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Pommes de terre sarladaises à l’Actifry

Pommes de terre sarladaises à l’Actifry

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ces Pommes de terre sarladaises, spécialité de Sarlat en Nouvelle-Aquitaine
ont fait un
délicieux accompagnement pour le Magret aux échalotes.
Comme je vous l’ai dit, Tèo n’avait pas beaucoup de temps pour déjeuner.
L’Actifry m’a bien aidée puisque je n’ai pas eu à surveiller la préparation.
Mais vous pourrez très bien les faire à la sauteuse!

Pommes de terre sarladaises à l'Actifry P1010365Pommes de terre sarladaises à l'Actifry P1010364Pommes de terre sarladaises
Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 1 kg de pommes de terre (1)
– 40 g de graisse de canard (2)
– 1  gousse d’ail
– 1 bouquet de persil
– sel & poivre du moulin

Actifry ou sauteuse

Au travail :
Éplucher et laver les pommes de terre et en peser 800 g.
Les couper en rondelles d’environ 4 mm (la prochaine fois je les couperai un peu plus épaisses), les laver et bien les sécher dans un torchon.

Pommes de terre sarladaises à l'Actifry P1010350 Faire fondre la graisse de canard pendant 1 à 2 minutes dans l’Actifry (ou dans la sauteuse (1)).

Pommes de terre sarladaises à l'Actifry P1010351 Déposer les rondelles de pommes de terre.
Laisser cuire pendant 30 minutes.
Dans la sauteuse, il faudra remuer souvent et délicatement pour ne pas briser les tranches.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, hacher finement le persil.
Peler, dégermer et hacher finement l’ail, et le mélanger au persil.
Saler et poivrer les pommes de terre, les saupoudrer du hachis d’ail et de persil.
Mélanger délicatement.
Pour un peu plus de moelleux, vous pouvez laisser les pommes de terre à couvert pendant une dizaine de minutes avant de les servir.

Pommes de terre sarladaises à l'Actifry P1010365

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
(1) Il faudra peser 800 g de pommes de terre prêtes à cuire.
(2) Il faudra  plus de graisse (à peu près le double d’après ce que j’ai pu voir sur les recettes) pour que les pommes de terre n’attachent pas.

Paroles de Gourmands :   Sans doute moins dorées qu’à la sauteuse, mais sans doute aussi plus légères et tellement délicieuses!

Source et recette originale :  Le livret de recettes de l’Actifry

Dans la cuisine de

POMMES DE TERRE SARLADAISES à vous de jouer Anne-Marie Do 07.03.2017
1 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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50 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Un sacré régal ces pommes de terre ! j’en fait assez souvent et je n’avais jamais posté la recette ! Je suis heureuse que ce soit toi qui la décerne à cuisinons de saison !! Merci Michèle ! Je la mettrais en ligne demain ! J’ai une sacré tendinite au coude et j’ai bien du mal à taper !! en plus je vais chez le médecin là, mais je n’oublierais pas ! gros bisous

    Répondre
  2. Colette
    Colette dit :

    Ah tu me donnes une idée ! je ne les ai jamais faites à l’actifry !! il dort dans un placard, je l’oublie complètement, alors que pour la santé c’est plutôt pas mal !! gros bisous Michèle !

    Répondre
  3. sabri34
    sabri34 dit :

    c’est vrai qu’a sarlat,ou je ss allée on deguste de trés bons produits!!!mais meme sans l’actifry je pense ,qu’on pt reussir le meme plat!!!!merci pr ta recette ma tendre mimi,,,,,gigas bisous

    Répondre
  4. Barbara
    Barbara dit :

    super pratique (j’irai voir tes différentes utilisations plus tard-demain- là pas possible)
    elles ont l’air moelleuses et savoureuses ces pts de terre
    juste ce qu’il faut pour accompagner le magret en effet

    et quelle belle idée d’avoir réutiliser la graisse du canard
    bon mardi

    Répondre

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