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Mousse au chocolat Conticini

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Mousse au chocolat Conticini

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’espère que vous avez passé un Noël joyeux et chaleureux.
Et, je sais, hier c’était la fête,

alors aujourd’hui on voudrait un peu faire le régime.
Oui mais… aujourd’hui c’est mon anniversaire,
alors j’ai droit à une petite douceur….
Voici la Mousse au chocolat Conticini

Un petit dessert improvisé très vite
pour quelques gourmands qui s’annonçaient.
J’ai sorti le gros livre de Philippe Conticini
et passé en revue tous les marque-pages que j’avais insérés.
Bingo, voilà la mousse au chocolat de la maman du Chef.
.

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 Mousse au chocolat Conticini
Pour 8 Croquants-Gourmands

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– 200 g de chocolat noir
– 80 g de beurre
– 2 jaunes d’œufs
– 8 blancs d’œufs
– 50 g de sucre

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou comme moi au micro-onde.
Bien remuer pour lisser et y ajouter en remuant vivement un jaune d’œuf après l’autre.
Laisser tiédir.
Monter les blancs d’œufs en neige pas trop ferme en incorporant le sucre, texture mousse à raser.

Incorporer en fouettant vivement deux grosses cuillerées à soupe de blanc d’œuf, pour rendre la préparation bien homogène.
Ajouter enfin en plusieurs fois et en soulevant à la spatule le reste des blancs.

Verser la mousse dans le saladier de service ou dans des coupes individuelles.
Laisser au frais pendant au-moins trois heures avant de servir la Mousse au chocolat Conticini
.

 

 

À propos de la recette :
– Ne montez pas les blancs d’œufs trop fermes pour plus de moelleux dans la mousse.

Paroles de Gourmands : Moelleuse, légère, quel régal!!! merci Chef

Source et recette originale :Sensations – Philippe Conticini

Dans la cuisine de

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1&2 – Anne-Marie Do – 3 – Philo – 4&5 – Sandrine G

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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46 réponses
  1. Nora
    Nora dit :

    Bonsoir !

    Mousse au chocolat faite pour la deuxième fois aujourd’hui, superbe ! Merci d’avoir posté cette recette inratable !
    Le cake anglais me fait de l’oeil, je l’essaierai sous peu et viendrai vous faire un commentaire !
    A bientot

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Super, merci Nora. J’attends avec impatience votre avis sur le cake anglais et si vous faites une photo, j’aurai grand plaisir à le mettre à l’honneur. Très belle journée, à bientôt

      Répondre
  2. Valérie
    Valérie dit :

    Alors une mousse au chocolat aussi légère accompagnant un gateau ‘Ciambellone’ …. c’est un très bon accord et cela régale les convives.
    Je me suis fait plaisir et j’ai reçu bien des compliments de mes gourmands.
    Merci Michèle pour toutes les bonnes idées que je picore dans ton blog.
    A bientôt

    Répondre
  3. marie
    marie dit :

    très récente sur votre site, bonne et heureuse année 2015 à vous , un grand merci de nous régaler par vos supers recettes, mes papilles frétillent en vous lisant, que du bonheur!je vais les expérimenter sans délai, une mousse telle que la votre qui y résisterait? Une année de plus: happy birthday .

    Répondre
  4. Isa
    Isa dit :

    Noël réussi quel beau et agréable moment …
    Joyeux anniversaire Michele et une douceur chocolaté ohhhhh quel plaisir gustatif
    Je me permets plein de bisous pour ton anniversaire

    Répondre
  5. quatrefilles
    quatrefilles dit :

    Entre Noël, jour de l’an et Anniversaire, (joyeux anniversaire), dur de faire du régime, mais comment résister à la mousse au chocolat, et même si c »est celle de sa maman, j’adore Monsieur Conticini.
    Belle journée, bises

    Répondre

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