Tian provençal

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai fait le tour de mes provisions
courgettes et tomates étaient dans mon panier
et comme souvent j’ai commencé sans bien savoir
ce que j’allais faire.
J’ai baptisé ce gratin « tian provençal » et dans ce dernier
courgettes et tomates ont fait ami-ami
avec quelques anchois et du parmesan bien sec
pour un résultat très goûteux.

Tian provençal DSCN8601Tian provençal DSCN8599Tian provençal DSCN8600Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 750 g de courgettes
– 1 gousse d’ail
– 3 tomatesTian provençal DSCN8583
– 5 filets d’anchois
– 1 bouquet de persil
– 3 œufs
– 150 g de crème liquide
– 50 g de parmesan râpé
– 4 càs de chapelure
– 2 càs de pignons
– huile d’olive
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C (Chaleur tournante)

Au travail :
J’ai préparé la chapelure en râpant un morceau de pain (maison) dur.
Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en rondelles pas trop épaisses (à la mandoline).
Éplucher et dégermer l’ail avant de le hacher finement.
Mettre les courgettes à revenir dans un filet d’huile chaude avec l’ail.
Saler légèrement et laisser cuire jusqu’à ce que les tranches s’attendrissent en remuant souvent.
Les déposer dans le plat à gratin.
Couper les tomates en rondelles et les étaler sur les courgettes.

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Couper les anchois en petits morceaux.
Tian provençal DSCN8588 Hacher le persil grossièrement.
Mélanger les œufs avec la crème.
Ajouter le parmesan, les anchois et le persil.
Saler et poivrer et bien mélanger.

Verser la crème sur les légumes en prenant soin de bien répartir les anchois.
Parsemer de chapelure puis de pignons.

Asperger de quelques gouttes d’huile.
Tian provençal DSCN8597 Enfourner pour 40 minutes.
Servir chaud.

Tian provençal DSCN8601

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– vous pouvez préparer le gratin à l’avance, vous le ferez réchauffer au four au moment du repas.

Paroles de Gourmands : C’est bon, c’est très bon a dit Mr CFG.

Voici celui de
TIAN PROVENCAL à vous de jouer Anne-Marie Do 03.07.2015 envoy__ 03.07 TIAN PROVENCAL (portion) à vous de jouer Anne-Marie Do 03.07.2015 envoy__ 03.07
Anne-marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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