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Terrine de haricots verts au parmesan

Terrine de Haricots verts au parmesan

 Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous avons beaucoup apprécié cette Terrine de haricots verts
bien fraîche
et parfumée de parmesan.
C’est une recette tirée de mes classeurs
et que je vous ai présentée il y a quelques années.
Elle peut se préparer à l’avance
et se conserve 2 ou 3 jours sans problème au frais.

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Terrine de haricots verts au parmesan
Pour 8 Croquant-Gourmands

 


– 600 g de haricots verts fins
– 6 œufs
– 350 g de crème fraîche
– 80 g de parmesan râpé
– 2 càc (15 g) de Maïzena
– 4 feuilles de sauge
– muscade
– sel & poivre du moulin

1 moule à cake de 28 cm X 11 cm largement beurré
Préchauffer le four à 180°C

 

Effiler les haricots verts.


Les plonger dans une marmite d’eau bouillante généreusement salée et laisser cuire 10 minutes environ.

Les égoutter soigneusement et les sécher dans un torchon.


Disposer les haricots verts dans le sens de la longueur dans le moule à cake.
Battre les œufs avec la crème et la Maïzena.
Incorporer le parmesan et la sauge ciselée.
Saler légèrement, poivrer et assaisonner de muscade râpée.

Verser le mélange sur les haricots verts.
La crème doit bien napper les légumes.


Enfourner et laisser cuire 25 minutes environ.
Laisser refroidir et placer 4 h minimum au réfrigérateur.


Démouler la terrine et couper les tranches au fur et à mesure des besoins.

Je l’ai servie tour à tour
– avec les feuilles tendres d’une laitue
– avec de la salade frisée
– en bouchées apéritives

Je l’ai même servie chaude :
Découpée en tranches étalées dans un plat à gratin, saupoudrées de gruyère râpé et gratinées. Et bien… c’était tout aussi délicieux!

 

Terrine de haricots verts au parmesan - avril 2009 196 copie
À propos de la recette :
– Une recette déjà présentée le 13 mai 2009.
– Vous pouvez utiliser des haricots verts extra-fins surgelés.

Paroles de Gourmands : Une Terrine de Haricots verts très fraîche enrichie de parmesan qui a eu autant de succès servie à l’apéritif, en entrée avec une salade, ou en plat principal accompagné de charcuterie.

Dans la cuisine de

Terrine-aux-haricots-verts2 à vous de jouer Maman ça déborde -1024x681 
1 – Séverine – 2 – Michelle

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

 

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46 réponses
  1. Miechambo
    Miechambo dit :

    Michèle, tu es la reine des terrines de légumes. Je me souviens d’une terrine du jardinier, l’an dernier je crois, qui nous avait tous bien régalés. Je vais de nouveau prendre ta recette et me mettre au boulot ;o))
    Bises
    MIE

    Répondre
  2. sabri34
    sabri34 dit :

    slt ma doucette,voilà encore 1 super terinne qui viendra en partie de ms accompagnements de ma viande ou poisson,pr mn repas d’anniv,au fur et à mesure ,je pioche,c’est super!!!!!bne soirée ma belle,enormes bisounets

    Répondre
  3. Andrée
    Andrée dit :

    Les terrines de légumes sont de pures merveilles en été, fraiches et légères, ont adore et j’ai de quoi faire (lol). Bisous entre deux confitures et écossage de petits pois..! ♥

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Odelette. Les haricots verts en conserve risquent d’être un peu trop cuits et la terrine y perdra en tenue et aussi en goût. Mais vous pouvez prendre des haricots verts surgelés. Bon après-midi.

      Répondre

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