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Gratin de polenta au potiron
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
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Ce Gratin de polenta au potiron attend depuis plusieurs mois dans mes brouillons.
Il est temps de la publier puisque les courges font leur apparition.
J’ai commencé comme d’habitude sans trop savoir ce que j’allais faire
aussi l’image de présentation des ingrédients est un peu fantaisiste…
Dans mon gratin vous trouverez de la courge, de la polenta
du parmesan et du comté, impossible d’y résister pour moi!

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Gratin de polenta au potiron P1000194 R (Copy)Gratin de polenta au potiron
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 1 courge (535 g)
– 1 échalote
– 350 g de lait
– 100 g de polenta
– 1 œuf
– 40 g de crème épaisse
– 1 càs de persil
– 25 g de parmesan
– 50 g de comté râpé
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

Éplucher et émincer l’échalote.
Éplucher et épépiner la courge, la couper en petits dés.
Faire blondir l’échalote dans un filet d’huile.
Ajouter les dés de courge et bien remuer.
Couvrir et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que
la courge s’écrase facilement en purée.

Mettre le lait dans une casserole.
Verser la polenta en pluie et faire chauffer sans cesser de remuer
jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Ajouter la purée de courge.
Saler (sel à l’ail pour moi), poivrer et râper une bonne pincée de muscade.
Ajouter l’œuf, la crème, le persil et le parmesan.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Verser la préparation dans le plat.
Saupoudrer de comté râpé et asperger de quelques gouttes d’huile.

Enfourner pour 45 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Servir chaud.
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Gratin de polenta au potiron P1000194 R (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Édit du 12 octobre 2021 :
En relisant ma recette je m’aperçois qu’à quelques détails près
elle ressemble au
Gratin de potiron à la polenta
il faut que je prenne des vacances….

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : C’est tout simple, mais c’est bon!

Dans la cuisine de


1 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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