Catégorie : Ravioles et Tortellini

  • Gratin de ravioles aux épinards au four ou à  l’Air Fryer *

    Gratin de ravioles aux épinards au four ou à l’Air Fryer *

    Gratin de ravioles aux épinards au four ou à l’Air Fryer
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Il fait chaud mais de temps en temps on a envie de sortir un peu des salades.
    Si on préparait très rapidement un Gratin de ravioles aux épinards au four ou à l’Air Fryer .
    Épinards, ravioles, une fois de plus j’ai pioché dans le congélateur,
    il suffit de rajouter de la crème et du parmesan.
    Et pour la cuisson, un petit moment au four, ou quelques minutes à l’Air fryer.

    .
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    .
    Gratin de ravioles aux épinards au four ou à l'Air Fryer P1160702 (Copy)Gratin de ravioles aux épinards au four ou à l’Air Fryer
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    – 250 g de ravioles du Dauphiné (surgelés pour moi)
    – 200 g de feuilles d’épinards (surgelées pour moi)
    – 150 g de crème liquide
    – 20 g de parmesan râpé
    – ail, sel & poivre du moulin
    – huile d’olive
    .
    2 plats à four légèrement huilés
    .
    Four préchauffé à 180°C
    ou Air Fryer Ninja
    .
    Faire « tomber » les épinards dans un filet d’huile chaude avec une pincée d’ail en poudre et une pincée de sel.
    200 g d’épinards
    Lorsqu’il n’y a plus d’eau de végétation, hacher les épinards au couteau et les laisser refroidir.
    Répartir la moitié des ravioles dans les plats.
    125 g de ravioles
    Couvrir chaque plat avec la moitié des épinards puis répartir le reste des ravioles.
    125 g de ravioles


    Répartir la crème, saler légèrement et poivrer.
    150 g de crème liquide
    Couvrir le dessus de chaque plat avec la moitié du parmesan.
    20 g de parmesan râpé


    Enfourner pour une quinzaine de minutes
    ou Cuire à l’Air Fryer  Air Fry/180/8 minutes en surveillant pour ajuster le temps de cuisson si nécessaire.

    Servir chaud.
    .
    Gratin de ravioles aux épinards au four ou à l'Air Fryer P1160702 (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mes appareils, à vous de les adapter aux vôtres.

    Paroles de Gourmands : C’est bon!!

    Source et recette originale :  D’après Lidl

    Dans la cuisine de

      Citrine « Un régal! Vite faits, vite dorés »

     

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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

  • Crème de potiron aux ravioles

    Crème de potiron aux ravioles

    Crème de potiron aux ravioles

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Une Crème de potiron aux ravioles que j’ai réalisée au cœur de l’hiver
    il y a bien des années.
    Un potage consistant et bien réconfortant
    fait d’une soupe de potiron versée brulante sur des ravioles
    qui vont cuire grâce à la chaleur du bouillon.
    .
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    Crème de potiron aux ravioles P1090330.psd R (Copy)

    Crème de potiron aux ravioles
    Pour 4 Croquants-Gourmands :


    – 1 kg de potiron
    – 2 oignons
    – 250 g de ravioles de Royans
    – 50 g de beurre
    – 50 cl de lait
    – 25 cl de crème liquide
    – noix de muscade
    – sel & poivre du moulin


    Éplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en gros cubes.

    Peler et hacher les oignons, les faire revenir 5 minutes dans le beurre chaud sans les laisser colorer.
    Ajouter le potiron et laisser revenir encore 5 minutes en remuant souvent.
    Verser le lait et la crème, assaisonner suivant le goût avec du sel & du poivre.

    Laisser cuire 20 minutes à couvert jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
    Mixer finement la soupe.

    Au moment du repas, porter la crème de potiron à ébullition et relever d’une pointe de muscade râpée.
    Répartir les ravioles dans les assiettes.
    Verser la soupe bouillante sur les ravioles, la chaleur du potage suffira à les cuire.

    Servir la crème de potiron très chaude.

    J’ai doublé les proportions du potage, je l’ai versé dans des écuelles filmées et je l’ai gardé au réfrigérateur..
    J’ai fait réchauffer au M.O le lendemain et nous étions contents de le savourer, nature cette fois.

