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Gâteau pommes de terre-saumon

Gâteau pommes de terre-saumon

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une envie de poisson aujourd’hui.
Mais envie aussi d’une préparation toute simple à faire à l’avance.
Du saumon, des pommes de terre
Une recette de Gâteau pommes de terre-saumon
sortie de mes classeurs et le tour est joué.

Oui, sauf que, je n’avais pas de moule à la bonne taille
(enfin celle qui me paraissait idéale, car bien sûr pas de précision dans la recette).
J’ai tapissé soigneusement un cercle de papier cuisson
et heureusement je l’ai mis dans un moule…
La crème a un peu coulé, dommage…

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Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 800 g de pommes de terregateau-pommes-de-terre-saumon-dscn6778
– 400 g de saumon frais sans peau (1)
– ciboulette (3)
– 4 œufs
– 400 ml de lait (2)
– 200 ml de crème liquide
– sel & poivre du moulin
– piment d’Espelette

– 20 g de beurre

1 moule à manqué beurré de 22 cm de diamètre

Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

gateau-pommes-de-terre-saumon-dscn6780 Peler, laver et trancher les pommes de terre en lamelles fines et régulières (à la mandoline, c’est parfait!).

gateau-pommes-de-terre-saumon-dscn6779 Détailler le saumon en lamelles.
Ciseler finement la ciboulette.

gateau-pommes-de-terre-saumon-dscn6781 Tapisser le fond du moule avec un tiers des pommes de terre.
Étaler  par dessus la moitié des lamelles de saumon.
Parsemer de la moitié de la ciboulette.

gateau-pommes-de-terre-saumon-dscn6782 Saler et poivrer.
Étaler la moitié du reste de pommes de terre.
Éparpiller le reste des lamelles de saumon et le reste de ciboulette.
Saler et poivrer.

gateau-pommes-de-terre-saumon-dscn6783 Terminer par les rondelles de pommes de terre restantes.
Saler et poivrer.
Battre les œufs en omelette.
Ajouter le lait et la crème.
Saler et ajouter une pincée de piment d’Espelette.

Verser le mélange sur les pommes de terre.
gateau-pommes-de-terre-saumon-dscn6789 Parsemer de parcelles de beurre.
Enfourner pour 50 minutes.
Laisser reposer un quart d’heure avant de démouler délicatement.

Servir le Gâteau pommes de terre-saumon chaud, tiède ou à température ambiante, avec une salade verte parfumée d’huile de noix.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en septembre

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et je propose cette recette
à Stéphane et à son jury pour le

defi-cuisine-jai-la-patate-400x300

À propos de la recette :
(1)  Pour encore plus de goût, vous pouvez mélanger quelques dés de saumon fumé avec le saumon frais.
(2) entier ou ½ écrémé.
(3) ou de l’aneth si vous préférez.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Les pommes de terre sont fondantes, le poisson cuit à point…, Chaud ou tiède, ce gâteau a été bien apprécié.

une-bouteille-de-vin-et-deux-verres   Un bourgogne blanc, frais.

Dans la cuisine de

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1 & 2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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46 réponses
  1. Bernadette
    Bernadette dit :

    gâteau superbe, je fais un peu la même recette avec des lamelles de saumon fumé en plus du saumon mais je ne mets pas les oeufs et le lait, c’est effectivement un peu plus sec.
    je vais essayer ta recette qui a vraiment l’air d’un gâteau Merci encore

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Oh ! il me plait ce gâteau de pommes de terre au saumon ! un plat complet pour un soir c’est pratique et néanmoins très gourmand !! Il va faire bonne figure sur cuisinons de saison Michèle ! merci beaucoup. gros bisous

    Répondre
  3. sabri34
    sabri34 dit :

    trop bonne ta recette ma douce,je la fais dés demain!!!!!on va se regaler!!! j’espere que tu vas bien,pour moi,çà va de mieux en mieux ,meme si je la sens tjrs auprés de moi,,,,,,bne jrnée ,,,gros doubisous

    Répondre

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