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Gaspacho de pastèque

Gaspacho de pastèque

 Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce Gaspacho de pastèque a été servi très frais
et a été très apprécié par mes Gourmands au moment de l’apéro,
ce dimanche où toute la famille était réunie.
En ce jour très chaud, la pastèque et sa touche de ricotta
a apporté une note de fraîcheur
parmi les petits feuilletés, indissociables de l’apéritif chez nous.

Gaspacho de pastèque P1040806Gaspacho de pastèque P1040805Gaspacho de pastèque P1040807Apéro P1040810Gaspacho de pastèque
Pour 10 petites verrines

Sur ma paillasse :
La pastèque :
– 800 g de chair de pastèqueGaspacho de pastèque P1040786
– 2 càs d’huile d’olive
– 1 pincée de fleur de sel
– 8 feuilles de basilic
La ricotta :
– 200 g de ricotta
– 1 càs d’huile d’olive
– 1 pincée de fleur de sel
– poivre du moulin
– 8 feuilles de basilic

Au travail :
La pastèque :
Éplucher la pastèque, retirer les pépins. Peser 800 g de chair et la  couper en gros cubes.
Déposer la pastèque dans le bol du mixeur.
Incorporer l’huile d’olive et la fleur de sel.

Mixer pour obtenir l’aspect d’un gaspacho.
Répartir la préparation dans des verrines.
Couvrir et mettre au frais.

La ricotta :
Ciseler finement les feuilles de basilic.
Mettre la ricotta dans un bol et l’écraser à la fourchette.
Ajouter l’huile d’olive, la fleur de sel et le basilic.
Poivrer au goût. Bien mélanger.

Le service :
15 minutes avant de servir, déposer une noix de ricotta dans chaque verrine.
Placer les verrines au congélateur.

Gaspacho de pastèque P1040804 À la sortie du congélateur, garnir d’une feuille de basilic.

Servir immédiatement les verrines très fraîches.

 

Gaspacho de pastèque P1040806

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Paroles de Gourmands :   C’est frais, c’est bon, c’est très gourmand!!

Source et recette originale :  Magazine Marmiton

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Et si vous réalisez une de mes recettes
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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et également à Stéphane et son jury pour

defi recettes de aout 2017-cucurbitacons.400x300
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