Chakchouka d’hiver
Bienvenue dans ma cuisine
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L’été est parti mais pourquoi ne pas préparer une Chakchouka d’hiver?
Champignons, pulpe de tomate, pois chiches et épinards ont mijoté
avant d’accueillir les œufs.
Pour un repas encore plus complet j’ai servi la chakchouka avec de la semoule de couscous.
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Chakchouka d’hiver
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 càc de curry
– 1 càc de curcuma
– 1 càc de paprika
– 500 g de champignons de Paris
– 400 g de pulpe de tomate
– 200 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
– 200 g de pois chiches en conserve
– 4 œufs
– origan séché
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Peler et émincer l’oignon et l’ail dégermé.
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Éliminer la peau des pois chiches et les égoutter.
Faire blondir les oignons sans coloration dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter l’ail, les épices, du sel, du poivre et bien mélanger.
Incorporer les champignons et les laisser rendre leur eau pendant une dizaine de minutes.
Verser la pulpe de tomate, mélanger, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Ajouter les feuilles d’épinards et les pois chiches, mélanger et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Creuser 4 petits nids et y casser les œufs. Saler & poivrer.
Couvrir et laisser cuire à couvert et à feu très doux en surveillant jusqu’à ce que le blanc soit pris, il faut que je jaune reste moelleux (les miens ont trop attendu, ils étaient trop cuits).
Saupoudrer d’origan et servir bien chaud.
Pour un plat complet, j’ai proposé la chakchouka avec de la graine de couscous.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette : Tout peut être prêt à l’avance, il suffira de rajouter les œufs au moment du repas.
Paroles de Gourmands :Tout le monde s’est régalé. Merci Stéphanie, merci Doria
Source et recettes originales :
– Stéphanie La cerise sur le maillot
– Doria La cuisine de Doria
Dans la cuisine de
1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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