Tarte oranaise
Tarte oranaise
Bienvenue dans ma cuisine
…
La météo n’est pas très réjouissante en ce moment, je vous présente la Tarte oranaise
pour mettre du soleil sur la table.
Vous connaissez certainement l’abricotine ou oranais ainsi nommé car il est né à Oran en Algérie.
Ce gâteau individuel est une viennoiserie à base de pâte feuilletée croustillante.
Il est devenu ici une tarte à partager faite d’une simple pâte feuilletée
garnie de crème pâtissière vanillée et d’oreillons d’abricots au sirop.
C’est très vite fait et c’est trop bon comme disent mes petits enfants.
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Tarte oranaisePour 4 Croquants-Gourmands
La crème pâtissière :
– 245 g (225 +20) de lait
– 75 g (35 + 40) de sucre en poudre
– 2 jaunes d’œufs + 1 blanc
– ¼ de càc de vanille en poudre
– 22 g de Maïzena ©
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Porter à ébullition 225 g de lait avec 35 g de sucre.
Pendant qu’il chauffe mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec 40 g de sucre et la vanille.
Ajouter 20 g de lait et la Maïzena et bien mélanger.
Verser le lait bouillant sur les œufs et mélanger.
Reverser dans la casserole et faire chauffer en remuant jusqu’à épaississement de la crème.
Transvaser la crème pâtissière dans un saladier filmer et laisser refroidir avant de la mettre au réfrigérateur pour qu’elle soit glacée.
La tarte oranaise :
– 1 pâte feuilletée
– 8 oreillons d’abricot au sirop
– 1 blanc d’œuf
– un peu de confiture d’abricot
– sucre glace
la plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180° C 
Préparer une pâte feuilletée maison ou acheter une pâte du commerce un peu épaisse.
La dérouler sur la plaque.
Tracer 8 rayons et déposer un cercle au centre.
Étaler la crème pâtissière sur le cercle en laissant une bordure de pâte libre.
Déposer un oreillon d’abricot sur chaque rayon.
Retirer le cercle et tailler avec un couteau les rayons au centre.
Détacher chaque languette et la retourner sur la couronne entre les abricots.
Rabattre le bord de la couronne sur la garniture.
Mettre la plaque couverte pendant 1 heure (au minimum) au réfrigérateur.
Badigeonner une seconde fois de blanc d’œuf.
Enfourner pour 35 minutes.
Badigeonner de confiture d’abricot diluée.
Laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régalerBonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK, il suffira de la faire tiédir quelques minutes.
Paroles de Gourmands : C’est un délice a dit Mr CFG. Merci Cathy
Source et recette originale : Cathy 28 chez Guy Demarle
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Maluva –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonne idée cette oranaise familiale! bisous
Merci Christalie, bisous
J’apprécie énormément le gâteau Oranais, ta tarte est absolument délicieuse, merci bonne journée bis
Merci Rachida, bisous
magnifique cette tarte
bisous
Merci Catalina, bisous
J’ai toujours connu les oranais à base de pâte briochée.
En tout cas, c’est une version bien sympa, conviviale et assez rapide à préparer !
Bonne soirée, bises.
Oui, c’est tout simple comme ça! Bon dimanche, bisous
elle est vraiment magnifique!
je suis la marraine du défi sur CMUM
https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2024/03/01/paques-autour-du-monde-le-theme/
cela me ferait plaisir de voir ta participation
Bonne soirée
bisous
Merci Vanessa, je vais aller voir. Bon dimanche, bisous
une belle tarte aux abricots au sirop , très gourmande.bonne fin de journée Michèle bisous
Merci Michelle, bon dimanche
une superbe tarte je n’arrive plus à aller sur le blog de Jackie pour recette autour d’un ingrédient alors je ne peux pas mettre la liste à jour voilà ce que j’ai
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je vais envoyer un mot à Jackie
une bonne soirée bisous
J’espère que tout va mieux depuis. Bisous Guy
Ton soleil dans l’assiette me plait beaucoup, ce doit être un régal !! Bisous
Merci Brigitte, bonne fin d’après-midi, bisous
jolie tarte mais par contre pour le concours c’est du salé pas du sucré
pour moi c’est hors sujet je vais voir avec les autres membres du jury
Tu as raison, je suis désolée, je n’ai pas fait attention, je viens de supprimer le logo.
Bonne fin d’après-midi
Kikous, voilà un joli gâteau plein de saveurs !!!!
GBD. TA LO.
GBD ma Lau
c’est une jolie présentation qui donne envie d’y goûter!
bonne journée
Merci Annyvonne, bonne journée
Elle est bien jolie ta tarte oranaise ainsi présentée en couronne il fallait y songer ! Bravo à toi Michèle. gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
Dégustée à la pâtisserie, j’aime beaucoup cette tarte, je suis très contente d’avoir la recette !
Et en plus, une tarte qui se fait sans moule spécial…je pensais être obligée d’investir dans un énième moule ! 🙂 ça déborde chez moi !!!
Bonne journée ! non, plutôt ça …☔️
Je te comprends, je t’envoie quelques rayons de soleil!
Wouah, comme c’est joli. Je te donne le premier prix 🙂
Tu es équipée pour bien couper ^^Bisous Michèle
Tu es trop gentille! Merci Martine, bisous
délicieuse idée gourmande
bonne journée
Merci Corinnette, bonne journée
une super tarte ! j’aime !
bisous
très bon jeudi
Merci Coco, bonne journée, bisous
original et superbe en grande version
– je repasse relire en détails ….plus tard-…..
bonne journée
Bonne journée Barbara
pas pu passer encore mais bientôt bientôt bonne journée Michèle et encore merci
Bon dimanche Barbara