    Crème de potiron aux ravioles P1090330.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    À propos de la recette :
    – Une recette déjà proposée le 8 avril 2009

    Paroles de Gourmands : Un régal avec les ravioles, mais un régal aussi nature.

    Source et recette originale :  Guide Cuisine

    Dans la cuisine de

        
    1 –Sandrine G– 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G –

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  • Tortellini aux lardons et champignons *

    Tortellini aux lardons et champignons *

    Tortellini aux lardons et champignons
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine.
    …
    J’ai souvent en réserve un paquet de tortellini pour les « urgences »
    que je sers simplement arrosés d’un filet d’huile d’olive et parsemés de parmesan.
    Cette fois il était urgent d’avoir un plat plus consistant.
    J’ai donc préparé ces Tortellini aux lardons et champignons.
    Des tortellini tout prêts mais agrémentés d’une sauce
    aux champignons, lardons, crème et parmesan
    qui ont beaucoup plu à Mischa qui y a fait largement honneur.

    .
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    .
    Tortellini aux lardons et champignons
    Pour 4 Croquants-Gourmands
    – 250 g de champignons
    – 200 g d’allumettes de lardons fumés (ou non)
    – 1 échalote
    – 2 gousses d’ail
    – 150 g de lait
    – 150 g de crème
    – 1 càc de fond de veau
    – sel & poivre
    – 50 g de parmesan râpé
    – 500 g de tortellini ricotta-épinards
    .
    Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

    Éplucher et émincer finement l’échalote et l’ail dégermé.
    Faire dorer les lardons dans une poêle chaude à sec.
    Ajouter  échalote et ail et les laisser cuire doucement dans le gras des lardons.
    Ajouter les champignons et remuer sur feu vif jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.

    Ajouter le lait, la crème et le fond de veau.
    Porter à ébullition puis laisser épaissir à feu doux.
    Saler, poivrer, verser le parmesan et bien mélanger.
    Réserver au chaud.
    Faire cuire les tortellini 1 mn 30 dans l’eau bouillante salée.
    Les égoutter puis les mélanger à la sauce.
    Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.
    .

    Tortellini aux lardons et champignons P1030420 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Trop bon a dit Mischa!!! Merci Mimm.

    Source et recette originale :  Les délices de Mimm

    Dans la cuisine de


    1 – Citrine – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau –

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  • Salade de ravioles et petits pois sauce citron *

    Salade de ravioles et petits pois sauce citron *

    Salade de ravioles et petits pois sauce citron

    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Avec cette Salade de ravioles et petits pois sauce citron
    je vous emmène en balade dans le Dauphiné.
    J’ai trouvé la recette sur une fiche Picard.
    Des ravioles, des petits pois extra fins
    le tout assaisonné de crème, de citron et de basilic.
    J’ai juste rajouté quelques lamelles de jambon cru.
    Mes petits enfants ont beaucoup aimé et Tess attendait la recette avec impatience.
    .
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    .

    Salade de ravioles et petits pois sauce citron P1020392 R (Copy)Salade de ravioles et petits pois sauce citron
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    – 500 g de ravioles du Dauphiné (1)
    – 350 g de petits pois extra fins (1)
    – 1 branche de basilic (2)
    – 100 g de crème liquide
    – 1 citron
    – 2 càs d’huile d’olive
    – Sel & poivre du moulin

    Faire chauffer la crème.
    Y ajouter 4 cuillerées de jus de citron et quelques feuilles de basilic (2) ciselées.
    Saler et poivrer.
    Plonger les petits pois dans de l’eau salée à ébullition.

    Laisser cuire pendant 5 minutes à la reprise de l’ébullition.
    Ajouter les ravioles et les laisser cuire à frémissement pendant 1 minute.

    Dès qu’elles remontent à la surface, les égoutter délicatement.
    Reverser dans la casserole en les enrobant d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
    Assaisonner avec la crème au citron en remuant doucement.
    Répartir dans les assiettes.
    Garnir éventuellement de lamelles de jambon cru.
    .
    Salade de ravioles et petits pois sauce citron P1020394 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    (1) Surgelés pour moi
    (2) ou ciboulette

    Paroles de Gourmands :  Voilà qui a ravi mes 3 petits Gourmands en Vacances. Tess m’a demandé de publier rapidement la recette.

