Tarte aux asperges vertes.

Tarte aux asperges vertes

Une tarte que j’ai trouvée chez Isabelle
(qui la tenait de Carine)
et tout de suite mise dans mon dossier « à faire très vite ».
J’ai un peu aménagé la recette à ma façon,
notamment en ajoutant quelques dés de jambon qui me restaient.
Et puis, le jour de Pâques, les cloches
sont venues se poser sur elle…

Tarte aux asperges  vertes IMG_5356_33094Tarte aux asperges  vertes IMG_5357_33095Tarte aux asperges  vertes IMG_5370_33108 Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte :
– 140 g de farine
– 20 g de parmesan râpé
– 1 pincée de selTarte aux asperges  vertes DSCN3282_33114
– 70 g de beurre
– 60 g d’eau
La garniture :
– 16 asperges vertes
– 250 g de ricotta
– 100 g de crème fraîche liquide
– 2 œufs
– 30 g de parmesan râpé
– Piment d’Espelette
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

1 moule à tarte de 35 x 10 cm
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)

Au travail :
La pâte :
Vous la ferez avec les ingrédients donnés suivant la recette de base ici.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule.
Tarte aux asperges  vertes DSCN3277_33085 Piquer la pâte à la fourchette.
Tarte aux asperges  vertes DSCN3292_33124 Avec le petit bout de pâte qui restait, j’ai découpé 3 cloches.
Couvrir et entreposer au réfrigérateur.
La garniture :
Couper la base dure des asperges. les rincer soigneusement.
Tarte aux asperges  vertes DSCN3284_33116 Les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes, elles doivent rester légèrement ferme sous la pression du doigt.
Couper les pointes de la largeur du moule et les réserver.
Tarte aux asperges  vertes DSCN3288_33120 Couper le reste des tiges en petits segments.
Mélanger soigneusement la ricotta et la crème puis ajouter les œufs et le parmesan.

Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d’Espelette.
Incorporer les petits tronçons d’asperges.

Verser la garniture dans le fond de tarte. Oups.. Il n’en fallait pas une cuillerée de plus!
Disposer harmonieusement les pointes d’asperges.

Enfourner pour 35  minutes : La tarte ne doit pas trop colorer.
Tarte aux asperges  vertes DSCN3293_33125 Démouler sur une grille au bout de quelques minutes.
Laisser tiédir la tarte et faire briller les asperges en les badigeonnant au pinceau d’un peu d’huile d’olive.
Déguster la tarte aux asperges tiède ou à température ambiante.

Tarte aux asperges  vertes IMG_5359_33097

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :

Paroles de Gourmands : À l’unanimité, la tarte a été applaudie! Merci Isabelle et merci Carine.

Source et recette originale :
J’en reprendrai  bien un bout
– chic, chic, choc…olat mais pas que

Et en ce jour de 1er mai
voici tous mes vœux de bonheur avec un petit brin de muguet
pour chacun de vous

MUGUET   92172_Un-bouquet-de-muguet

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
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40 Comments on Tarte aux asperges vertes.

  1. Graine de faim kely
    21 mai 2016 at 9 h 41 min (11 mois ago)

    MMM j’adore les asperges, ta tarte est juste parfaite pour moi, bon week-end, Bises Lova

    Répondre
    • Michèle
      21 mai 2016 at 17 h 18 min (11 mois ago)

      Merci Lova. Bon WE pour toi aussi, bisous

      Répondre
  2. Flo
    2 mai 2014 at 22 h 07 min (3 années ago)

    Tu as raison, profitons des asperges la saison est si courte!

    Répondre
    • Michèle
      3 mai 2014 at 18 h 51 min (3 années ago)

      Et c’est tellement bon!

      Répondre
  3. coco de Nice
    2 mai 2014 at 8 h 44 min (3 années ago)

    une bien belle quiche comme j’aime
    merci pour la recette
    bizzz et bon vendredi

    Répondre
    • Michèle
      3 mai 2014 at 18 h 55 min (3 années ago)

      C’était un régal! Bisous Coco

      Répondre
  4. chouya
    1 mai 2014 at 22 h 26 min (3 années ago)

    C’est la deuxième que je vois aujourd’hui, je vais me laisser tenter ^^

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 5 h 59 min (3 années ago)

      Tu vas te régaler!!!

      Répondre
  5. PiRoMa
    1 mai 2014 at 22 h 21 min (3 années ago)

    Belle tarte….et avec les cloches, encore plus craquant!

