Croquant Fondant Gourmand

Étiquette : tortellini

  • Tortellini aux lardons et champignons *

    Tortellini aux lardons et champignons *

    Tortellini aux lardons et champignons
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    J’ai souvent en réserve un paquet de tortellini pour les « urgences »
    que je sers simplement arrosés d’un filet d’huile d’olive et parsemés de parmesan.
    Cette fois il était urgent d’avoir un plat plus consistant.
    J’ai donc préparé ces Tortellini aux lardons et champignons.
    Des tortellini tout prêts mais agrémentés d’une sauce
    aux champignons, lardons, crème et parmesan
    qui ont beaucoup plu à Mischa qui y a fait largement honneur.
    .
    N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
    .    Tortellini aux lardons et champignons
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 250 g de champignons
    – 200 g d’allumettes de lardons fumés (ou non)
    – 1 échalote
    – 2 gousses d’ail
    – 150 g de lait
    – 150 g de crème
    – 1 càc de fond de veau
    – sel & poivre
    – 50 g de parmesan râpé
    – 500 g de tortellini ricotta-épinards
    .
    Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
    Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
    Faire dorer les lardons dans une poêle chaude à sec.
    Ajouter  échalote et ail et les laisser cuire doucement dans le gras des lardons.
    Ajouter les champignons et remuer sur feu vif jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.

    Ajouter le lait, la crème et le fond de veau.
    Porter à ébullition puis laisser épaissir à feu doux.
    Saler, poivrer, verser le parmesan et bien mélanger.
    Réserver au chaud.
    Faire cuire les tortellini 1 mn 30 dans l’eau bouillante salée.
    Les égoutter puis les mélanger à la sauce.
    Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
    .

    Tortellini aux lardons et champignons P1030420 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Mischa!!! Merci Mimm.

    Source et recette originale :  Les délices de Mimm

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    laissez moi un petit commentaire
    et pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

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  • Salade tiède de tortellini

    Salade tiède de tortellini

    Salade tiède de tortellini

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Ces dernières semaines, le temps m’a beaucoup manqué.
    J’ai d’autant plus apprécié le dernier livre reçu du Club Praline.
    En 20 minutes Top Chrono, cette Salade tiède de tortellini était sur la table.
    Des tortellini accompagnés de quelques tomates cerises,
    du thon, des câpres… tout ce que j’aime…
    Un yaourt maison en guise de fromage
    et un reste de gâteau de la veille (oui quand même!!)
    voilà un repas pour deux et sans prise de tête!
    .
    Salade tiède de tortellini P1020674 R (Copy)Salade tiède de tortellini
    Pour 2 Croquants-Gourmands

     

    – 250 g de tortellini ricotta-épinards
    – 1 boîte de thon au naturel (132g)
    – 1 càs de basilic ciselé
    – 2 càs de câpres égouttées (1)
    – 2 càs d’huile d’olive (1)
    – 250 g de tomates cerises
    – sel & poivre du moulin
    .

    Égoutter soigneusement le thon et l’émietter à la fourchette.
    Ciseler le basilic
    (Je n’en avais pas encore, mais j’ai pioché dans le congélateur celui que j’avais réservé à la saison dernière).
    Mélanger dans un saladier le thon, les câpres (1), le basilic, du sel et du poivre du moulin.
    Ajouter l’huile (1) et mélanger.

    Couper les tomates cerises en quatre.

    Au moment du repas, faire cuire les tortellini à l’eau bouillante salée,
    suivant le temps indiqué sur le paquet (juste une minute pour moi).
    Les égoutter soigneusement et les ajouter dans le saladier.
    Ajouter enfin les tomates en quartiers et mélanger délicatement.

    Répartir la salade dans deux assiettes creuses.
    Servir la Salade tiède de tortellini sans attendre.
    .
    Salade tiède de tortellini P1020674 R (Copy)    Il n’y a plus qu’à se régaler!
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    (1) J’ai augmenté un peu la dose d’huile et de câpres.
    (2) Je ne l’ai pas fait mais vous pouvez accompagner la salade de quartiers de citron.

    Merci à mon Partenaire :

    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    Paroles de Gourmands :   Un repas vite prêt et bien apprécié!

    Source et recette originale :

     

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse

    croquantfondant@yahoo.fr

    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

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