Tarte tomate et roquefort P1250925 R
Tarte tomate et roquefort

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Mon fils avait envie d’une Tarte tomate et roquefort
j’ai parcouru quelques recettes et puis je me suis lancée
en utilisant les produits que j’avais en réserve.
Tomates, roquefort, comté râpé, le tout nappé d’une crème aux œufs et au basilic.
Nous étions nombreux, alors j’ai préparé deux tartes
vous aurez ainsi le choix de la taille du moule et les proportions pour chacun d’eux.

Tout arrive, les problèmes sur le site devraient être résolus (croisons les doigts)
Un grand merci pour votre patience et votre fidélité.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Tarte tomate et roquefort P1250924 RTarte tomate et roquefort P1250925 RTarte tomate et roquefort P1250927 RTarte tomate et roquefort
Pour 8 Croquants-Gourmands

Vous trouverez entre parenthèses (..) les proportions pour le cercle de 26 cm de Ø

– 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
– 2 càs de moutarde
– 5 (4) tomates mûres mais fermes (1)
– 3 (2) œufs
– 200 g (150 g) de crème fraîche
– 100 g (75 g) de roquefort
– une belle branche de basilic

– 75 g (50 g) de comté râpé
– sel & poivre du moulin


Pour un cercle de 28 cm (26 cm) de Ø

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

.

J’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête, parce que
je n’avais pas le temps de préparer une pâte brisée maison, dommage!

Foncer le cercle posé sur une plaque avec la pâte.
Piquer à la fourchette, couvrir et laisser au frais pendant la préparation de la garniture.
Mélanger dans un saladier les œufs et la crème.
Écraser le roquefort à la fourchette et ciseler le basilic.
Les incorporer dans la crème.
Mélanger ou comme moi, mixer rapidement avec le mixeur plongeant.

Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Étaler la moutarde sur le fond de tarte.
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur la tarte.

Saler très légèrement.
Couvrir avec la crème au roquefort.

Parsemer de comté râpé.
Enfourner pour 40 minutes environ.
Déposer sur une grille et attendre quelques minutes avant de décercler délicatement.


Servir tiède ou à température ambiante avec une salade.

.
Tarte tomate et roquefort P1250925 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) + ou – suivant leur taille.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Je l’avoue ce n’est pas ma tarte à la tomate préférée mais elle a plu aux Gourmands du jour.

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do – 3 – ma fille Carine

 

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

 

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Je propose cette recette à Gut pour


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10 réponses
  1. irisa
    irisa dit :

    Elle est superbement appétissante cette tarte , du coup je vais chercher où acheter un cercle à charnière ( c’est bien ce que je vois sur la photo ? ) je n’ai que des tourtières normales plus difficiles à démouler

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci Irisa, mais pas de charnière sur mes cercles (ça existe?) ce que tu vois c’est le pied de la grille sur laquelle est posée la tarte.
      Mais c’est vrai que depuis que j’ai testé les cercles je n’utilise plus les moules, les tartes sont si faciles à démouler! Bonne journée

      Répondre

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