Tarte aux asperges vertes.

Tarte aux asperges vertes

Une tarte que j’ai trouvée chez Isabelle
(qui la tenait de Carine)
et tout de suite mise dans mon dossier « à faire très vite ».
J’ai un peu aménagé la recette à ma façon,
notamment en ajoutant quelques dés de jambon qui me restaient.
Et puis, le jour de Pâques, les cloches
sont venues se poser sur elle…

Tarte aux asperges  vertes IMG_5356_33094Tarte aux asperges  vertes IMG_5357_33095Tarte aux asperges  vertes IMG_5370_33108 Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte :
– 140 g de farine
– 20 g de parmesan râpé
– 1 pincée de selTarte aux asperges  vertes DSCN3282_33114
– 70 g de beurre
– 60 g d’eau
La garniture :
– 16 asperges vertes
– 250 g de ricotta
– 100 g de crème fraîche liquide
– 2 œufs
– 30 g de parmesan râpé
– Piment d’Espelette
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

1 moule à tarte de 35 x 10 cm
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)

Au travail :
La pâte :
Vous la ferez avec les ingrédients donnés suivant la recette de base ici.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule.
Tarte aux asperges  vertes DSCN3277_33085 Piquer la pâte à la fourchette.
Tarte aux asperges  vertes DSCN3292_33124 Avec le petit bout de pâte qui restait, j’ai découpé 3 cloches.
Couvrir et entreposer au réfrigérateur.
La garniture :
Couper la base dure des asperges. les rincer soigneusement.
Tarte aux asperges  vertes DSCN3284_33116 Les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes, elles doivent rester légèrement ferme sous la pression du doigt.
Couper les pointes de la largeur du moule et les réserver.
Tarte aux asperges  vertes DSCN3288_33120 Couper le reste des tiges en petits segments.
Mélanger soigneusement la ricotta et la crème puis ajouter les œufs et le parmesan.


Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d’Espelette.
Incorporer les petits tronçons d’asperges.

Verser la garniture dans le fond de tarte. Oups.. Il n’en fallait pas une cuillerée de plus!
Disposer harmonieusement les pointes d’asperges.

Enfourner pour 35  minutes : La tarte ne doit pas trop colorer.
Tarte aux asperges  vertes DSCN3293_33125 Démouler sur une grille au bout de quelques minutes.
Laisser tiédir la tarte et faire briller les asperges en les badigeonnant au pinceau d’un peu d’huile d’olive.
Déguster la tarte aux asperges tiède ou à température ambiante.

Tarte aux asperges  vertes IMG_5359_33097

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :

Paroles de Gourmands : À l’unanimité, la tarte a été applaudie! Merci Isabelle et merci Carine.

Source et recette originale :
J’en reprendrai  bien un bout
– chic, chic, choc…olat mais pas que

Et en ce jour de 1er mai
voici tous mes vœux de bonheur avec un petit brin de muguet
pour chacun de vous

MUGUET   92172_Un-bouquet-de-muguet

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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42 réponses
  1. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, voilà une bien jolie tarte tarte…et je vais vraiment venir faire une «  »razia » dans tes moules…… lol…. bonne journée pluie ce matin et les nuages tentent de s’en aller….mais….. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. Carine
    Carine dit :

    Sympa aussi avec les dés de jambon 😉 Je vais publier une nouvelle tarte aux asperges très bientôt, car j’aime tellement ça, que j’en profite à fond quand c’est la saison.
    Merci pour le clin d’œil.

    Répondre
  3. Miechambo
    Miechambo dit :

    J’adore ! Les asperges sont mon grand plaisir gourmand du printemps. J’en cuisine le plus souvent possible car la saison est trop courte.
    Je te souhaite une excellente journée pleine de petites clochettes et de bonheur.
    Bises
    Michèle

    Répondre

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