    Source et recette originale : Une fiche piochée chez Picard

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Marie-Christine G – 3 – Sandrine G –

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  • Salade aux ravioles *

    Salade aux ravioles *

    Salade aux ravioles
    Bonjour à tous.
    Bienvenue dans ma cuisine
    …
    Une Salade aux ravioles faite en un temps record,
    un jour où mes réserves et mon énergie étaient au plus bas.
    J’avais vu un jour cette entrée chez Tiphaine et je l’ai réalisée avec ce que j’ai trouvé :

    Quelques feuilles de salade, deux tomates, du comté,
    deux œufs et une poignée de ravioles dans le congélateur.
    Il ne reste plus qu’à faire une petite vinaigrette…
    À table, l’entrée est servie!
    .
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    .
    Salade aux ravioles P1010909 R (Copy)Salade aux ravioles P1010910 R (Copy)Salade aux ravioles
    Pour 2 Croquants-Gourmands

    La vinaigrette :

    – ½ càs de moutarde
    – 3 càs de vinaigre de cidre
    – 4 càs d’huile d’olive
    – sel & poivre du moulin

    Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

    Réserver.

    La salade :


    – 2 œufs
    – 1 càs de vinaigre de vin

    – Salade verte (feuille de chêne pour moi)
    – 2 tomates mûres mais fermes
    – 50 g de comté (1)
    – quelques olives
    – 250 g de ravioles de Romans congelées
    – 1 càs d’huile d’olive (ou 15 g de beurre)

    Plonger les œufs dans une grande quantité d’eau bouillante additionnée du vinaigre
    et laisser cuire pendant  8 minutes pour obtenir des œufs mollets.
    Les rafraichir immédiatement dans de l’eau froide.
    Les écaler délicatement.
    Nettoyer la salade et l’essorer soigneusement.
    En tapisser 2 assiettes creuses en la déchirant à la main.
    Laver et sécher les tomates, les épépiner puis les couper en quartiers.
    Couper le comté en dés.
    Disposer sur la salade les tomates, le fromage et les olives.

    Séparer les ravioles congelées si elles sont en plaques.
    Faire chauffer dans une grande poêle l’huile (ou le beurre).
    Répartir les ravioles congelées sans les chevaucher
    et les faire revenir en remuant délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

    Au moment de passer à table, répartir les ravioles encore tièdes sur la salade.
    Couper les œufs en deux et les déposer dans les assiettes.
    Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.

     

    Salade aux ravioles P1010909 R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

     

     

    À propos de la recette :
    Voilà une salade qui accepte  de nombreuses variantes en fonction de vos envies!
    (1) que vous pouvez remplacer par du chèvre, comme chez Tiphaine.

    Paroles de Gourmands : Pas trop de soins dans ma réalisation, mais le résultat n’était pas trop mal!

    Source et recette originale :  Gourmandiserie

    Dans la cuisine de

      Sandrine G

      Anne-Marie Do 

      Citrine « un excellent dîner en un temps record ! »

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    Bonne journée à tous.

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  • Gratin de ravioles de Romans et épinards

    Gratin de ravioles de Romans et épinards

    Gratin de ravioles de Romans et épinards

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    La semaine dernière, malgré le beau ciel bleu, le Mistral soufflait fort
    et non, ce n’est pas encore le moment de déjeuner sur la terrasse et un plat chaud est encore apprécié.
    Et puis, c’était une opération vide-congélateur..
    J’ai retrouvé ces paquets entamés :  des épinards en branches achetés par erreur
    et ce paquet de ravioles de Romans.
    Voilà qui tombe bien pour la ronde de juin de Marie, je vous emmène en région Rhône-Alpes.
    .
    Gratin de ravioles de Romans et épinards P1180020 R (Copy)Gratin de ravioles de Romans et épinards
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 500 g d’épinards surgelés pour moi
    – 100 g de crème fraîche
    – 2 œufs
    – 250 g de lait
    – 250 g de ravioles surgelées pour moi
    – 30 g de parmesan

