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Financiers aux tomates

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je n’ai pas résisté longtemps en découvrant ces Financiers aux tomates pour l’apéritif
chez Isabelle qui les avait dénichés sur le magazine Cuisine Actuelle.
Le prochain repas de famille arrivait et mes Gourmands aiment tellement grignoter à lapéro.
J’ai préparé tout exprès du Pesto rosso aux tomates séchées,
sorti quelques blancs d’œufs du congélateur, le parmesan et les amandes sont toujours présents chez nous
quant aux tomates, je sais ce n’est pas la saison , mea culpa…

Sur la photo du plateau vous voyez les Petits sablés au Beaufort
les Croissants au jambon
et la Brioche au fromage figues et noix.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Financiers aux tomates P1210286.psd RBrioche au fromage figues et noix P1210601 RFinanciers aux tomates P1210287.psd RFinanciers aux tomates P1210288.psd RPour 12 Financiers aux tomates

– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– ½ càc de levure chimique
– 40 g d’amandes en poudre
– 50 g de parmesan râpé
– 4 blancs d’œufs
– 1 càc de concentré de tomate
– 40 g de pesto rosso
– Poivre du moulin
– 12 tomates cerises
– quelques amandes effilées

Empreintes à financiers
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

.
Faire chauffer le beurre dans une casserole pour obtenir un beurre noisette.
J’ai arrêté de chauffer un peu avant la coloration finale et j’ai laissé dans la casserole hors du feu
pour que la cuisson se termine (j’ai toujours un peu peur du beurre trop chauffé).


Mélanger dans un saladier la farine, la levure, les amandes et le parmesan.
Faire un puits, y verser les blancs d’œufs et travailler au fouet électrique.

Ajouter le beurre à travers une petite passoire, le concentré de tomate et le pesto rosso.
Poivrer et mélanger.

Répartir la préparation dans les empreintes.
Déposer sur chaque empreinte 2 moitiés de tomates (j’aurai du les mettre face coupée au-dessus).

Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour 15 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.

Servir tiède ou à température ambiante pour l’apéro ou pourquoi pas en entrée avec une salade.
.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : C’est trop bon ça, a dit Tess (9 ans). Merci Isabelle.

Source et recettes originales :
Cuisine actuelle
Quelques grammes de gourmandise

Dans la cuisine de


1-2-3 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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44 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Même si j’aime bien déguster un petit financier avec mon café je crois que je préférerais cette version salée ! Très alléchant ces petits financiers ! gros bisous Michèle merci

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Pas le temps de faire ton pesto rosso, mais ce n’est que partie remise…En revanche les petits financiers seront réalisés et mis au congélateur pour samedi…photo pour toi bien sûr….
    Superbe ton plateau apéritif !
    Bonne semaine à toi et à toutes nos amies.

    Répondre
  3. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    Même si elles se « gondolent » un peu, je trouver plus jolie de mettre les tomates comme tu as fait & sans aucun doute très bon – Bonne journée – Bisous

    Répondre
  4. Sandrine
    Sandrine dit :

    Il me reste du Pesto Rosso aux tomates séchées que j ai fait ce week end pour un apéro d ailleurs nous nous sommes régalés.. et il m en reste encore un peu je pense même que je vais arriver à 40 gr comme dans la recette. Alors ces financiers arrivent très bien. Merci Michèle
    Et gros bisous .

    Répondre

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