Muffins aux abricots secs et noisettes
Bienvenue dans ma cuisine
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Des Muffins aux abricots secs et noisettes car même s’il n’y a plus de petits pour le goûter
j’en connais qui apprécient bien une petite pause gourmande.
J’avais des abricots secs et je me suis inspirée de la recette de Fabrice
en troquant les raisins pour des noisettes et en utilisant du lait ribot.
Et bien mon grand Gourmand s’est régalé!
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Muffins aux abricots secs et noisettes
Pour 12 muffins
– 100 g de beurre
– 260 g d’abricots secs
– 180 g de sucre
– 2 œufs
– 250 g de lait ribot (ou de lait)
– 300 g de farine
– 2 càc de levure chimique
– 100 g de noisettes en poudre
– Sucre « petit biscuit » ou cassonade
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Empreintes à mini briochettes
Préchauffage du four à 180°C 
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Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et laisser tiédir.
Si les abricots sont très secs, les faire tremper dans de l’eau bouillante.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le beurre tiède et le lait, bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure et les noisettes en poudre, et travailler au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Si besoin égoutter les abricots et les couper en dés, puis les intégrer à la pâte en remuant avec une spatule.
Vous pouvez remplir les empreintes jusqu’au bord (moi je n’ai pas osé, du coup il m’est resté de la pâte que j’ai mis dans des empreintes à petits cakes).
Saupoudrer de sucre « petit biscuit » ou de cassonade.
Enfourner pour 25 minutes en surveillant la cuisson.
Démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille.
Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique ou comme moi les congeler.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : OK
Paroles de Gourmands : J’adore a dit Mr CFG. Merci Fabrice.
Source et recette originale : Inspiré de La Cuisine de Fabrice
Dans la cuisine de
Sandrine G « nous avons beaucoup aimé »
Citrine « Très appréciés autour d’une tasse de thé »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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