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Clafoutis aux poireaux

Clafoutis aux poireaux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai bien cru que mes poireaux allaient passer à la trappe
à force de me demander comment j’allais les cuisiner…
Mais pas question… Allez on y va!
Que diriez-vous d’un clafoutis aux poireaux?

Clafoutis aux poireaux DSCN2144_31807Clafoutis aux poireaux DSCN2148_31811Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 kg de poireauxClafoutis aux poireaux DSCN2122_31785
– 60 g de farine
– 4 œufs
– 50 g de comté râpé
– 500 ml de lait
– sel (aux herbes)
– Mélange 5 baies
– muscade râpée
– huile d’olive

1 moule à manqué huilé de 21 cm de diamètre
(moule marguerite pour moi contenance 1,2 l)
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Nettoyer et laver les poireaux et garder pour la recette uniquement les blancs.
Les émincer assez finement.

Faire revenir sans coloration les dés de poireaux dans une cuillerée d’huile chaude.

Clafoutis aux poireaux DSCN2126_31789 Les laisser suer pendant une vingtaine de minutes à couvert et à petit feu pour qu’ils ne colorent pas.
Laisser tiédir.
Verser la farine dans un petit saladier et mettre au centre les œufs.
Ajouter le lait tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.


Incorporer les dés de poireaux, le fromage râpé, le sel (aux herbes pour moi), une grosse pincée de muscade râpé et quelques tours de moulin de mélange 5 baies.
Mélanger soigneusement.


Clafoutis aux poireaux DSCN2132_31795 Verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 50 minutes environ.
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur le plat de service.


Servir chaud, tiède ou même froid.

Clafoutis aux poireaux DSCN2145_31808

À propos de la recette :
Le vert des poireaux, sera coupé en dés, séché et mis en sachet au congélateur pour un prochain potage.
Attention sans-titre La température et le temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Le clafoutis pourra être préparé à l’avance et réchauffé éventuellement au four pendant quelques minutes.

Paroles de Gourmands : Une façon délicieuse de décliner les poireaux!

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-marie Do 01.03.14 - 25.02.2014 portion clafoutis aux poireaux à vous de jouer Frédérique Renaud  08.03.14 Clafoutis aux poireaux - appareil photo 248
Anne-Marie Do (1 & 2) – Frédérique R
à vous de jouer la cuisine de cricri 05.04.2014 clafoutis aux poireaux  P1150688 à vous de jouer ma Lolo 08.03.14 clafoutis de poireaux P1040642 Shukar cooking 14.06.14 Clafoutis aux poireaux ob_1dd0f3_clafoutis-de-poireaux-8
La cuisine de Cricri – Ma lolo – Shukar cooking
à vous de jouer Stacy  01.03.14 clafoutis de poireaux  1978861_486341004803063_395906109_n à vous de jouer Stacy  01.03.14 clafoutis de poireaux  1896898_486341024803061_1149510413_n
Stacy –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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80 réponses
  1. Frédérique
    Frédérique dit :

    C’est super bon……nous avons beaucoup aimé!!!!!! Milou a trouvé le goût très subtile……(oui c’est vraiment très fin ). Il faut que j’en refasse!!!!!! YESSSSSSSSSSSS Mimi et bravo….. Comme il ne faut pas des ingrédients spéciaux(dixit Milou) toujours avoir un paquet de poireaux au congélo, comme ça je pourrai en faire quand je veux!!!!!!! 🙂 🙂

    Répondre
  2. Céline
    Céline dit :

    Bonjour, je découvre votre blog et cette recette me plait beaucoup ! je vais la tenter très bientôt : poireaux et fromage, c’est excellent. Je fais des tartes poireaux- chèvre sur le même modèle….
    Je vais m’inscrire bien sur, alors a bientot.
    Cordialement,
    Céline

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci Céline. Je suis ravie de t’accueillir dans ma cuisine. J’espère que tu m’enverras une photo de ton plat, je te mettrai à l’honneur avec grand plaisir. Bonne journée

      Répondre
  3. Frédérique
    Frédérique dit :

    Et bien en voilà une belle recette….. Moi qui aime beaucoup les poireaux à toutes les sauces……Milou à part en vinaigrette, peut être que de cette façon ça passera, car la tarte « aime plus que moyen », en plus plus besoin d’attendre d’avoir de la pâte dans son frigo!!!!!!!!! Alors après le cake à la Fêta….. le Clafoutis de poireaux va devenir un incontournable à la maison. Bisous Ma Mimi….

    Répondre
  4. kaderick
    kaderick dit :

    Je vois qu’on la même question existentielle … mais que faire de ces poireaux ?!?!
    Ben voila grace a toi je sais quoi en faire maintenant ! Ce clafoutis est terrible ma douce … hop ce soir ça sera clafoutis aux poireaux 🙂 de gros bisous :*

    Répondre
  5. lolo
    lolo dit :

    Oh oui j’ai eu l’occasion de tester et j’ai adoré 😉 va falloir que j’en refasse pour publier la recette j’avais oublié de pendre les photos oups ! Bises eu bon mardi

    Répondre

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