Tourte aux quenelles et champignons
Tourte aux quenelles et champignons
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Avec cette Tourte aux quenelles et champignons j’ai fait une razzia dans mes réserves.
Comme tout le monde, période oblige j’essaie de sortir le moins possible
et de me débrouiller avec les moyens du bord.
Cette fois après inventaire, j’ai trouvé de la pâte feuilletée, des quenelles
des champignons et deux dos de cabillaud dans le congélateur.
Résultat : Une énorme tourte qui a eu du succès!
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rte aux quenelles et champignons
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 2 abaisses de pâte feuilletée
– 500 g de champignons de Paris
– 300 g de dos de cabillaud
– 4 grosses quenelles
– 50 g d’huile d’olive + 1 càs
– 50 g de farine
– 550 g de lait
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– Pour dorer : 1 jaune ou 1 blanc d’œuf ou lait ribot
La plaque du four tapissée de papier cuisson
1 cercle de 26 cm si possible
Préchauffage du four à 180°C 
Nettoyer et couper les champignons en grosses lamelles.
Couper le poisson en dés.
Couper chaque quenelle en 8 bâtonnets.
Faire revenir les champignons dans une cuillerée d’huile jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
Les réserver.
Dans la même sauteuse, faire un roux blond avec 50 g d’huile et la farine.
Ajouter le lait et laisser épaissir sans cesser de remuer.
Incorporer les champignons.
Saler, poivrer et râper une grosse pincée de muscade.
Laisser tiédir.
Étaler une abaisse de pâte feuilletée
(pour plus de facilité, j’ai foncé un cercle).
Disposer les bâtonnets de quenelles et les dés de poisson.
Verser avec la sauce aux champignons.
Couvrir avec la seconde abaisse, faire une cheminée et bien sceller les deux pâtes
sur tout le pourtour.
Dorer à l’œuf ou comme moi au lait ribot.
(J’ai alors retiré le cercle).
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de déposer sur le plat de service.
Proposer chaud ou tiède avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Délicieuse cette tourte!
Source et recette originale : Inspirée d’une recette Marmiton
Dans la cuisine de
1 – Nicole C – 2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Kikous, Avec 1 jour de retard mais j’ai bien fais d’aller voir !!!! Qu’elle magnifique tourte !!!
Avec tout ce que j’aime !!! Je vais être obligée de là faire celle ci !!!!
Gros bisous doux !! TA LOLO
Ah oui, obligée! 🙂 GBD ma Lolo
Je viens d’acheter des quenelles, mais je n’aurais pas eu l’idée de les incorporer dans une tourte, et bien ça a l’air bien bon !! Bisous
En tous cas, elle a eu du succès! Bisous Brigitte
Coucou Michèle , très bonne idée je vais en faire une , je remplacerais le poisson par du poulet sitôt mon nouveau four arrivé le mien a rendu l’âme en enfournant ma tarte, vite au congélo pour éviter de la jeter .
Pas facile de choisir un four sans le voir !
Bisous et Bonne soirée .
Oh oui, quelle galère en ce moment! Bon après-midi Nicole, bisous
Ta tourte est sublime
Bravo
Merci Delphine, bonne soirée
j’adore les tourtes, j’aime les quenelles et j’adore les champignons
ça doit être très bon tous ensembles
très belle tourte
merci Michèle
bizzzz
🙂 Merci Coco, bonne soirée, bisous
une belle tourte Michèle avec des quenelles, un plat appétissant pour tes gourmands, bon mardi bisous
Ils ont bien apprécié! Bisous Michelle
jolie tourte et excellente garniture
très bon après-midi bisous
Merci Guy, bon après-midi aussi pour toi, bisous
Quelle belle tourte , j’aime beaucoup faire comme toi après inventaire de mon stock inventer une recette , je les appelle mes recettes du placard, improvisées , elles sont souvent les meilleures , cette tourte bien garnie devait être délicieuse. elle fait beaucoup d’effet sur une table, bravo. bises. Bonne journée.
C’est vrai que nous avons beaucoup aimé. Merci Yolande, bon après-midi, bisous
voilà qui est bien réconfortant
bises et bonne journée
C’est vrai! Bonne soirée, bisous Corinnette
Ta recette me plait beaucoup et c’est une façon gourmande de faire manger du poisson à ceux qui ne l’aime pas trop. Merci Michèle de ce partage qui me tente de réaliser. Douce journée. Bisous.
à suivre pour le verdict! Bisous Nanou
Tout comme toi j’aime manger des quenelles mais je n’aurais pas eu l’idée d’en mettre dans une tourte ! C’est une idée qui me plait ! merci de l’offrir à cuisinons de saison gros bisous
Voilà qui me fait plaisir! Bisous Claudine et bonne soirée
Elle est superbe cette tourte une très belle idée de garniture
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle. Bonne soirée, bisous
je m’inviterai bien à ta table..
ta tourte doit être délicieuse !
bizzzoooo Michèle
et tu me ferais très plaisir! Bonne soirée Yolande, bisous
Magnifique cette tourte !
Merci Sandrine
Une belle tourte assurément. Belle journée. Bises
Super! Bonne soirée Cécile, bisous
quelle belle tourte avec tout ce que j’aime, miamm
bravooo
manue
Merci Manue, bonne soirée
Parfait pour moi. Encore une bonne tourte bien complète 🙂 Gros bisous Michèle
Avec une salade, le repas est complet! Bisous Martine
Olala,elle me plait cette tourte..il me manque juste les champignons.
Mais je vais y remédier..merci,Michèle bonne journée et des bisous.
🙂 Bonne soirée Sandrine, bisous