Clafoutis aux poireaux
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai bien cru que mes poireaux allaient passer à la trappe
à force de me demander comment j’allais les cuisiner…
Mais pas question… Allez on y va!
Que diriez-vous d’un clafoutis aux poireaux?
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Clafoutis aux poireaux
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 kg de poireaux
– 60 g de farine
– 4 œufs
– 50 g de comté râpé
– 500 ml de lait
– sel (aux herbes)
– Mélange 5 baies
– muscade râpée
– huile d’olive
1 moule à manqué huilé de 21 cm de diamètre
(moule marguerite pour moi contenance 1,2 l)
Préchauffage du four à 180°C 
Nettoyer et laver les poireaux et garder pour la recette uniquement les blancs.
Les émincer assez finement.
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Faire revenir sans coloration les dés de poireaux dans une cuillerée d’huile chaude.
Les laisser suer pendant une vingtaine de minutes à couvert et à petit feu pour qu’ils ne colorent pas.
Laisser tiédir.
Verser la farine dans un petit saladier et mettre au centre les œufs.
Ajouter le lait tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
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Incorporer les dés de poireaux, le fromage râpé, le sel (aux herbes pour moi), une grosse pincée de muscade râpé
et quelques tours de moulin de mélange 5 baies.
Mélanger soigneusement.
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Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 50 minutes environ.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.
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Servir chaud, tiède ou même froid.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– Le vert des poireaux, sera coupé en dés, séché et mis en sachet au congélateur pour un prochain potage.
La température et le temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Le clafoutis pourra être préparé à l’avance et réchauffé éventuellement au four pendant quelques minutes.
Paroles de Gourmands : Une façon délicieuse de décliner les poireaux!
Dans la cuisine de
1 – La cuisine de Cricri – 2 – Shukar cooking – 3&4 – Églantine L –
1-2-3 – Nicole C – 4-5 – Anne-Marie Do
1&2 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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