    4 petits plats à gratin ou 1 grand
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

    Faire dégeler les épinards dans une poêle à sec en remuant souvent.
    (Si vous utilisez des frais, les faire tomber pendant quelques minutes dans la poêle chaude).
    Il ne faut pas qu’il reste d’eau, sinon il faudra les égoutter (je n’ai pas eu à le faire).
    Hacher les épinards au couteau, ajouter la crème, saler, poivrer et réserver.
    Mélanger au fouet les œufs et le lait. Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
    Répartir la moitié des épinards dans les plats.
    Couvrir avec la moitié des ravioles (encore surgelées pour moi),
    verser un peu de préparation aux œufs
    et saupoudrer de la moitié du parmesan.
    Répartir le reste des épinards, puis le reste des ravioles.
    Couvrir avec la crème aux œufs et saupoudrer du reste de parmesan.
    Il n’y a plus qu’à se régaler.Enfourner pour 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
    Laisser un peu refroidir avant de servir dans les plats ou démoulés
    (je me suis aperçue qu’une fois moins chauds ils auraient pu facilement sortir du moule  ).
    .
    Gratin de ravioles de Romans et épinards P1180020 R (Copy)‘y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    Paroles de Gourmands : Très goûteux!

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Carine C (ma fille) – 3 – Citrine – 4 – Maluva

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    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

     

    Avec ce  Gratin de ravioles de Romans et épinards, je participe au défi lancé par
    La Nonna du blog L’alchimie des mets.
    Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
    Chaque mois une région sera désignée

    petits sablés Corses "nos régions ont du goût"

    et pour ce mois de juin 2019,  la région Rhône-Alpes est à l’honneur.

    Ain – Ardèche – Drôme – Isère – Loire
    Rhône – Savoie – Haute-Savoie – Métropole Lyonnaise

    Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
    nos régions ont du goût.

    Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi

  • Salade tiède de tortellini

    Salade tiède de tortellini

    Salade tiède de tortellini

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine
    …

    Ces dernières semaines, le temps m’a beaucoup manqué.
    J’ai d’autant plus apprécié le dernier livre reçu du Club Praline.
    En 20 minutes Top Chrono, cette Salade tiède de tortellini était sur la table.
    Des tortellini accompagnés de quelques tomates cerises,
    du thon, des câpres… tout ce que j’aime…
    Un yaourt maison en guise de fromage
    et un reste de gâteau de la veille (oui quand même!!)
    voilà un repas pour deux et sans prise de tête!
    .
    Salade tiède de tortellini P1020674 R (Copy)Salade tiède de tortellini

    Pour 2 Croquants-Gourmands

     

    – 250 g de tortellini ricotta-épinards
    – 1 boîte de thon au naturel (132g)
    – 1 càs de basilic ciselé
    – 2 càs de câpres égouttées (1)
    – 2 càs d’huile d’olive (1)
    – 250 g de tomates cerises
    – sel & poivre du moulin
    .

    Égoutter soigneusement le thon et l’émietter à la fourchette.
    Ciseler le basilic
    (Je n’en avais pas encore, mais j’ai pioché dans le congélateur celui que j’avais réservé à la saison dernière).
    Mélanger dans un saladier le thon, les câpres (1), le basilic, du sel et du poivre du moulin.
    Ajouter l’huile (1) et mélanger.

    Couper les tomates cerises en quatre.

    Au moment du repas, faire cuire les tortellini à l’eau bouillante salée,
    suivant le temps indiqué sur le paquet (juste une minute pour moi).
    Les égoutter soigneusement et les ajouter dans le saladier.
    Ajouter enfin les tomates en quartiers et mélanger délicatement.

    Répartir la salade dans deux assiettes creuses.
    Servir la Salade tiède de tortellini sans attendre.
    .
    Salade tiède de tortellini P1020674 R (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler!
    Bonne dégustation

    À propos de la recette :
    (1) J’ai augmenté un peu la dose d’huile et de câpres.
    (2) Je ne l’ai pas fait mais vous pouvez accompagner la salade de quartiers de citron.

    Merci à mon Partenaire :

    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    Paroles de Gourmands :   Un repas vite prêt et bien apprécié!

