Tournedos sauce au cognac
Tournedos sauce au cognac
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Et si pour une fois on mangeait de la viande?
Je vous propose un Tournedos sauce au cognac tout simplement délicieux.
Cette pièce de bœuf est extrêmement tendre puisqu’elle est taillée dans le filet.
Elle est accompagnée d’une sauce courte au cognac et cette assiette n’aura pas à rougir
de se présenter sur une table de fête.
La viande et la sauce se font cuire au dernier moment, mais tout se fait très rapidement.
J’ai juste accompagné le tournedos d’une poêlée de légumes
et désolée pour mes photos très succinctes qui ne rendent pas honneur à ce plat.
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Tournedos sauce au cognac
Pour 2 Croquants-Gourmands
– 2 tournedos de bœuf épais
– 20 g de beurre
– 1 grosse càs de cognac
– ½ càs de fond de veau déshydraté
– 2 càs de crème fraîche épaisse
– sel et poivre du moulin
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Faire fondre le beurre dans une petite poêle.
Saisir les tournedos 3 minutes de chaque côté en les arrosant avec le beurre.
Saler, poivrer et les réserver au chaud bien enveloppés de papier d’aluminium.
Verser le cognac et le fond de veau dans la poêle.
Bien remuer pour décoller tous les sucs de cuisson.
Incorporer la crème et laisser mijoter quelques instants en remuant.
Ajouter le jus rendu par la viande.
Servir les tournedos arrosés de sauce dans des assiettes chaudes.
Accompagner d’une purée ou d’une poêlée de légumes.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands : Nous ne mangeons pas beaucoup de viande mais là, nous nous sommes régalés!
Source et recette originale : Cuisine Actuelle
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2&3 – Anne-Marie Do – 4 – Emma –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Bonsoir Michèle, ta recette nous a régalé. C’est un plat à faire et à refaire sans modération. Merci pour ce partage. Bises
Super! Merci Emma, bisous
Cela met en appétit de bon matin. Bonne journée. Bises
🙂 Bisous Cécile
Ta recette me tente bien d’autant plus que nous n’avons pas mangé de viande depuis un bon moment. Pas grave pour la présentation, l’essentiel est que ça soit bon mais je suis un peu comme toi, j’aime que ça soit beau et bon. Bisous Michèle
Pareil pour nous, pensons à la planète 🙂 ! Bisous Séverine
une sauce bien parfumée pour accompagner ces tournedos de boeuf, bonne journée Michèle, bisous
Bon après-midi Michelle, bisous
Mon papa faisait des steacks au poivre avec cette sauce ! C’est sans doute le premier plat que j’ai fait lorsque je suis devenue maîtresse de maison et que j’ai voulu régaler des convives ! je la refais de temps en temps, j’adore ! merci michèle ! gros bisous
Gros bisous Claudine
Cette recette sera sur ma table demain à midi. J ai tout ce qu il le faut. Même le tournedos .
Un petit régal tellement vite fait! Bisous Sandrine
une superbe assiette et une sauce qui doit être bien délicieuse
très bon après-midi bbisous
C’est tout simple et tellement bon! Bisous Guy
Miam, ça me donne trop envie, je garde ta recette sous le coude. Bisous
Super! Bisous Emma
haaa ça c’est super bon !
je ne bois pas d’alcool mais en cuisine j’aime ça !
belle recette
bisous Michèle
et bon mardi
L’alcool s’évapore à la cuisson, ne reste qu’un parfum subtil! Bisous Coco
déjà fait délicieux
merci
Merci Barbara
Humm une très belle façon de cuisiner le tournedos on se régale
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bisous