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 5 h 59 min (3 années ago)

      Merci Isabelle

      Répondre
  6. Andrée
    1 mai 2014 at 20 h 16 min (3 années ago)

    Tout ce que nous aimons dans cette tarte. Bisous.

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 00 min (3 années ago)

      Un régal apprécié par tous!

      Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 02 min (3 années ago)

      Merci Audrey, nous nous sommes régalés!

      Répondre
  7. Chrystel
    1 mai 2014 at 16 h 40 min (3 années ago)

    Elle a fière allure ta tarte Michèle. Je crois bien que je n’ai jamais acheté d’asperges fraîches. Pourtant j’adore ça.
    Bisous
    Chrys

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 07 min (3 années ago)

      Pour une tarte, les asperges surgelées vont très bien. Bisous Chrys

      Répondre
  8. afaurore
    1 mai 2014 at 15 h 31 min (3 années ago)

    c’est superbe en version rectangulaire

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 07 min (3 années ago)

      Merci Aurore

      Répondre
  9. LOLO "les p'tites mains"
    1 mai 2014 at 15 h 29 min (3 années ago)

    Kikous, voilà une bien jolie tarte tarte…et je vais vraiment venir faire une «  »razia » dans tes moules…… lol…. bonne journée pluie ce matin et les nuages tentent de s’en aller….mais….. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 08 min (3 années ago)

      Ici pas de pluie mais du vent un peu frisquet!! GBD ma Lolo

      Répondre
  10. Colette
    1 mai 2014 at 15 h 15 min (3 années ago)

    Très belle tarte ! j’espère que tu passes le 1er mai sans travailler !!!! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 09 min (3 années ago)

      Difficile avec ma tribu en vacances :) Gros bisous Colette

      Répondre
  11. nani's kitchen
    1 mai 2014 at 14 h 55 min (3 années ago)

    j’en prendrais bien une part de suite ! bisous

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 10 min (3 années ago)

      Comme j’aimerais te l’offrir! Bisous Nani

      Répondre
  12. ManueB
    1 mai 2014 at 11 h 54 min (3 années ago)

    bon 1er mai Michèle !

    belle tarte..

    biz

    manue :))

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 11 min (3 années ago)

      Merci Manue. Bisous

      Répondre
  13. Mely
    1 mai 2014 at 10 h 15 min (3 années ago)

    Une superbe tarte de saison, j’adore, j’en ferais bien mon repas ce midi !
    Bises et bon 1er mai Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 12 min (3 années ago)

      Un vrai régal! Bisous Mely

      Répondre
  14. Stéph
    1 mai 2014 at 10 h 05 min (3 années ago)

    Bien appétissante ta tarte !!!
    Bon 1er mai Michèle et bcp de bonheur ! bisous

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 12 min (3 années ago)

      Merci Steph. Gros bisous

      Répondre
  15. bree13
    1 mai 2014 at 9 h 48 min (3 années ago)

    une jolie tarte !

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 12 min (3 années ago)

      Merci Bree

      Répondre
  16. babakitchen
    1 mai 2014 at 9 h 26 min (3 années ago)

    hooooo quelle jolie tarte, c’est a essayer mon fils adore les asperges
    bisous !! bonne journee

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 13 min (3 années ago)

      Vous allez vous régaler!! Merci Barbara, bisous

      Répondre
  17. Carine
    1 mai 2014 at 8 h 59 min (3 années ago)

    Sympa aussi avec les dés de jambon 😉 Je vais publier une nouvelle tarte aux asperges très bientôt, car j’aime tellement ça, que j’en profite à fond quand c’est la saison.
    Merci pour le clin d’œil.

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 14 min (3 années ago)

      Merci pour cette recette qui m’a valu beaucoup de compliments. Bonne journée Carine

      Répondre
  18. Miechambo
    1 mai 2014 at 7 h 39 min (3 années ago)

    J’adore ! Les asperges sont mon grand plaisir gourmand du printemps. J’en cuisine le plus souvent possible car la saison est trop courte.
    Je te souhaite une excellente journée pleine de petites clochettes et de bonheur.
    Bises
    Michèle

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 16 min (3 années ago)

      Merci Michèle et plein de bonheur aussi pour toi. Bisous

      Répondre
  19. samia
    1 mai 2014 at 7 h 23 min (3 années ago)

    des ingrédients et une présentation qui me plaisent beaucoup.
    bizou

    Répondre
    • Michèle
      2 mai 2014 at 6 h 16 min (3 années ago)

      Merci Samia. Bisous

      Répondre

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