    Source et recette originale :

     

    Dans la cuisine de


    1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau

     

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
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    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse

    croquantfondant@yahoo.fr

    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Potiron et ravioles en gratin

    Potiron et ravioles en gratin

    Potiron et ravioles en gratin

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Ma fille m’a apporté une belle tranche de potiron.
    Un petit tour dans mes réserves pour trouver une idée…
    Des ravioles? Pourquoi pas?
    Comme bien souvent, j’ai démarré sans trop savoir ce que j’allais faire…
    .
    Potiron et ravioles en gratin DSCN7487 (Copy)Potiron et ravioles en gratin DSCN7483 (Copy)Potiron et ravioles en gratin DSCN7488 (Copy)
    Potiron et ravioles en gratin
    Pour 4 Croquants-Gourmands

    – 1 kilo de potiron
    – 2 échalotes
    – 2 gousses d’ail
    – 250 g de ravioles (1)
    – 200 g de crème liquide
    – 1 bouquet de persil
    – 2 œufs
    – 80 g de comté râpé
    – sel & poivre du moulin
    – huile d’olive

     

    1 plat à gratin
    Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

     

    Peler le potiron et le couper en dés (il en est resté 790 g).
    Peler les échalotes et l’ail et les émincer finement.
    Couper finement le persil.
    Faire suer les échalotes dans un filet d’huile.
    Ajouter le potiron et l’ail, remuer et laisser cuire à couvert
    jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
    Si la courge a rendu trop d’eau, la laisser s’évaporer à découvert et à feu vif.
    Ajouter 60 g de crème, le persil et les œufs.

    [av_gallery ids=’207427,207428′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ link_dest= » lightbox_text=’caption’ lazyload=’avia_lazyload’ html_lazy_loading=’disabled’ alb_description= » id= » custom_class= » av_uid=’av-sbklpv’ admin_preview_bg= »]

    Saler, poivrer et mélanger.
    Mettre un filet de crème au fond du plat à gratin.
    Étaler la moitié des ravioles.
    Couvrir de la moitié du potiron.
    Saupoudrer de fromage râpé.
    Répartir le reste des ravioles et les arroser d’un peu de crème.
    Couvrir du reste de potiron.
    Saupoudrer de fromage et arroser du reste de la crème.

    Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

    Servir le Potiron et ravioles en gratin chaud.
    .
    Potiron et ravioles en gratin DSCN7487 (Copy)
    Il n’y a plus qu’à se régaler
    Bonne dégustation

    Symbole du four :

    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) Surgelées de chez Mr P pour moi.

    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
    – Le gratin peut se préparer à l’avance et se réchauffer à four doux au moment du repas.

    Paroles de Gourmands :  Un gratin très agréable!

    Dans la cuisine de

     
    1 – Anne-Marie Do – 2 – Huguette R – 3 – Sandrine G – 4 – Huguette D

         
    1 – Élodie – 2 – Amélie – 3 – Marie-Christine G – 4 – ma fille Carine C

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

    cuisinons-de-saison-en-fin-logo
    clic sur le logo pour voir quels sont

    les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03

  • Ravioles en consommé

    Ravioles en consommé

    Ravioles en consommé

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Des Ravioles en consommé que mes enfants me réclamaient
    lorsqu’ils étaient encore à la maison.
    Maintenant mes petits enfants ont pris le relais
    et c’est à leur tour de le mettre au menu.
    Aucun problème, c’est tellement rapide à faire.
    Il suffit de passer par le congélateur
    Julienne de légumes et ravioles
    se trouvent toujours en attente, au cas où…
    Une recette tirée de mes classeurs

    .

     Consommé aux ravioles - octobre 2009 129 copie

    Ravioles en consommé
    Pour 4 Croquants-Gourmands :
    Préparation et cuisson : 20 mn

    – 250 g de julienne de légumes surgelés
    – 250 g de ravioles surgelées
    – 3 tablettes de bouillon de volaille
    – 20 g de beurre
    – 1 jaune d’œuf
    – 2 càs de crème épaisse
    – 2 càs de persil haché
    – sel & poivre du moulin
    – Comté râpé


    Faire chauffer le beurre dans une grande casserole.

