Croustillant de chèvre & poire fondante
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Et voilà, vous n’aurez pas attendu trop longtemps, je vous dévoile déjà la recette mystère
avec ce Croustillant de chèvre & poire fondante.
Je suis dans une période fromage de chèvre, désolée si vous n’aimez pas ça
mais je vais essayer d’espacer les recettes.
J’étais très occupée et un plat très vite fait a été le bienvenu.
Nous avons beaucoup aimé cette rondelle de chèvre dorée posée sur un tartine croustillante
et qui se mariait parfaitement avec cette poire rôtie et fondante.
Juste un regret, ce plat a fait notre repas du soir, nous aurions bien voulu une tartine de plus.
J’ai tout préparé à l’avance et au moment du repas
j’ai fait légèrement réchauffer les tranches de poires pendant que le fromage dorait au four.
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Croustillant de chèvre & poire fondante
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 1 poire (Guyot pour moi) mûre mais ferme
– jus de citron
– 10 g de beurre
– 1 càc de cassonade
– 1 baguette de pain rassis
– 1 bûche de chèvre Soignon
– miel
– poivre du moulin
– salade de mâche
1 plaque à four doublée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C 
.
Couper la poire en deux, la peler et enlever les pépins.
La découper en tranches épaisses et badigeonner de citron à l’aide d’un pinceau.
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Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la cassonade.
Déposer les tranches de poires et les laisser dorer 4 à 5 minutes de chaque côté.
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Réserver.
Couper 4 ou 6 rondelles dans la baguette et les faire griller (au grille-pain pour moi).
Les déposer sur la plaque.
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Couper dans la bûche de chèvre, 4 ou 6 rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Déposer le fromage sur les tartines.
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Couler quelques gouttes de miel (1) sur chaque rondelle de chèvre.
Enfourner pour 7 à 8 minutes pour que le fromage fonde et dore.
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Pendant ce temps, mettre une poignée de feuilles de mâche sur les assiettes.
Asperger de quelques gouttes de vinaigrette.
Disposer les tranches de poires et déposer les tartines de pain dès la sortie du four.
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Donner un tour de moulin à poivre sur le fromage.
Servir immédiatement.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) du miel de châtaignier pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Équilibre parfait, c’est un délice (Yes!!)
Dans la cuisine de
1&2 – Sandrine G – 3&4 – Mary – 5 – Anne-Marie Do
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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