Tartelettes fenouil mascarpone P1240371 R

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Je vous propose aujourd’hui des Tartelettes fenouil mascarpone.
Le fenouil, est un légume mal aimé, mais chez nous il est apprécié
sous toutes ses formes, cru ou cuit,  en salade, braisé ou en gratin…
Et cette fois encore, nous nous sommes régalés avec ces tartelettes
à la pâte parfumée et à la garniture enrichie de mascarpone.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Tartelettes fenouil mascarpone P1240466 R

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Pour 6 Croquants-Gourmands

La pâte aux graines de fenouil :

– 200 g de farine T 55
– 2 càc de graines de fenouil
– 100 g de beurre ½ sel (1)
– 55 g d’eau

Moules à tartelettes Ø 12 cm

.
Mélanger dans le bol du robot la farine et les graines de fenouil.
Ajouter le beurre en parcelles.
Travailler pour obtenir un « sable ».
Ajouter l’eau et mélanger rapidement pour amalgamer les ingrédients.
Former une boule.

Étaler la pâte au rouleau.
Foncer les moules à tartelettes, les couvrir et les réserver au frais.

 

La garniture et la cuisson :

– 2 gros bulbes de fenouil
– 2 gousses d’ail
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– le zeste d’une orange bio
– 70 g de comté râpé
– sel & poivre du moulin
– Huile d’olive

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.

Éplucher et hacher finement l’ail dégermé.
Nettoyer et laver le fenouil.
Le couper en dés et les faire revenir avec l’ail dans une sauteuse avec une cuillerée d’huile.
Saler, couvrir et laisser cuire à l’étouffée (en surveillant et en remuant)
pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Laisser tiédir.
Mélanger au fouet le mascarpone et les œufs.
Saler & poivrer.
Ajouter le fenouil et mélanger.

Incorporer le zeste d’orange finement râpé et le fromage râpé.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Répartir la préparation dans les tartelettes.
Enfourner pour une trentaine de minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.

Servir chaud avec une salade.

.

Tartelettes fenouil mascarpone P1240371 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou beurre doux et une pincée de sel

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Ok sans problème!

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé la pâte croustillante et bien parfumée par les graines de fenouil et la garniture moelleuse et délicieuse.

Source et recette originale : D’après Invitations gourmandes

Dans la cuisine de


1-2-3-4 – ma cousine Lolo

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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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32 réponses
  1. gut
    gut dit :

    J’ai déjà mis du fenouil ans des petites tartelettes mais il était associé à d’autres légumes. J’aurais adoré cette proposition michèle et je te remercie de la proposer pour cuisinons de saison !
    je voulais te signaler que ton site ne présente pas le cadenas de sécurité.. Il faudrait peut être que tu vois cela avec ton hébergeur ??? Gros bisous Michèle

    Répondre
  2. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, chez nous on le mange surtout cru, râpé finement avec du citron ! C’est délicieux .
    Je les fait découvrir à Amélie . Il fardra que je teste ta recette.
    GBD TA LOLO

    Répondre
  3. Sandrine
    Sandrine dit :

    Ces tartelettes font envie.elles sont jolies.et je suis certaine qu’elles sont très bonnes.mais je passe mon tour car chez moi personne aime le fenouil.
    Merci Michèle bonne journée bisous.

    Répondre
  4. La cuisine de poupoule
    La cuisine de poupoule dit :

    De très belle tartelettes j’aime beaucoup le fenouil. Je sais pas pourquoi tu ne reçois pas mais publications tu es peut-être pas abonné mais tu me suis juste je sais pas c’est nouveau pour moi wordpress
    Bonne journée bisous

    Répondre
  5. Barbara
    Barbara dit :

    nous on adore comme toi

    donc une recette extra merci avec cette pâte aux graines et garniture gourmande
    couchée depuis 5 jours donc pas pour tout de suite

    à bientôt

    Répondre

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