Croquemitoufle aux cerises
Croquemitoufle aux cerises
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Je ne vais pas vous faire languir plus longtemps
pour vous donner la recette de ce gâteau Croquemitoufle aux cerises
objet de beaucoup de questions et de curiosité il y a quelques années.
Ce gâteau est fourré de … belles cerises et il nous a régalés.
J’en ai cherché l’origine mais sans succès, j’ai juste trouvé que « mitoufle » est un vieux mot
synonyme de « mitaine »,
donc une analogie je suppose avec les cerises bien emmitouflées dans cette délicieuse pâte.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Croquemitoufle aux cerises
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
La pâte :
– 200 g de farine
– 3 œufs
– 125 g de sucre
– 50 g de beurre
– 1 sachet de levure chimique
– 1 càs d’Amaretto (ou de kirsch)
1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Mettre dans une terrine, la farine tamisée avec la levure.
Faire un puits dans lequel on mettra les œufs, le sucre, le beurre fondu et l’alcool.
Bien travailler au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans le moule beurré si non en silicone.
La garniture :
– 350 g de cerises
– 100 g de farine
– 100 g de beurre
– 80 g de poudre d’amandes
– 100 g de sucre
Préchauffer le four à 180°C 
Dénoyauter les cerises.
Les disposer sur toute la surface de la pâte.
Dans une jatte mélanger la farine avec le sucre et la poudre d’amandes.
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux.
La pâte obtenue doit être ferme et friable.
Émietter ce crumble au-dessus des cerises pour les masquer entièrement.
Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes.
Démouler.
Laisser refroidir avant de déguster.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Je vous conseille de vous mettre au-dessus de l’évier pour retourner le Croquemitoufle, car le crumble s’éparpille un peu lors du démoulage.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà proposée le 13 juillet 2010
Paroles de Gourmands : Un gâteau très fin. Les cerises enfermées entre une pâte très tendre et un crumble au bon goût de beurre et d’amandes sont restées entières et juteuses. Un régal!
Source et recette originale : Magazine Cuisine de AàZ
Dans la cuisine de
1&2 – Mie – 3&4 – Nicole C
1&2 – Sandrine G – 3 – Anne-Marie Do – 4 – Ann P (avec des abricots)
1&2 – Ann P – 3&4 – Valérie C
1- Marie-Christine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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coucou déjà j’adore son nom et ça me parait bien gourmand, je la mets de côté, merci du partage, bisous
Merci Isabelle, bisous
Le détail de la recette confirme que nous allons adorer ce gâteau. Il est au programme de ce we. Je t’en donnerai des nouvelles. Bisous Michèle
Super, bisous Séverine
Un joli nom pour une belle gourmandise aux cerises on a envie de le croquer. Bonne soirée
Merci Michelle, bisous
KIkous, J’adore le nom de ton gâteau, et il est magnifique !!! qu’elle belle surprise !!!
Gros bisous doux…TA lolo
c’est vrai que le nom est charmant 🙂 GBD
Déjà, j’adore le nom ! Mais en lisant la recette, ce gâteau devient irrésistible !
Je tenterais bien avec des framboises, il y en a des tonnes au jardin cette année…
Merci Michèle pour cette recette, je ne connaissais pas du tout !
à suivre pour le résultat! Merci Citrine
Olala,il me plait ce gâteau Je l avais déjà fait mais je vais le refaire .j ai des cerises. Merci Michèle.
Bisous
Tu vas te régaler! Bisous Sandrine
OMG…. Comme il me plait !!!
🙂 Merci Sandrine
il doit être délicieux ce gâteau!
bonne journée
Je confirme! Bon après-midi Thithoad
Est très beau et bien tentant bisous
Merci Béa, bisous
je ne connaissais pas ce gâteau mais il a l’air délicieux
bises
Je te le confirme! Bisous Corinnette
Je ne connaissais pas voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous
Un vrai régal bisous Christelle
Terriblement gourmand!
Dine avec Sandrine
Merci Sandrine
Très bon gâteau que j’avais fait le 30.07.2012 & je m’en souviens – Bonne journée – Bisous
Si tu retrouves la photo, je pourrai la mettre. Bisous Anne-Marie
terriblement gourmand ! je suis fan !
Je te comprends!
non pas le croquemitaine mais le croquemitoufle 😉
un gâteau bien tentant tant il a l’air bien gourmand, j’aime !
merci Michèle
bisous
Beaucoup plus sympathique 🙂 Bisous Coco
hummm ce gâteau me donne l’eau à la bouche !
depuis qu’on est deux, je ne fais presque plus de gâteau 🙁 et ça me manque…
bon mercredi
manue
Je te comprends! Bon après-midi Manue
Il est magnifique et doit être vraiment délicieux. Et son nom j’aime trop je ne connaissais pas c’est une belle découverte
C’est vrai que le nom est bien sympathique 🙂
oh là là !!!
Je suis bien d’accord 🙂
superbe, bisous
Vivement le temps des cerises!! Bisous