Verrines nectarine-framboise

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un plateau de jolies nectarines ramenées de chez le producteur.
Dans ma boîte aux lettres le livre du mois du club Praline.
Et justement une jolie verrine aux pêches.
J’ai juste troqué les pêches contre les nectarines
et c’est parti pour un régal tout en fraîcheur!

Verrines nectarine-framboise DSCN8912Verrines nectarine-framboise DSCN8914Verrines nectarine-framboise DSCN8915Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 5 belles nectarines (1)Verrines nectarine-framboise DSCN8901
– 250 ml d’eau
– 2 càs de sirop de framboise (2)
– 150 ml de crème fleurette
– 1 càs de sucre vanillé maison
Coulis de framboises :
– 400 g de framboises (3)
– 3 càs de jus de citron
– 50 g de sucre

5 verrines

Au travail :
Mettre la crème et les fouets dans une jatte au réfrigérateur.
Préparer un sirop en amenant à ébullition l’eau, le sirop et le sucre.
Laver les nectarines et les plonger dans le sirop.
Les laisser pocher à petits frémissements pendant 10 minutes en les retournant délicatement.
Les égoutter (en conservant le sirop) et les laisser refroidir. (5)
À ce moment la peau fine se détache très facilement, vous pouvez peler les fruits.

Le coulis de framboises :
Réserver une quinzaine de belles framboises.
Mixer finement les autres avec le sucre et le jus de citron.
Passer au tamis fin.

J’ai rajouté 4 cuillerées à soupe de sirop de cuisson des fruits pour fluidifier un peu le coulis.
Les verrines :
Monter la crème très froide en chantilly en ajoutant le sucre vanillé à la fin.
Réserver au réfrigérateur.
Couper les nectarines en quartiers et les répartir dans les verrines.
Napper les fruits de coulis de framboises et réserver au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures.

Garnir de chantilly au moment de servir et décorer avec les framboises réservées (4)

Déguster bien frais.

Verrines nectarine-framboise DSCN8912

À propos de la recette :
(1) Les nectarines peuvent être remplacées par des pêches. Dans ce cas vous les ébouillanterez pendant quelques secondes pour les peler avant de les plonger dans le sirop.
(2) Ou sirop de fraise ou de grenadine.
(3) J’ai utilisé des framboises surgelées que j’ai laissé décongeler.
(4) Je ne l’ai pas fait mais vous pouvez aussi rajouter quelques copeaux de chocolat.
(5) Le sirop allongé d’eau a été très apprécié en boisson fraîche par mes gourmands.

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Tout en fraîcheur,  c’est délicieux!!

Source et recette originale : C’est la bonne saison!

 Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

40 réponses
  1. anne-marie do
    anne-marie do dit :

    Sur les dernières photos on voit bien que la chaleur a un peu raison de la chantilly – – j’ai bien envi de faire, mais Est-ce raisonnable !! j’ai déjà un gâteau prévu pour dimanche – Bonne journée – bisous

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.