Pockets chocolat-praliné
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y a quelques jours,
Maeva du
Bureau de presse agroalimentaire
m’a envoyé des mini-cakes Ker Cadélac
et m’a proposé d’en faire un goûter gourmand.
Chez nous le goûter ne se conçoit pas sans chocolat.
Alors j’ai vite préparé une mini-ganache
et un mini-glaçage au chocolat et pour encore plus de gourmandise,
J’ai rajouté un brin de praliné pistache…
Je n’avais pas beaucoup de temps, la finition laisse à désirer
Mais qu’est-ce que c’était bon!!
pockets chocolat-praliné
Pour 5 goûters gourmands
– 10 mini-cakes pockets nature Ker Cadélac
– 50 g de praliné pistache (1)
+ quelques miettes
Ganache :
– 80 g de chocolat noir
– 80 g de crème liquide
Couverture :
– 90 g de chocolat de couverture
– 90 g de crème
– 30 g de sucre glace
– 50 g de beurre
La ganache chocolat :
Porter la crème et le chocolat à ébullition (au micro-ondes pour moi).
Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
[av_gallery ids=’78100,78101′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1y9o7at’]
Laisser tiédir.
Les petits goûters :
Tartiner les cakes de ganache, côté plat.
Partager le praliné en 5 parts de 10 g.
Les façonner pour obtenir des languettes de la longueur des cakes.
Poser une languette de praliné sur la moitié des gâteaux et couvrir avec les autres gâteaux.
[av_gallery ids=’78103,78104′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-1thq7sl’]
Presser un peu pour souder les deux cakes puis les enrober du reste de ganache.
[av_gallery ids=’78105,78106′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-16eris5′]
Mettre au frais pour laisser la crème se raffermir et pour que les deux cakes deviennent solidaires.
La couverture :
Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat.
Attendre quelques minutes, remuer et ajouter le sure glace.
Lorsque le mélange est bien lisse, ajouter le beurre par petites parcelles en remuant pour bien l’intégrer.
[av_gallery ids=’78109,78110′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-ucwy9h’]
Recouvrir les gâteaux froids de cette crème fluide.
Décorer de quelques grains de praliné et laisser durcir au frais.
Vous pouvez maintenant appeler les Gourmands!!!
À propos de la recette :
– Les préparations au chocolat sont très vite faites.
(1) Le praliné est facultatif mais c’est tellement bon!
Merci à mes Partenaires :
pour 
pour 
Paroles de Gourmands : Les mini-cakes sont très moelleux, la garniture chocolat délicieuse et le craquant du praliné… mhuuumm!! Quel bon goûter!!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Laisser un commentaire