Penne rigate sauce au potiron
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
…
J’ai préparé ces Penne rigate sauce au potiron sans trop de conviction.
Des pâtes, de la courge, de la tomate, un peu de crème pour encore plus de douceur,
sans oublier les herbes de Provence et le curcuma.
Quelques lamelles de jambon de Parme pour relever le tout
et pour la couleur rose d’Octobre rose.
Sur la table du parmesan et du poivre…
Si j’ai hésité, j’ai bien fait de me lancer car nous nous sommes régalés!
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Penne rigate sauce au potiron
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 530 g de potiron
– 1 boîte de pulpe de tomates
– 1 càc d’herbes de Provence
– 1 càs de paprika
– 30 g de crème fraîche
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 500 g de Penne rigate (1)
Pour le service :
– persil
– jambon de Parme
– Parmesan
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Éplucher et émincer l’échalote et l’ail dégermé.
Éplucher la courge (j’ai obtenu 475 g de chair) et la couper en dés.
Faire suer l’échalote dans un filet d’huile.
Ajouter les dés de potiron et l’ail et bien mélanger pendant quelques minutes.
Incorporer la tomate, les herbes de Provence, le paprika et saler.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes
jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Mixer la sauce.
Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement et mixer encore.
Faire cuire les pâtes « al dente« .
Pendant ce temps, couper le jambon en lanières.
Égoutter les pâtes et y mélanger un peu de sauce avant de les répartir dans les assiettes chaudes.
Saupoudrer de persil haché.
Déposer les lanières de jambon.
Servir avec une coupelle de parmesan râpé et le moulin à poivre.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) Je préfère les pâtes « courtes », mais vous pouvez utiliser celles que vous aimez.
Paroles de Gourmands : Très bon ont dit mes Gourmands à l’unanimité.
Source et recette originale : Cuisineaz
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Véronique H
ma fille Carine
Dominique G « Un résultat délicieux »
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?»
et qui nous propose de faire une grande vague rose gourmande
avec le thème du mois
Octobre, la cuisine rose
» … parce que la cuisine traduit nos émotions et que la solidarité est importante… »
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Je propose aussi cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de Octobre 2020
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Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Béa de Piano et mandoline
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Coco de Nice de Cuisine en folie
- Isabelle de La nouvelle table d’Isa
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
- Ninni de Recettes piémontaises
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Vanda de Chez Vanda
- Viviane de Quoi qu’on mange ?
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