Tarte tomate et roquefort
Tarte tomate et roquefort
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…
Mon fils avait envie d’une Tarte tomate et roquefort
j’ai parcouru quelques recettes et puis je me suis lancée
en utilisant les produits que j’avais en réserve.
Tomates, roquefort, comté râpé, le tout nappé d’une crème aux œufs et au basilic.
Nous étions nombreux, alors j’ai préparé deux tartes
vous aurez ainsi le choix de la taille du moule et les proportions pour chacun d’eux.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Tarte tomate et roquefort
Pour 8 Croquants-Gourmands
Vous trouverez entre parenthèses (..) les proportions pour le cercle de 26 cm de Ø
– 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
– 2 càs de moutarde
– 5 (4) tomates mûres mais fermes (1)
– 3 (2) œufs
– 200 g (150 g) de crème fraîche
– 100 g (75 g) de roquefort
– une belle branche de basilic
– 75 g (50 g) de comté râpé
– sel & poivre du moulin
Pour un cercle de 28 cm (26 cm) de Ø
Préchauffage du four à 180°C 
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J’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête, parce que
je n’avais pas le temps de préparer une pâte brisée maison, dommage!
Foncer le cercle posé sur une plaque avec la pâte.
Piquer à la fourchette, couvrir et laisser au frais pendant la préparation de la garniture.
Mélanger dans un saladier les œufs et la crème.
Écraser le roquefort à la fourchette et ciseler le basilic.
Les incorporer dans la crème.
Mélanger ou comme moi, mixer rapidement avec le mixeur plongeant.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Étaler la moutarde sur le fond de tarte.
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la tarte.
Saler très légèrement.
Couvrir avec la crème au roquefort.
Parsemer de comté râpé.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Déposer sur une grille et attendre quelques minutes avant de décercler délicatement.
Servir tiède ou à température ambiante avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) + ou – suivant leur taille.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Je l’avoue ce n’est pas ma tarte à la tomate préférée mais elle a plu aux Gourmands du jour.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma fille Carine – 3 – ma cousine Lau – 4 – Marie-Christine G
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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chouette et chouette aussi pour le blog
bises
un peu- très -!!pressée à demain !
Oh oui, enfin! Bisous Barbara
Kikous, Ohhhh qu’elle doit être délicieuse cette tarte !!!! Gros bisous doux ta lolo
GBD ma Lolo et bonne journée avec ta tribu
Une belle association avec le roquefort. Belle journée. Bises
Merci Cécile, bisous
Elle est superbement appétissante cette tarte , du coup je vais chercher où acheter un cercle à charnière ( c’est bien ce que je vois sur la photo ? ) je n’ai que des tourtières normales plus difficiles à démouler
Merci Irisa, mais pas de charnière sur mes cercles (ça existe?) ce que tu vois c’est le pied de la grille sur laquelle est posée la tarte.
Mais c’est vrai que depuis que j’ai testé les cercles je n’utilise plus les moules, les tartes sont si faciles à démouler! Bonne journée
idéal pour les repas du soir en ce moment
merci Michèle
bisous
Tout à fait! Bisous Coco