Tournedos sauce au cognac P1180794 R
Tournedos sauce au cognac

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et si pour une fois on mangeait de la viande?
Je vous propose un Tournedos sauce au cognac tout simplement délicieux.
Cette pièce de bœuf est extrêmement tendre puisqu’elle est taillée dans le filet.
Elle est accompagnée d’une sauce courte au cognac et cette assiette n’aura pas à rougir
de se présenter sur une table de fête.
La viande et la sauce se font cuire au dernier moment, mais tout se fait très rapidement.

J’ai juste accompagné le tournedos d’une poêlée de légumes
et désolée pour mes photos très succinctes qui ne rendent pas honneur à ce plat.
.
Tournedos sauce au cognac P1180794 RTournedos sauce au cognac P1180795 RTournedos sauce au cognac
Pour 2 Croquants-Gourmands

– 2 tournedos de bœuf épais
– 20 g de beurre
– 1 grosse càs de cognac
– ½ càs de fond de veau déshydraté
– 2 càs de crème fraîche épaisse
– sel et poivre du moulin

.

Faire fondre le beurre dans une petite poêle.
Saisir les tournedos 3 minutes de chaque côté en les arrosant avec le beurre.

Saler, poivrer et les réserver au chaud bien enveloppés de papier d’aluminium.
Verser le cognac et le fond de veau dans la poêle.

Bien remuer pour décoller tous les sucs de cuisson.
Incorporer la crème et laisser mijoter quelques instants en remuant.
Ajouter le jus rendu par la viande.

Servir les tournedos arrosés de sauce dans des assiettes chaudes.
Accompagner d’une purée ou d’une poêlée de légumes.
.
Tournedos sauce au cognac P1180794 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

Paroles de Gourmands : Nous ne mangeons pas beaucoup de viande mais là, nous nous sommes régalés!

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

   
1 – Sandrine G – 2&3 – Anne-Marie Do – 4 – Emma

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

1 imprimante_03

22 réponses
  1. Séverine
    Séverine dit :

    Ta recette me tente bien d’autant plus que nous n’avons pas mangé de viande depuis un bon moment. Pas grave pour la présentation, l’essentiel est que ça soit bon mais je suis un peu comme toi, j’aime que ça soit beau et bon. Bisous Michèle

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Mon papa faisait des steacks au poivre avec cette sauce ! C’est sans doute le premier plat que j’ai fait lorsque je suis devenue maîtresse de maison et que j’ai voulu régaler des convives ! je la refais de temps en temps, j’adore ! merci michèle ! gros bisous

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.