Tatin d’aubergines aux tomates confites
Tatin d’aubergines aux tomates confites
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
J’ai utilisé les Tomates séchées à l’huile d’olive préparées il y a quelques jours
pour réaliser cette Tatin d’aubergines aux tomates confites.
Après avoir parcouru plusieurs recettes sur le net
j’ai fait à ma façon et avec les ressources de mes placards.
Des aubergines rôties au four, nappées de quelques rondelles d’oignon
et de dés de tomates confites, et parfumées de thym citron.
Je n’avais pas le temps de préparer la pâte,
j’ai pris une pâte feuilletée du commerce.
La tarte Tatin peut se préparer à l’avance,
il suffira de la faire réchauffer au moment du repas.
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Tatin d’aubergines aux tomates confites Pour 4 Croquants-Gourmands
– 2 aubergines moyennes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 10 pétales de tomates séchées à l’huile d’olive
– Thym citron (2)
– huile d’olive (des tomates confites pour moi)
– sel & poivre du moulin
– 1 càs de cassonade
La plaque du four huilée
Un moule à tarte de 26 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C
.Huiler le moule et le saupoudrer de cassonade.
Laver les aubergines, retirer le pédoncule puis les couper en rondelles
(en ½ rondelles pour les miennes qui étaient bien joufflues).
Les disposer côte à côte sur la plaque du four.
Les badigeonner d’un peu d’huile d’olive.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir.
Éplucher et couper l’oignon en deux puis en lamelles fines.
Éplucher, dégermer l’ail puis l’émincer finement.
Laisser blondir à petit feu l’oignon et l’ail dans une cuillerée d’huile.
Laisser refroidir.
Disposer les tranches d’aubergine en rosace dans le fond du moule.
Les parsemer de tomates confites coupées en dés.
Étaler sur le dessus les oignons et parsemer de thym citron effeuillé.
Saler & poivrer.
Couvrir avec la pâte (1) en la faisant pénétrer sur tout le tour du moule
à l’aide d’une spatule.
Piquer à la fourchette.
Enfourner pour 35 minutes.
Retourner la tarte sur le plat de service.
Servir chaud ou tiède.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) ou brisée
(2) ou une autre herbe à votre goût
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieuse avec une petite salade verte!
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
J’en fais une aussi, j’adore ça, tout comme les aubergines ! Bisous
Nous nous sommes régalés! Bisous Brigitte
jolie tarte ! elle fait envie
merci Michèle
bisous
Merci Coco, bisous
Une belle tarte tatin aux aubergines, une belle façon de déguster des aubergines. Bonne journée Michele bisous
Merci Michelle, bonne journée
Elle me plait ta tatin, j’adore les aubergines, alors je veux bien les déguster ainsi
Bises
C’est délicieux! Bisous Delphine.
une tatin bien de saison!!
bonne journée
Merci Annyvonne, bonne journée
Tu es à fond dans les aubergines, ça tombe bien, j’adore cela et il y a tant de façon de les manger qu’on ne s’en lasse pas 🙂 Bisous Michèle
Ah oui, et dire que je ne les aimais pas lorsque j’étais petite 🙂 Bisous Martine
très très jolie tarte.
Est ce que l’on sent le sucre car mon fils et mon mari n’aime pas le sucré salé?
bonne journée
Le sucre permet juste de caraméliser un peu les aubergines, je ne l’ai pas ressenti à la dégustation. Bisous Corinnette
Coucou Michelle. C’était une belle idée de faire une tarte tatin avec les aubergines… Bisous Clarisse
et c’est tellement bon! Bisous Clarisse