Sacher poires.

Sacher poires

Un sacher poires car je l’ai garni avec la
confiture de poires épicées.
Une recette trouvée sur mon livre des Pralinettes
qui a régalé tous les Gourmands.
Voici la recette modifiée à ma façon.

Sacher Poires DSCN1576_31200Sacher Poires DSCN1578_31202Pour 12 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Biscuit :
– 180 g de chocolat noir
– 120 g de beurre
– 6 jaunes d’œufsSacher Poires DSCN1558_31182
– 8 blancs d’œufs
– 150 g de sucre glace
– 120 g de farine
Nappage :
– 180 g de chocolat noir
– 180 g de crème liquide
– 40 g de miel liquide
Garniture :
Confiture de poires épicées
pâte à tartiner

1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
Le biscuit :
Sacher Poires DSCN1560_31184 Monter les blancs en neige avec le sucre glace.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Mélanger soigneusement pour obtenir une crème lisse.
Sacher Poires DSCN1559_31183 Incorporer les jaunes d’œufs en fouettant.
Sacher Poires DSCN1563_31187 Ajouter la farine tamisée et mélanger.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la spatule.
Sacher Poires DSCN1565_31189 Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.

Laisser refroidir puis couper le biscuit en deux par le milieu.
Le nappage :
Mettre dans un saladier le chocolat en morceaux, la crème et le miel.
Porter à ébullition dans le micro-ondes et remuer jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
La finition :
Étaler la confiture sur la base du gâteau et recouvrir avec l’autre moitié.
Verser le nappage sur le dessus du gâteau  et enrober entièrement le biscuit.
Laisser sécher et durcir le glaçage.
Préparer un cornet en papier.
Voici une petite vidéo pour vous montrer comment faire :

Une fois le cornet préparé, le remplir de pâte à tartiner et décorer le gâteau à votre goût.
Garder au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Sacher Poires DSCN1581_31205

À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi porter à ébullition la crème et le miel dans une casserole et verser le liquide bouillant sur le chocolat en morceaux. Laisser ramollir le chocolat à couvert pendant quelques minutes, puis remuer.
– Je vous l’avais dit la pâte à tartiner m’a accompagnée tout au long de ces fêtes!!

Merci à mon Partenaire : Partenariat solar

Paroles de Gourmands :  Un biscuit tendre et bien chocolaté délicieusement aromatisé de poire épicée!! Un vrai régal! 

Source et recette originale :Les ateliers de Master Chef – La pâtisserie

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42 Comments on Sacher poires.

  1. Doria
    12 janvier 2014 at 20 h 56 min (3 années ago)

    Ce gâteau est de toute beauté, j’adore !
    Je te souhaite une très belle soirée en ce dimanche,
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      13 janvier 2014 at 12 h 07 min (3 années ago)

      Merci Doria et bon débit de semaine pour toi. Bisous

      Répondre
  2. Alice
    12 janvier 2014 at 8 h 23 min (3 années ago)

    Wow, il est merveilleux ton entrement

    Répondre
    • Michèle
      12 janvier 2014 at 11 h 46 min (3 années ago)

      Et vraiment bon!

      Répondre
  3. Mely
    11 janvier 2014 at 11 h 29 min (3 années ago)

    Il est magnifique… En favoris direct, comme je te l’avais dit, c’est une recette que je recherchais et la tienne me plaît, les photos parlent d’elles-mêmes !
    Bises, bon week-end !

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2014 at 16 h 54 min (3 années ago)

      Voilà qui me fait très plaisir. Bisous Mely

      Répondre
  4. Chrystel
    10 janvier 2014 at 22 h 14 min (3 années ago)

    Il est purement magnifique ton gâteau Michèle. Quel Talent !!
    Ps : j’ai réalisé ta pâte à tartiner choco-marrons et franchement on adore.
    Tu seras bientôt à l’honneur.
    Merci
    Bisous
    Chrys

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2014 at 17 h 00 min (3 années ago)

      Merci Chrys. Gros bisous

      Répondre
  5. Cécile
    10 janvier 2014 at 20 h 49 min (3 années ago)

    Hum, l’ajout de poires est une belle idée! Bises :)

    Répondre
    • Michèle
      11 janvier 2014 at 17 h 00 min (3 années ago)

      Et c’est si bon :) Bisous Céci

      Répondre
  6. Joséphine
    10 janvier 2014 at 18 h 25 min (3 années ago)

    Une jolie recette bien gourmande ! Bon we !

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 18 h 29 min (3 années ago)

      Merci Joséphine! Bisous

      Répondre
  7. sophie
    10 janvier 2014 at 16 h 02 min (3 années ago)

    superbe !!!! ça donne envie

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 18 h 25 min (3 années ago)

      Merci Sophie, ça fait plaisir!

