Verrines nectarine-framboise
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Un plateau de jolies nectarines ramenées de chez le producteur.
Dans ma boîte aux lettres le livre du mois du club Praline.
Et justement une jolie verrine aux pêches et aux framboises.
J’ai juste troqué les pêches contre les nectarines
et c’est parti pour un régal tout en fraîcheur!
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Verrines nectarine-framboise
Pour 5 Croquants-Gourmands
Le coulis de framboise :
– 400 g de framboises
– 3 càs de jus de citron
– 50 g de sucre
J’ai utilisé des framboises surgelées que j’ai laissé décongeler.
Réserver une quinzaine de belles framboises.
Mixer finement les autres avec le sucre et le jus de citron.
Passer au tamis fin.
Réserver
Les fruits et les verrines :
– 5 belles nectarines (ou pêches)
– 250 ml d’eau
– 2 càs de sirop de framboise (Ou sirop de fraise ou de grenadine)
– 150 ml de crème fleurette
– 1 càs de sucre vanillé maison
5 verrines
Les nectarines peuvent être remplacées par des pêches. Dans ce cas vous les ébouillanterez pendant quelques secondes pour les peler avant de les plonger dans le sirop.
Mettre la crème et les fouets dans une jatte au réfrigérateur.
Préparer un sirop en amenant à ébullition l’eau, le sirop et le sucre.
Laver les nectarines et les plonger dans le sirop.
Les laisser pocher à petits frémissements pendant 10 minutes en les retournant délicatement.
Les égoutter (en conservant le sirop) et les laisser refroidir.
À ce moment la peau fine se détache très facilement, vous pouvez peler les fruits.
Le sirop allongé d’eau a été très apprécié en boisson fraîche par mes gourmands.
J’ai rajouté 4 cuillerées à soupe de sirop de cuisson des fruits pour fluidifier un peu le coulis.
Monter la crème très froide en chantilly en ajoutant le sucre vanillé à la fin.
Réserver au réfrigérateur.
Couper les nectarines en quartiers et les répartir dans les verrines.
Je ne l’ai pas fait mais vous pouvez aussi rajouter quelques copeaux de chocolat.
Napper les fruits de coulis de framboises et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Garnir de chantilly au moment de servir et décorer avec les framboises réservées.
Déguster bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Tout en fraîcheur, c’est délicieux!!
Source et recette originale : C’est la bonne saison! Laurent Mariotte
Dans la cuisine de
Citrine « Dessert très apprécié, c’est excellent !
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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