Sablés de la Provence
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ils sentent bon le thym, le romarin et l’huile d’olive
ces Sablés de la Provence.
Le parmesan est venu les accompagner
pour en faire des petits biscuits tout tendres et bien parfumés.
Ils apporteront un petit mot doux à votre Valentin
pour l‘apéritif de dimanche.
Pour 55 biscuits apéritif
Sur ma paillasse :
– 250 g de farine céréales aux graines
– 50 g de parmesan râpé
– ½ càc de sel
– ½ càc de feuilles de romarin hachées
– ½ càc de feuilles de thym hachées
– 60 g de beurre
– 60 g d’huile d’olive
– 1œuf
– 3 càs d’eau
La plaque du four tapissée de papier cuisson
1 emporte-pièces
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Effeuiller une petite branche de romarin et hacher finement les feuilles pour en obtenir une demi-cuillerée à café.
Faire de même avec le thym.
Mélanger dans le bol du robot, la farine, le sel, le parmesan, le thym et le romarin.
Incorporer le beurre froid en dés et l’huile d’olive.
Travailler pour obtenir un « sable » grossier.
Ajouter l’œuf et l’eau et travailler rapidement pour pouvoir former une boule.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 4 mm.
Découper les sablés à l’emporte-pièce et les déposer sur la plaque du four (inutile de trop les espacer, ils ne s’étalent pas à la cuisson).
Enfourner pour 15 minutes.
À la sortie du four, les faire glisser délicatement sur une grille et les laisser refroidir.
Servez vous vite, avant qu’ils ne disparaissent!
À propos de la recette :
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Comme j’en avais fait beaucoup, j’ai préféré les congeler dans une boîte. Je les ai laissé décongeler sur un plat un moment avant de les offrir pour l’apéritif : Résultat parfait.
Paroles de Gourmands : Trop bons ces petits biscuits!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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