog Chez Patchouka Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
- Bataille Food#96 Samar du blog mes inspirations culinaires Les Feuilles d’automne
- Bataille Food#97 Soulef du blog Amour de Cuisine Let it snow
- Bataille Food #98 Fabienne du blog Famoh Délices et confettis !
- Bataille Food #99 Michelle du blog plaisirs de la maison Le café en version salée ou sucrée
- Bataille Food #100 Catalina du blog Le Blog de Cata La fête de Pâques et du Printemps !
- Bataille Food #101: Muriel du blog Les petites marmites et compagnie : Salée ou sucrée, la boulange nous régale !
- Bataille Food #102 : Irisa du blog Cuisine et Couleurs : La cuisine monochrome : choisissez votre couleur !
- Bataille Food #103 : Ewa du blog Cuisine et Couleurs : Dips et tartinades de l’été
- Bataille Food #104 : Morgane du blog Glutons : Le sarrasin au delà de la galette
- Bataille Food #105 : Charlotte du blog Les recettes de la débrouille :La carotte
- Bataille Food #106 : Mascha du blog La végé du quartier ouvrier :Les recettes infaillibles pour enfants difficiles
- Bataille Food #107 : Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » La belle Madeleine ,
- Bataille Food #108 Isabelle de la Cuisine d’ici et d’Isca avec Les confitures Maison ,
- Bataille Food#109 Michèle de Croquant Fondant Gourmand , avec les terrines et les pâtés
- Bataille Food#110 Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Gratins d’hiver
- Bataille Food#111 Catalina de Le Blog de Cata avec Recettes craquantes & croustillantes !
- Bataille Food#112 Patricia de Karibo Sakafo avec les raviolis d’Asie
- Bataille Food#113 Christine de Pause nature avec cakes à gogo
- Bataille Food#114 Florence de Dans ma p’tite cuisine rose avec Pique-nique party
- Bataille Food#115 Isabelle de Quelques grammes de gourmandise avec Mangeons dans un Bocal!
- Bataille Food#116 Zika de La cuisine Bônoise de Zika avec Les farcis à Toutes les Sauces
- Bataille Food#117 Nessa de Baking with Nessa avec Made in USA
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