Gaspacho de pastèque
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Ce Gaspacho de pastèque a été servi très frais
et a été très apprécié par mes Gourmands au moment de l’apéro,
ce dimanche où toute la famille était réunie.
En ce jour très chaud, la pastèque et sa touche de ricotta
a apporté une note de fraîcheur
parmi les petits feuilletés, indissociables de l’apéritif chez nous
le voici avec des Pastizzi presque comme à Malte.
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Gaspacho de pastèque
Pour 10 petites verrines
La pastèque :
– 800 g de chair de pastèque
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 pincée de fleur de sel
– 8 feuilles de basilic
Éplucher la pastèque, retirer les pépins. Peser 800 g de chair et la couper en gros cubes.
Déposer la pastèque dans le bol du mixeur.
Incorporer l’huile d’olive et la fleur de sel.
Mixer pour obtenir l’aspect d’un gaspacho.
Répartir la préparation dans des verrines.
Couvrir et mettre au frais.
La ricotta :
– 200 g de ricotta
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 pincée de fleur de sel
– poivre du moulin
– 8 feuilles de basilic
Ciseler finement les feuilles de basilic.
Mettre la ricotta dans un bol et l’écraser à la fourchette.
Ajouter l’huile d’olive, la fleur de sel et le basilic.
Poivrer au goût. Bien mélanger.
Le service :
15 minutes avant de servir, déposer une noix de ricotta dans chaque verrine.
Placer les verrines au congélateur.
À la sortie du congélateur, garnir d’une feuille de basilic.
Servir immédiatement les verrines très fraîches.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon, c’est très gourmand!!
Source et recette originale : Magazine Marmiton
Dans la cuisine de
Sandrine G « super,super,super,bon »
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Bonne journée à tous.
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