Filets de cabillaud et pommes de terre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Par une journée froide et pluvieuse, pas envie de sortir faire les courses.
Un petit tour dans les réserves?
Filets de cabillaud et pommes de terre…
C’est décidé, le menu est trouvé.
Comme souvent, j’ai démarré sans trop savoir ce que j’allais faire,
mais finalement nous nous sommes régalés!
Filets de cabillaud et pommes de terre
Pour 2 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 2 filets de cabillaud (320 g)
– 4 càs d’huile d’olive
– 4 càs de jus de citron
– 4 càs de vin blanc
– 500 g de pommes de terre
– 3 échalotes
– 1 gousse d’ail
– persil
– sel de Guérande aux algues
– poivre du moulin
1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Couper les filets de cabillaud en languettes épaisses.
Les poser dans un plat et les arroser d’huile d’olive, de jus de citron et de vin blanc.
Saler (sel de Guérande aux algues pour moi) et poivrer.
Laisser mariner pendant une petite heure en retournant les morceaux de poisson de temps en temps.
Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines à la mandoline.
Peler et émincer finement les échalotes et l’ail dégermé.
Hacher le persil.
Mélanger échalotes, ail et persil.
Disposer dans le plat, un lit de rondelles de pommes de terre.
Éparpiller la moitié du hachis aux échalotes et arrose d’un peu de marinade.
Répartir les languettes de poisson et les couvrir du reste de hachis aux échalotes.
Terminer en couvrant de rondelles de pommes de terre.
Arroser avec le reste de la marinade.
Saler légèrement et poivrer.
Couvrir avec une feuille de papier cuisson et bloquer avec une feuille d’aluminium.
Enfourner pour 1 h 15 environ.
Vérifier la cuisson.
Servir bien chaud.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un plat tout simple, mais qui nous a régalés par une journée pluvieuse et froide.
Dans la cuisine de
1-2-3 – Anne-Marie Do
1-2-3 – Sandrine G
1 – Momo – 2 – Cécile –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Laisser un commentaire