Pannacotta vanille et mascarpone
Bienvenue dans ma cuisine
…
très vite fait et à préparer à l’avance.
Mascarpone, crème, vanille, peu d’ingrédients
pour ce dessert qui nous vient du Piémont et je l’ai servi très frais avec un coulis de framboises.
Pannacotta ou panna cotta, c’est toujours un régal.
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Pannacotta vanille et mascarpone Pour 6 Croquants-Gourmands
– 200 g de crème liquide
– 6 g de gélatine (3 feuilles)
– 80 g de sucre en poudre
– ½ càc de vanille en poudre (2 gousses de vanille)
– coulis de framboise
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Empreintes à briochettes ou à muffins
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Mettre dans une casserole la crème avec la vanille en poudre (ou les gousses fendues et grattées).
Porter à ébullition puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 30 minutes.
Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau glacée pour la ramollir.
J’en ai mis 4 feuilles comme indiqué dans la recette, mais j’ai trouvé la pannacotta beaucoup trop « collée » alors en rédigeant j’ai modifié la quantité, par contre je n’ai pas testé le démoulage avec cette correction.
Fouetter le mascarpone avec le sucre.
Réchauffer la crème (retirer les gousses de vanille si besoin) et la verser sur le mascarpone en mélangeant bien.
Remplir les empreintes.
Couvrir et placer au frais pendant au moins 8 heures (jusqu’au lendemain pour moi).
Démouler et accompagner d’un coulis de framboises ou d’un autre fruit.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
J’ai diminué la quantité de gélatine, à vous de voir.
Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!
Source et recette originale : D’après Régal Hors-série 29 – juillet août 2025
Dans la cuisine de
Dominique G
» Un dessert onctueux, à la texture crémeuse et c’est si facile à réaliser. »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Je propose aussi cette recette à Stéphane
et à Sylvie du blog La machine à explorer
pour le Défi cuisine de juillet 2025
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