Brioche au basilic et fondue de camembert
Brioche au basilic et fondue de camembert
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Deux de mes petites filles adorent le camembert, une troisième aime le fromage
mais à condition qu’il soit chaud,
alors pour l’apéritif, j’ai préparé cette Brioche au basilic et fondue de camembert qui a eu un grand succès!!
Je l’ai préparée une première fois sans graine parce que j’étais à la bourre…
et une seconde fois en doublant les proportions car il me fallait deux brioches pour une grande tablée.
Cette fois, pour qu’il y ait plus de fromage pour faire trempette,
j’ai mis un coulommiers et un fromage pour tartiflette mais le camembert est plus adapté
car il reste coulant plus longtemps.
Et voilà encore un apéro sympa…
.
Brioche au basilic et fondue de camembert
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 70 g de beurre
– 1 belle branche de basilic
– 2 œufs
– 1 yaourt nature
– 1 càs d’huile d’olive
-1 càc de sel fin
– poivre du moulin
– 400 g de farine
– 1 càc de levure sèche de boulanger
– 1 camembert
– 1 peu de lait pour badigeonner
– Graines de sésame ou de pavot éventuellement
1 moule à tarte tapissé de papier cuisson
ou 1 feuille de papier cuisson sur laquelle on a dessiné un cercle d’environ 26 cm de Ø
Préchauffage du four à 180°C 
.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Ciseler finement le basilic pour en obtenir 2 belles cuillerées à soupe.
La première fois, j’ai préparé la pâte à la MAP.
Cette brioche a tellement eu de succès qu’elle m’a été redemandée.
Cette fois, nous étions beaucoup plus nombreux, j’ai donc doublé les doses
et j’ai préparé la pâte au robot.
Je vais donc pouvoir vous décrire les deux méthodes.
Pétrissage de la pâte à la MAP :
Mettre dans la cuve de la MAP le beurre fondu, les œufs, le yaourt, l’huile, le sel et une pincée de poivre.
Ajouter la farine dans laquelle on cache la levure et le basilic ciselé.
Mettre le programme « pâte » en route et le laisser se dérouler jusqu’au bout.
Dégazer doucement la pâte sur le plan de travail fariné.
Pétrissage de la pâte au robot :
Mettre dans le bol du robot la farine dans laquelle on a mélangé la levure.
Faire un puits et y mettre le beurre, l’huile, le yaourt, les œufs, le sel, le poivre et le basilic.
Travailler avec le crochet pendant une dizaine de minute jusqu’à ce que la pâte se détache du bol
et qu’elle soit souple et non collante.
Mettre la pâte dans un saladier et la laisser reposer au chaud
jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 30 min dans le four à 30°C pour moi).
Dans les deux cas :
Dégazer doucement la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
Partager en petites portions d’environ 26 g et en faire des petites boules.
Placer la boîte au centre du moule ou de la feuille.
Disposer les boules de pâte en deux cercles autour de la boîte.
Il ne faut pas trop les serrer pour leur laisser la place de gonfler.
Badigeonner de lait au pinceau.
Laisser gonfler la brioche pendant une vingtaine de minutes (pour moi dans le four à 30°C).
Dorer encore une fois avec un peu de lait et saupoudrer éventuellement de graines de sésame ou de pavot.
Retirer le papier du camembert et remettre ce dernier dans sa boîte avec le couvercle.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Petite variante pour gagner du temps le jour J :
Une fois la brioche gonflée, je l’ai mise au four pendant 15 minutes (sans le fromage).
J’ai laissé refroidir puis j’ai mis la plaque au congélateur.
Un peu avant le repas, j’ai mis le fromage dans la boîte et au four à 190°C pendant 15 minutes.
Déposer la brioche sur le plat de service.
Découper la croûte du camembert.
Porter sur la table la Brioche au basilic et fondue de camembert
et Laisser les Gourmands détacher des boules de brioche et les tremper dans la crème de fromage.
Ceux qui n’aiment pas le fromage, ont apprécié la brioche « nature ».
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette Brioche au basilic et fondue de camembert :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est beau et c’est drôlement bon!!! Merci Hanane.
Source et recette originale : Recettes by Hanane
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
c’est superbe!
Merci!
Elle me plaît bien ta recette ! Le fromage chaud j’adore ça… Vive les apéro chez Michèle ! hihihi Bisous.
Tu es la bienvenue pour le prochain… Bisous
Oh la la c’est gourmand à souhait !! J’adore ! Je ne comprends pas, je ne reçois pas de message lors de tes publications.. Bonne soirée, bisous
Depuis que j’ai cha,gé de système (par économie), la NL est très capricieuse et je ne peux pas intervenir ce que je regrette beaucoup. Désolée Manue, bisous
Moi aussi, j’ai envie de tremper ma brioche dans le fromage.
Ca semble divin.
A bientôt
Je te le confirme!!! À bientôt Nadji
Ça c’est une pure gourmandise !! J’adore…bon we bisous !
Il a fait des heureux! Bonne fin de semaine Marie, bisous
Ohlala, tout le monde s’est régalé, c’est sûr, si bien présenté!
Merci pour ta recette rudement bien expliquée.
