Catégorie : lait concentré

Tarte aux framboises

Tarte aux framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais présenté en même temps que mon Régal en Savoie
cette autre tarte aux framboises, tout à fait différente.
La recette vient d’une publicité pour le lait Gloria,
présentée par Sophie Dudemaine.

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Tarte aux framboises
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

– 350 g de framboises (surgelées pour moi)
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel
Garniture
– 4 œufs
– 150 g de sucre (vanillé)
– 140 g de farine
– ½ càc de levure
– 60 g de beurre
– 1 boîte de lait concentré non sucré (410 g)
– ½ càc de vanille en poudre
– 1 càs de sucre glace

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffer le four à 180°C

La pâte :

Préparer la pâte à tarte sablée suivant la recette de base.
Foncer le moule à tarte, le piquer à la fourchette.

Couvrir et réserver au frais

La garniture :

Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Battre dans un saladier le beurre fondu, les œufs, le sucre et la vanille.

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Ajouter la farine et la levure.
Incorporer le lait. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

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Couvrir le fond de tarte de framboises.
Verser la préparation au lait sur les fruits.

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Enfourner pour 35 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler la tarte sur le plat de service.

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Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 25 juin 2010.

Paroles de Gourmands : Miamm!! Très bonne!

Source et recette originale : Sophie Dudemaine pour Gloria

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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

2 octobre 2015
Flan de courgettes au Comté *

Flans courgettes-Comté

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Une petite recette de Flan de courgettes au Comté très vite faite mais bien savoureuse.
Courgettes, lardons, comté râpé et lait concentré…
à servir en entrée ou bien précédés d’une salade pour le repas du soir.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Flan de courgettes au Comté
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 kg de courgettes bien fermes
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 1 càs d’huile d’olive
– 80 g de comté râpé
– 4 œufs
– 20 g de farine
– 1 boîte de lait concentré non sucré (410 g)
– sel & poivre du moulin

4 plats à gratin individuels beurrés
Préchauffage du four à 180°C

Laver soigneusement les courgettes sans les éplucher. Les couper en dés.
Faire légèrement rissoler les allumettes de lardons dans l’huile chaude.
Ajouter les dés de courgettes et les faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles s’attendrissent
et que l’eau de végétation soit évaporée (environ 10 minutes).
Retirer du feu.
Ajouter le fromage dans la poêlée de légumes et les répartir dans les plats à gratin.
Fouetter les œufs avec la farine.
Délayer avec le lait.
Saler et poivrer.
Verser la crème sur les courgettes.
Enfourner pendant 30 minutes.
Servir chaud.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Ces petits flans ont été appréciés par petits et grands

Source et recette originale : d’après Guide Cuisine

Dans la cuisine de :

Ma cousine Lau

Anne-Marie Do

Christine M

Citrine « Très moelleux, un régal à refaire tout l’été. »

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8 juin 2011
Grignote jambon-fromage

Grignote jambon-fromage

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ou comment varier la composition du plateau de l’apéritif.
Ce sont de drôles de petits choux à base de lait concentré (non sucré),
fourrés de dés de jambon cuit et de dés de comté.
J’ai pris du jambon fumé pour donner plus de goût,
mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez.
J’ai fait ces Grignote jambon-fromage petits de façon à n’en faire qu’une bouchée,
et j’en ai obtenu beaucoup ce qui m’a permis d’en mettre au congélateur pour la prochaine fois.
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Grignote jambon-fromage
Pour 105 pièces :

– 1 boîte de lait concentré non sucré (410 g)
– 250 g de beurre
– 255 g de farine
– 5 œufs
– 5 tranches de jambon
– 155 g de comté
– sel & poivre du moulin

Plaques du four tapissées de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C

Couper le jambon et le fromage en petits dés.
Mettre dans une casserole le lait et le beurre en dés. Saler.
Porter à ébullition.

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Hors du feu, verser la farine d’un seul coup et remuer vivement.
Remettre sur feu doux et travailler jusqu’à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.

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Retirer du feu et incorporer les œufs un à un.
Je l’ai fait au robot, mais vous pouvez le faire à la main.
Lorsque le mélange est bien homogène, incorporer les dés de jambon et de fromage.

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Disposer des petits tas de pâte sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone.
Faire cuire pendant 20 minutes.

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Servir chaud ces Grignote jambon-fromage.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Il suffira de les faire réchauffer quelques minutes au four.

Paroles de Gourmands :C’est un peu riche en beurre, mais personne ne s’est plaint et le plat s’est vidé très vite.

Source et recette originale : Inspiré de Guide Cuisine

Dans la cuisine de

1&2 – Anne-Marie Do –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

23 février 2010