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Tatin d’aubergines aux tomates confites
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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J’ai utilisé les Tomates séchées à l’huile d’olive préparées il y a quelques jours
pour réaliser cette Tatin d’aubergines aux tomates confites.
Après avoir parcouru plusieurs recettes sur le net
j’ai fait à ma façon et avec les ressources de mes placards.
Des aubergines rôties au four, nappées de quelques rondelles d’oignon
et de dés de tomates confites, et parfumées de thym citron.
Je n’avais pas le temps de préparer la pâte,
j’ai pris une pâte feuilletée du commerce.
La tarte Tatin peut se préparer à l’avance,
il suffira de la faire réchauffer au moment du repas.
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Tatin d'aubergines aux tomates confites P1020215 R (Copy)
Tatin d'aubergines aux tomates confites P1020219 R (Copy)Tatin d’aubergines aux tomates confites
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 abaisse de pâte feuilletée (1)
– 2 aubergines moyennes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 10 pétales de tomates séchées à l’huile d’olive
Thym citron (2)
– huile d’olive (des tomates confites pour moi)
– sel & poivre du moulin
– 1 càs de cassonade
La plaque du four huilée
Un moule à tarte de 26 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

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Huiler le moule et le saupoudrer de cassonade.

Laver les aubergines, retirer le pédoncule puis les couper en rondelles
(en ½ rondelles pour les miennes qui étaient bien joufflues).
Les disposer côte à côte sur la plaque du four.
Les badigeonner d’un peu d’huile d’olive.
Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir.
Éplucher et couper l’oignon en deux puis en lamelles fines.
Éplucher, dégermer l’ail puis l’émincer finement.
Laisser blondir à petit feu l’oignon et l’ail dans une cuillerée d’huile.

Laisser refroidir.
Disposer les tranches d’aubergine en rosace dans le fond du moule.
Les parsemer de tomates confites coupées en dés.
Étaler sur le dessus les oignons et parsemer de thym citron effeuillé.
Saler & poivrer.

Couvrir avec la pâte (1) en la faisant pénétrer sur tout le tour du moule
à l’aide d’une spatule.
Piquer à la fourchette.
Enfourner pour 35 minutes.

Retourner la tarte sur le plat de service.
Servir chaud ou tiède.
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Tatin d'aubergines aux tomates confites P1020219 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante 

À propos de la recette : 
(1) ou brisée
(2) ou une autre herbe à votre goût

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

 Paroles de Gourmands : Délicieuse avec une petite salade verte!

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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16 réponses
  1. Kilomètre-0
    Kilomètre-0 dit :

    Tu es à fond dans les aubergines, ça tombe bien, j’adore cela et il y a tant de façon de les manger qu’on ne s’en lasse pas 🙂 Bisous Michèle

    Répondre

Répondre

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