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Ratatouille au four
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Une Ratatouille au four car ce jour là je n’avais pas envie de rester devant la plaque.
Aubergines, courgettes, tomates, poivrons vont se débrouiller tout seuls
pour confire doucement dans le four.
Vous pourrez la manger comme la ratatouille classique, chaude ou à température ambiante,
en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé
ou pourquoi pas avec un œuf.
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Ratatouille au four
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 poivron
– 600 g d’aubergines
– 400 g de courgettes
– 750 g de tomates mûres mais fermes
– huile d’olive
herbes de Provence
– sel & poivre du moulin

1 plat à four
Préchauffage du four à 150°C Position four chaleur tournante _png

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Ébouillanter les tomates puis les peler, les épépiner et les couper en dés.
Laver le  poivron
, retirer les pépins et les membranes blanches puis le couper en gros dés.
Éplucher et couper en dés l’oignon et l’ail dégermé.
Laver les aubergines et les courgettes et les couper également en dés.


Déposer tous les légumes dans le plat et les arroser de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillerée à soupe d’herbes de Provence et bien mélanger.

Enfourner pour 1 heure.
Bien mélanger puis laisser cuire encore 1 heure.

Vérifier la cuisson, les légumes doivent être tendres et confits.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
À servir chaud ou à température ambiante.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands :   Trop bon a dit Mischa.

Dans la cuisine de


1 – Marie-Christine G

 

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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