      Répondre
  8. Colette
    10 janvier 2014 at 15 h 45 min (3 années ago)

    Ma balance me crie … »résiste » !!!!! bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 18 h 27 min (3 années ago)

      :) Gros bisous Colette

      Répondre
  9. LOLO "les p'tites mains"
    10 janvier 2014 at 13 h 42 min (3 années ago)

    Kikous, départ demain matin pour grenoble, ça vient, ça viens…..
    Ton gâteau doit être bien parfumé et tout leger. miam, miam….

    Gros bisous doux TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 14 h 06 min (3 années ago)

      Je vous souhaite bonne route. Très gros bisous

      Répondre
  10. Pounchki
    10 janvier 2014 at 10 h 46 min (3 années ago)

    humm choco-poire, je craaaque !! bisous et bon vendredi !

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 14 h 07 min (3 années ago)

      Merci Pounchki et très belle journée pour toi aussi.

      Répondre
  11. Perrine
    10 janvier 2014 at 10 h 02 min (3 années ago)

    que ce gâteau a l’air bon! dommage qu’il n’y ait pas de photo de l’intérieur, je fonderais volontiers de gourmandise devant ces belles couches que tu nous décris… Belle année 2014!

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 14 h 08 min (3 années ago)

      C’était pendant les fêtes et j’avoue que j’ai complètement oublié! Grès belle année pour toi aussi Perrine

      Répondre
  12. Andrée
    10 janvier 2014 at 8 h 47 min (3 années ago)

    Que de bonnes choses, un délice assurément ! Heureusement que cela est virtuel…(mes hanches me remercient lol) Bisous.

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 14 h 09 min (3 années ago)

      :) c’est plus facile de s’abstenir quand c’est virtuel! Bisous Andrée

      Répondre
  13. soizic
    10 janvier 2014 at 8 h 45 min (3 années ago)

    Ton gateau est vraiment super beau, je ne sais pas si j’oserai me lancer dans la fabriquation d’un tel dessert!!!
    Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 14 h 10 min (3 années ago)

      Et pourtant rien de difficile, tu devrais essayer! Bonne journée Soizic

      Répondre
  14. ManueB
    10 janvier 2014 at 8 h 31 min (3 années ago)

    ton gâteau est magnifique, parfait pour gouter avec toute sa famille ! miammmmmmm

    très bonne journée
    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 14 h 10 min (3 années ago)

      Et la famille en question a bien apprécié. Bisous Manue

      Répondre
  15. Liliane
    10 janvier 2014 at 8 h 17 min (3 années ago)

    très gourmand ce gâteau ! j’aime beaucoup l’association poire/chocolat
    bonne journée
    bises

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 14 h 12 min (3 années ago)

      Ils roucoulent très bien ensemble :) !! Bisous Liliane

      Répondre
  16. coco de Nice
    10 janvier 2014 at 8 h 08 min (3 années ago)

    wouaouuu ! quel gâteau !! The Gâteau !!
    tu peux passer chez moi aussi si tu veux lol !
    merci pour cette belle recette gourmande
    bizzz et très bonne fin de semaine

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 14 h 13 min (3 années ago)

      Je’ mets ton couvert si tu veux!! Bisous Coco

      Répondre
  17. lolo
    10 janvier 2014 at 6 h 52 min (3 années ago)

    Hum un très beau et bon gâteau ! Bisous

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 14 h 14 min (3 années ago)

      Merci Lolo. Bisous

      Répondre
  18. bree13
    10 janvier 2014 at 6 h 26 min (3 années ago)

    il est joliment décoré !

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 14 h 15 min (3 années ago)

      Merci Bree

      Répondre
  19. samia
    10 janvier 2014 at 6 h 24 min (3 années ago)

    Oh sublissime gourmandise.
    Bizou

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 14 h 15 min (3 années ago)

      Oh comme c’est gentil!! Bisous Samia

      Répondre
  20. Daphné
    10 janvier 2014 at 6 h 13 min (3 années ago)

    Ce gateau est tout simplement magnifique et tout aussi délicieux j’en suis sure ! Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 14 h 16 min (3 années ago)

      C’était très bon! Bisous Daphné

      Répondre
  21. Cuisinemaison
    10 janvier 2014 at 6 h 00 min (3 années ago)

    Là, je me fais tous petit et en redemande encore et encore, je craque sur ce genre de gâteau. Bisous et bon week-end Pascal

    Répondre
    • Michèle
      10 janvier 2014 at 6 h 07 min (3 années ago)

      Oh c’est rigolo, je viens juste de passer chez toi!! Je t’attends Pascal avec une belle part de gâteau. Bisous

      Répondre

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