Tarte aux asperges vertes IMG_5356_33094
Tarte aux asperges vertes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une tarte que j’ai trouvée chez Isabelle qui la tenait de Carine
et tout de suite mise dans mon dossier « à faire très vite ».
J’ai un peu aménagé cette Tarte aux asperges vertes à ma façon,
notamment en ajoutant quelques dés de jambon qui me restaient.
Et puis, le jour de Pâques, les cloches sont venues se poser sur elle…

.
Tarte aux asperges vertes IMG_5356_33094Tarte aux asperges vertes IMG_5357_33095Tarte aux asperges vertes IMG_5370_33108Tarte aux asperges vertes
Pour 4 Croquants-Gourmands

La pâte :
– 140 g de farine
– 20 g de parmesan râpé
– 1 pincée de sel
– 70 g de beurre
– 60 g d’eau
La garniture :
– 16 asperges vertes

– 250 g de ricotta
– 100 g de crème fraîche liquide
– 2 œufs
– 30 g de parmesan râpé
– Piment d’Espelette
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

1 moule à tarte de 35 x 10 cm
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

 

La pâte :

Vous la ferez avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.
Étaler la pâte au rouleau et foncer le moule.
Piquer la pâte à la fourchette.
Avec le petit bout de pâte qui restait, j’ai découpé 3 cloches.

Couvrir et entreposer au réfrigérateur.

La garniture :

Couper la base dure des asperges. les rincer soigneusement.
Les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes, elles doivent rester légèrement ferme sous la pression du doigt.
Couper les pointes de la largeur du moule et les réserver.
Couper le reste des tiges en petits segments.

Mélanger soigneusement la ricotta et la crème puis ajouter les œufs et le parmesan.

Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d’Espelette.
Incorporer les petits tronçons d’asperges.

Verser la garniture dans le fond de tarte.
Oups.. Il n’en fallait pas une cuillerée de plus!

Disposer harmonieusement les pointes d’asperges.

Enfourner pour 35  minutes : La tarte ne doit pas trop colorer.
Démouler sur une grille au bout de quelques minutes.


Laisser tiédir la tarte et faire briller les asperges en les badigeonnant au pinceau d’un peu d’huile d’olive.
Déguster la tarte aux asperges tiède ou à température ambiante.

.
Tarte aux asperges vertes IMG_5356_33094Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : À l’unanimité, la tarte a été applaudie! Merci Isabelle et merci Carine.

Source et recette originale :
J’en reprendrai  bien un bout
chic, chic, choc…olat mais pas que

Dans la cuisine de

 
1&2 Sabrina

 

 

Et en ce jour de 1er mai
voici tous mes vœux de bonheur avec un petit brin de muguet
pour chacun de vous

MUGUET 92172_Un-bouquet-de-muguet

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

42 réponses
  1. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, voilà une bien jolie tarte tarte…et je vais vraiment venir faire une «  »razia » dans tes moules…… lol…. bonne journée pluie ce matin et les nuages tentent de s’en aller….mais….. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. Carine
    Carine dit :

    Sympa aussi avec les dés de jambon 😉 Je vais publier une nouvelle tarte aux asperges très bientôt, car j’aime tellement ça, que j’en profite à fond quand c’est la saison.
    Merci pour le clin d’œil.

    Répondre
  3. Miechambo
    Miechambo dit :

    J’adore ! Les asperges sont mon grand plaisir gourmand du printemps. J’en cuisine le plus souvent possible car la saison est trop courte.
    Je te souhaite une excellente journée pleine de petites clochettes et de bonheur.
    Bises
    Michèle

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.