,

Panna cotta betterave

Panna cotta betterave

Encore de la betterave???
Et oui, c’est pratique, j’en ai toujours,
cuites sous vide, au réfrigérateur,
ça dépanne pour une petite entrée rapide.
Cette fois la recette était un peu plus élaborée mais très facile à faire,
et je l’ai préparée la veille, ça c’est super!!

 Panna Cotta à la betterave - novembre 2009 055 copiePanna Cotta à la betterave - novembre 2009 057 copie

Pour 9 Croquants-Gourmands :
Préparation : 15 mn  –  Cuisson : 10 mn  –  Réfrigération : 6 heures

Sur ma Paillasse :

– 400 g de betterave cuite et épluchéePanna Cotta à la betterave - novembre 2009 042 copie
– 160 g de lait
– 1 petite gousse d’ail
– 3 feuilles de gélatine (6g)
– 160 g de mascarpone
– 200 g de chèvre frais (petit Billy)
– sel & poivre du moulin

Petites verrines ou empreintes en silicone

Au Travail :
Couper la betterave en dés.
Éplucher et presser la gousse d’ail.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Lorsque la gélatine est bien ramollie, la faire dissoudre dans 4 cuillerées à soupe de lait chaud.
Verser dans le bol du blender la betterave, la gélatine, le lait restant, le mascarpone et le fromage de chèvre.
Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Panna Cotta à la betterave - novembre 2009 046 copie

 

 

Rectifier l’assaisonnement.
Verser dans les verrines ou dans les empreintes (briochettes pour moi).

 

Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 6 heures au moins ou mieux toute la nuit.
Servir avec quelques feuilles de salade (mesclun, mâche..) arrosées d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et de quelques dés de feta.

Panna Cotta à la betterave - novembre 2009 056 copie

Paroles de Gourmands :Petits et grands se sont régalés.

Source et recette originale : Panna Cotta – Saep

Voici celles de
à vous de jouer Anne-marie Do PANNA COTTA BETTERAVE 14.06.2015 (francis) à vous de jouer Anne-marie Do PANNA COTTA BETTERAVE 14.06.2015 (No__lle)
Anne-Marie Do (1 & 2) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *