Cake aux olives et au pastis de Ludovic Turac
Bienvenue dans ma cuisine
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Un Cake aux olives et au pastis de Ludovic Turac
que j’ai décliné en petits modèles pour les servir à l‘apéritif.
Une pâte à cake enrichie de parmesan, d’olives noires et d’huile d’olive
et parfumée de pastis, et oui, le Chef est à Marseille!
En grand ou en miniature, voilà qui pourra être emmené en pique-nique à la bonne saison.
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Cake aux olives et au pastis de Ludovic TuracPour 18 pièces
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 60 g de parmesan
– 160 g d’olives noires dénoyautées
– 3 œufs
– 90 g d’huile d’olive
– 35 g de pastis
– 105 g de lait
– sel & poivre du moulin
Empreintes à mini cakes
Préchauffage du four à 180°C 
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Couper les olives en petits dés.
Mélanger dans un petit saladier les œufs battus, l’huile d’olive, le pastis, une pincée de sel et du poivre.
Mélanger dans un autre saladier la farine, la levure, le parmesan et les olives.
Faire un puits et y verser le mélange aux œufs.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Faire chauffer le lait et l’ajouter à la préparation en continuant à fouetter énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit bien consistante.
Couvrir le saladier et mettre au frais pendant 1 heure au minimum.
Répartir la préparation dans les empreintes.
Enfourner pour 15 minutes et vérifier la cuisson.
Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement sur une grille.
Si vous préférez faire un grand cake il faudra prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes (je n’ai pas testé).
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : Des petits cakes très moelleux et très goûteux!
Source et recette originale : Régal
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de novembre 2023
Clic sur le logo
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alicia de Bal des saveurs
- Carole de Ramène la popotte
- Daniel Serge de Les plaisirs de la bouche
- Flo de Flo en cuisine
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Sylvie de La machine à explorer
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
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