Crousti moelleux café et noix
Crousti moelleux café et noix
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Et pour le dessert que diriez-vous d’un Crousti moelleux café et noix?
La noix et le café se marient avec beaucoup de bonheur
J’ai déjà fait plusieurs recettes avec les deux et c’est toujours une réussite.
Cette fois ces petits gâteaux moelleux et croustillants à la fois,
ont invité les amandes et m’ont aussi permis de puiser dans ma réserve de blancs d’œufs.
À refaire sans hésiter!
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Crousti moelleux café et noix
Pour 10 gâteaux
– 100 g de beurre doux
– 10 g de café soluble
– 6 blancs d’œufs ( 210 g)
– 155 g d’amandes en poudre
– 180 g (90g + 90 g) de sucre très fin
– 65 g de farine
– 2 g de levure chimique
– 100 g de cerneaux de noix
10 cercles ou moules de 8 cm de Ø beurrés
Préchauffage du four à 170°C 
Les gâteaux :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Diluer le café dans 2 cuillerées d’eau chaude.
Thierry les a mélangés dans le blanc d’œuf, je n’ai pas osé.
Je les ai ajouté au beurre fondu et catastrophe, ils se sont pris en paquets…
Monter les blancs d’œufs en neige avec 90 g de sucre.
Tamiser la farine, la levure, les amandes en poudre et le reste du sucre.
Incorporer cette poudre à la spatule dans les blancs d’œufs
en ajoutant progressivement le café et le beurre.
Lorsque le mélange est bien homogène, le répartir dans les cercles.
Ajouter sur le dessus les noix grossièrement concassées en les enfonçant un peu.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser reposer quelques minutes avant de retirer les cercles.
L’imbibage :
– 50 g de liqueur de café
– 50 g de café fort
ou seulement 100 g de café fort
– sirop d’érable
Mélanger la liqueur et le café.
Imbiber les gâteaux encore chauds de ce mélange.
Laisser refroidir.
Au moment se servir proposer un flacon de sirop d’érable.
Libre à chacun d’en arroser son crousti-moelleux.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème, les gâteaux sont toujours aussi moelleux!
Paroles de Gourmands : Noix et café font décidément un mariage très heureux! Merci Thierry.
Source et recette originale : Pati’Sphère d’après une recette de Thierry Mulhaupt
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G – 2&3 – Jojo – 4 – Michelle
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Une vraie douceur.
Merci
C’est gentil, merci.
Recette testée et largement approuvée
recette sur le blog
merci pour le partage, on s’est régalé
gros bisous
jojo
Merci Coco, je l’ai vue ce matin. Gros bisous
toujours des bonne idées chez toi
bisous
Merci Catalina, bisous
coucou imbibé à la liqueur et le croquant des noix, c’est simple c’est une pure gourmandise, bisous
Je confirme! Bisous Isabelle
Du croquant, du moelleux, du café, c’est pour moi ! Très jolis et savoureux ces gâteaux.
Merci Élise, bonne soirée
Ces petits gâteaux me plaisent bien. A tester. Bises
Merci Cécile, bonne soirée, bisous
En version individuelle ou en gâteau je note cette délicieuse recette. Bisous et belle fin de semaine
Tu vas te régaler! Bonne soirée Jackie, bisous
J’adore l’association café/noix, ça me plait terriblement
bisous Michèle
jojo
Un mariage très heureux! Merci Jojo, bonne journée, bisous
des jolies bouchées noix café j’aime beaucoup. bonne fin de journée Michèle, bisous
Un vrai délice! Bisous Michelle et bonne fin de semaine
J’aimerais bien en avoir un devant moi pour le goûter!
Bizz
Je te comprends 🙂 Bisous Ponpon
Oh,ils me plaisent bien ces crousti moelleux.merci Michèle bisous .
C’est vraiment un délice! Bisous Sandrine
Hummmm ! J’adore l’alliance des noix et du café !
Et en parlant de noix, nous visitons le Périgord et je viens d’en acheter 10 kg !
À faire au retour !
Tu vas pouvoir te régaler! Profite bien de tes vacances
De bien jolis petits gâteaux bien originaux et bien bons avec cette saveur café ! merci Michèle de les offrir à cuisinons de saison gros bisous
Nous les avons beaucoup aimés! Bonne fin de semaine, bisous Claudine
Un dessert qui me tente beaucoup, je garde la recette pour le jour où j’aurai des blancs d’oeufs à utiliser….
Bonne journée
Bises
Et tu vas te régaler! Bonne journée, bisous Sandy
Hummm j’en prendrais bien un petit car ils ont l’air très bon 🙂 Bisous Michèle
Un vrai régal que j’aimerais partager avec toi! Bisous Martine
petit gâteau parfumé et léger ! miamm
bon vendredi !
manue
Que du plaisir! Bonne fin de semaine Manue
De beaux petits gâteaux
Bonne journée bisous
et tellement bons! Bisous Christelle
j’allais écrire on dirait des financiers aux noix 🙂
et puis j’ai vu dans la recette d’origine que c’était bien ça …
tu as raison café et noix s’accordent très bien
bisous et à plus tard plus
peut être sinon demainn ? bon vendredi encore estival 🙂
Bonne journée Barbara, bisous
Superbe ces p’tits croquants !
Bonne journée.
Merci Vanni, bonne journée