Tiramisu corse à la châtaigne
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour continuer notre promenade à travers l’Ile de beauté,
je vous propose de vous régaler avec un Tiramisu corse à la châtaigne, à savourer bien frais.
Il n’y avait pas d’enfant ce jour là à table, j’en ai donc profité
mais dans le cas contraire, il faudra supprimer l’alcool et pourquoi pas
le remplacer par un sirop léger de marrons?
J’ai réussi à sauver quelques canistrelli de ma dernière production
et ils se sont tout de suite installés confortablement au fond de mes verrines.
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Tiramisu corse à la châtaigne
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 12 canistrelli
– 100 ml de vin Muscat
– 12 petites càc de crème de châtaigne (250 g)
– 3 gros œufs
– 60 g de sucre
– 200 g de mascarpone
– cacao en poudre
6 verrines transparentes
Il faut d’abord que je sois honnête avec mes amis corses…
J’ai préparé mon dessert avec les ingrédients que j’ai pu trouver :
La crème de châtaigne ne venait pas de Corse, pour moi c’était
de la crème de marrons de l’Ardèche.
Le Muscat n’était pas corse non plus, je n’en ai pas trouvé,
alors j’ai cherché et j’ai vu que le Muscat du cap Corse était élaboré à partir
d’un muscat blanc à petits grains, tout comme le Muscat de Frontignan.
C’est donc celui-ci que j’ai choisi et comme je n’aime pas particulièrement circuler dans le rayon alcools,
j’ai profité du service « drive » de Carrefour pour récupérer la bouteille
en même temps que mes courses.
Avec Carrefour drive, c’était facile, j’ai pu me mettre tranquillement à ma recette.
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Allez, assez parlé, voici la recette :
Tremper les biscuits deux par deux pendant quelques secondes dans le Muscat
le temps qu’ils s’assouplissent un peu.
Les briser entre les doigts et mettre deux biscuits au fond de chaque verrine.
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Les tasser un peu avec le dos d’une petite cuillère.
Répartir la crème de châtaigne en l’étalant uniformément sur les biscuits.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à café de sucre.
Travailler les jaunes d’œufs au fouet avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Incorporer le mascarpone et continuer à fouetter pour obtenir une crème bien lisse.
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Incorporer les blancs d’œufs en neige, délicatement à la spatule.
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Répartir cette crème onctueuse dans les verrines.
Tapoter sous le dessous du verre pour que la crème s’étale parfaitement sur la crème de marron.
Couvrir les verrines et les placer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Oui, je sais, c’est long et c’est très dur… Mais c’est comme ça!!
Au bout de ce temps, les crèmes sont bien fermes.
Avant de servir, les saupoudrer d’un voile de cacao amer.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
Rien de plus facile et en plus tout se prépare à l’avance!
Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est fin et c’est très gourmand a dit monsieur CFG, aussitôt approuvé par les autres convives.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème! Il suffit de sortir les verrines un petit moment avant la dégustation.
Un vin blanc moelleux ou un Limoncello bien frais.
Source et recette originale : D’après Cuisinez corse
Dans la cuisine de
1 – Séverine B – 2-3-4 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ce Tiramisu corse à la châtaigne, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée
et pour ce mois d’avril 2018, la Corse est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain
Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi
Article sponsorisé
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