Tian provençal.
Tian provençal
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai fait le tour de mes provisions
courgettes et tomates étaient dans mon panier
et comme souvent j’ai commencé sans bien savoir
ce que j’allais faire.
J’ai baptisé ce gratin « tian provençal » et dans ce dernier
courgettes et tomates ont fait ami-ami
avec quelques anchois et du parmesan bien sec
pour un résultat très goûteux.
Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 750 g de courgettes
– 1 gousse d’ail
– 3 tomates
– 5 filets d’anchois
– 1 bouquet de persil
– 3 œufs
– 150 g de crème liquide
– 50 g de parmesan râpé
– 4 càs de chapelure
– 2 càs de pignons
– huile d’olive
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin
1 plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C (Chaleur tournante)
Au travail :
J’ai préparé la chapelure en râpant un morceau de pain (maison) dur.
Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en rondelles pas trop épaisses (à la mandoline).
Éplucher et dégermer l’ail avant de le hacher finement.
Mettre les courgettes à revenir dans un filet d’huile chaude avec l’ail.
Saler légèrement et laisser cuire jusqu’à ce que les tranches s’attendrissent en remuant souvent.
Les déposer dans le plat à gratin.
Couper les tomates en rondelles et les étaler sur les courgettes.
Couper les anchois en petits morceaux.
Hacher le persil grossièrement.
Mélanger les œufs avec la crème.
Ajouter le parmesan, les anchois et le persil.
Saler et poivrer et bien mélanger.
Verser la crème sur les légumes en prenant soin de bien répartir les anchois.
Parsemer de chapelure puis de pignons.
Asperger de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pour 40 minutes.
Servir chaud.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– vous pouvez préparer le gratin à l’avance, vous le ferez réchauffer au four au moment du repas.
Paroles de Gourmands : C’est bon, c’est très bon a dit Mr CFG.
Voici celui de
Anne-marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
ça a l’air très délicieux !
Un régal!
C’est trop beau !!
Merci Damien
kikous, voilà une recette qui me plait !!!! Trop chaud !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
Ouf je quitte ma cuisine pour aujourd’hui. La suite sera pour demain très tôt. GBD
hummm, à croquer, bisous
Merci Pat. Bisous
Effectivement cela doit être très bon. bonne fin de journée
Merci Cécile. Bonne soirée
Un plat qui me plaît beaucoup…courgettes, tomates, parmesan sont mes chouchous de l’été !!!
Bonne fin de journée
C’est un des grands plaisirs de cette saison. Bonne soirée Françoise
tout à fait de saison
un délice !
bisous et bonne fin de journée
Merci Coco. Bonne soirée, bisous
Miam, comme ça doit ètre bon!
Très goûteux!
J’en faisais avant ! canicule et vent d’autan …………..Gros bisous Michèle
Vivement l’hiver 🙂 Gros bisous Colette
un plat plein de légumes moi j’en suis fan.. miamm
manue :))
Et je te comprends!
rien de meilleur qu’un bon tian provencal… superbe !
Bisous Michèle
Je suis bien de ton avis! Bisous Stéph
Pas mal ton tian – je le faisais sans crème & bien rangé verticalement … dans ma jeunesse, mais je vais essayer le tien plus rapide
Bonne journée
Bisous
Effectivement ce n’est pas la recette traditionnelle. Je l’ai fait à ma mode; Bisous Anne-Marie
Très sympa ce tian avec ces anchois ! J’adhère ! Bisous
Un petit parfum bien plaisant. Bisous Gut
Huummm…ce plat me plaît bien !
Et tu m’en vois ravie!
oh il me plait ton tian ! je n’en ai encore jamais fait ! bisous
Tout simple et très goûteux. Bisous Nani