Belle soirée.
Bizz
Merci ponpon, bon après-midi, bisous
Encore une recette qui me plait bien miam que j aimerai m inviter tiens
et ce serait un plaisir pour moi!
c’est superbe!
Merci!
J’en connais autour de moi qui feraient bien trempette dans ce camembert!! Super appétissant ce petit apéro!! Bises
🙂 Merci Nathalie, bisous
des jolies petites brioches bien parfumées à déguster à l’apéritif, bonne journée Michèle, bisous
Les Gourmands étaient ravis!!
Je découvre ton blog avec un immense plaisir! Ta recette me donne tellement envie! Avec le froid qui revient ce genre de recette bien chaleureuse me donne bien envie 🙂
Comme c’est gentil, bonne soirée Romain
Sacrément gourmand! Et bien réconfortant!
Dine avec Sandrine
Je suis bien d’accord! Bonne soirée Sandrine
hummm comme j’aimerais y goûter !!! bravo ma belle bisous
Dommage que nous ne soyons pas plus près! Bisous Pat
Oh cela me donne trop envie !
voilà qui me réjouit!
J’adore l’idée et le camembert chaud, c’est trop trop bon, bonne journée.
Je suis bien de ton avis! Merci Cécile, bonne soirée
ouah!!!!!!!! idéal pour les apéros hivernaux!!
passes une belle journée
Tout à fait, bonne soirée Thithoad
hummm on adore le fromage, c’est à tomber…. miammm
bonne journée
manue :))
et cela fait son effet en arrivant sur la table 🙂
très joli cette idée de présentation de ta brioche avec le camembert
une bonne soirée bisous
Gros succès auprès des gourmands! Bisous Guy
elle est diablement gourmande cette brioche, je ferai bien trempette
Comme je te comprends! Bisous Marie
PS : Je viens de me rendre compte que je ne reçois plus tes NL. Je vais essayer de me réinscrire.
Une pure gourmandise cette brioche avec le fromage coulant au milieu !
Bisous, Doria
Je suis bien de ton avis! Bisous Doria
Kikous, Papa nous faisait un camenbert dans le barbecue, avec des herbes, c’était super bon, là tu
nous offre une recette magnifique. Bravo !!! Gros bisous doux. Bon Lundi. TA LOLO
Gros bisous ma Lolo
Sympa l’idée. J’aurai aimé faire trempette. Belle journée. Bises
C’était effectivement très sympathique! Bisous Cécile
Pour une reprise là tu fais fort très fort superbe recette que je vais essayer
Bisous et bravo
Super! Bisous Michèle
Quelle tuerie cette brioche !!!
Je suis entièrement d’accord!
Un pur régal avec de bons ingrédients comme j’aime ! Les petites ont du goût c’est bien d’avoir une mamy qui leur inculque les bonnes choses. Bisous
Il y a tellement de gourmands chez nous que c’est un plaisir de cuisiner pour eux! Bisous Mamounette
c’était rigolo, certainement très bon, mais aussi très esthétique, bravo !!!!
Merci mamie Caillou. Bonne soirée
Et bien pour ton retour tu y va fort Michèle ! Il ne faut surtout pas que je montre ça a Mr Lolo ! Mais bon je garde quand même pour la lui faire cet hiver des bises !
🙂 tu vas lui faire plaisir! Bisous Lolo
J’adore ce type d’aperitif suoer convivial ! Je note. Bises Michèle
Il a eu beaucoup de succès! Bisous Sev
Allez on reprend un peu les bonnes habitudes ! Les travaux sont finis pour l’instant alors j’en profite !
Avec ce plat tu confirmes ce que je pensais depuis déjà un long moment : on doit sacrément bien manger chez toi ! de l’apéro jusqu’au dessert tu mets sur la table de sacrées bonnes choses ! Comme j’aimerais avoir encore ton tonus ! Bravo michèle c’est géant à l’apéro cette brioche camembert ! gros bisous
C’est vrai et comme je mets un point d’honneur à présenter des nouveautés, je commence à être à court d’idées. D’ailleurs pour dimanche…. Gros bisous Claudine
Allez on reprend les bonnes habitudes!!
Toujours présente derrière tes fourneaux.
Pour une reprise tu nous gâtes, c’est une façon bien conviviale de débuter un repas.
Belle journée
Merci Régine et une très belle journée aussi pour toi
Splendides et tellement tentante !!! Merci Michèle pour ce beau partage, gros bisous à toi et très bonne semaine
Merci Odile, j’espère que ta semaine sera belle. Gros bisous
Une jolie recette qui a du régaler toute la tablée …bisous et doux lundi
et qui a beaucoup amusé les enfants! Bisous Nicole
Et bien après ces vacances c’est un retour tout en originalité bisou
Une recette que je voulais faire depuis longtemps! Bisous béa
j’arrive …………………………………………………………
Je t’attends avec plaisir
♥
bon courage pour le mistral (mais on a le ☼ ) alors on dira rien
🙂
J’adore l’idée et ta brioche est superbe … Bravo ! Bonne semaine Michèle. Bisous
Le succès est assuré 🙂 Bisous Séverine