    Ajouter la julienne de légumes et faire étuver 5 minutes à feu doux.
    Mouiller avec 1 litre d’eau et émietter les tablettes de bouillon.

    [av_gallery ids=’36346,36348′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-480vkd’]

    Porter à ébullition en remuant, puis baisser le feu et laisser cuire 5 minutes à demi-couvert, et à petits frémissements.
    Ajouter les ravioles dans le bouillon frémissant et laisser cuire encore 5 minutes.

    Consommé aux ravioles - octobre 2009 124 copie

    Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf avec la crème fraîche.
    Ajouter une petite louche de bouillon chaud et fouetter encore pour obtenir une sauce homogène.
    Hors du feu, verser cette émulsion dans la casserole en remuant.
    Ajouter le persil haché. Rectifier l’assaisonnement.

    [av_gallery ids=’36350,36351′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ custom_class= » admin_preview_bg= » av_uid=’av-akxdp’]

    Verser dans les assiettes, parsemer à volonté de comté râpé.
    Servir aussitôt.

    .
    Consommé aux ravioles - octobre 2009 129 copie

     

    À propos de la recette :
    – Une recette déjà publiée le 2 novembre 2009

    Paroles de Gourmands :C’est bon!!! Tu nous en referas?

    Dans la cuisine de

    Ravioles en consommé à vous de jouer la poêle qui rit ob_132486_20160314-ravioles-001 Ravioles en consommé à vous de jouer la cuisine de Cécile 036  
    1 – Mary – 2 –  Cécile – 3 – Sandrine G – 4 – Huguette D –


    1-2-3 – Anne-Marie Do –

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    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
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    Bonne journée à tous.

     

    1 imprimante_03

  • Pizza blanche aux ravioles

    Pizza blanche aux ravioles

    Pizza blanche aux ravioles

    Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    Pour changer un peu je vous propose aujourd’hui une pizza…
    Oui mais, une pizza blanche.
    La crème a remplacé la tomate
    et des ravioles sont venues se poser sous le fromage.
    .

    Pizza blanche aux ravioles DSCN3057Pizza blanche aux ravioles DSCN3060Pizza blanche aux ravioles
    Pour 6 Croquants-Gourmands

    Pâte :
    – 215 ml d’eau tiède
    – 6 g de sel (1 càc)
    – 335 g de farine
    – 6 g de levure sèche de boulanger (2 càc)
    ou 17 g de levure fraîche
    – ½ càc de sucre
    Garniture :
    – 150 g de crème fraîche épaisse (1)
    – 250 g de ravioles (surgelées pour moi)
    – 75 g de comté râpé
    – 20 cerneaux de noix
    – 2 càs d’huile de noix

    La plaque du four tapissée de papier cuisson
    Préchauffage du four à 220°C Position four chaleur tournante _png


    La pâte :

    Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau tiède et le sel.
    Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
    Saupoudrer de sucre.
    Lancer le programme « pâte » (1h20).
    À la fin du programme, dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.

    [av_gallery ids=’81678,81659′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-1x06rcq’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    L’étaler en formant un grand cercle. Déposer sur la plaque du four.
    Pour obtenir une pâte bien régulière, je me suis aidée d’un cercle de 28 cm de diamètre.

    [av_gallery ids=’81660,81661′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-1h7uda2′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    La garniture :

    Couper les cerneaux de noix en deux.


    Étaler la crème sur la pâte.

    [av_gallery ids=’81664,81663′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-17abkii’ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Répartir les ravioles.
    Saupoudrer du fromage râpé.
    Retirer éventuellement le cercle.

    [av_gallery ids=’81665,81666,81667′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’3′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-kn4v16′ custom_class= » admin_preview_bg= »]

    Enfourner pour 15 minutes.
    Déposer les cerneaux de noix et laisser dorer pendant encore 3 minutes.

    Sortir du four, arroser d’huile de noix.
    Couper en parts et servir.
    Je l’ai proposée avec une salade d’endives.

    .
    Il n’y a plus qu’à se régaler

    Symbole du four :
    Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

    À propos de la recette :
    (1) ou de mascarpone
    – J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
    – J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

    Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
    Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

    J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Acceptable, même si la pizza était meilleure en sortant du four.

    Merci à mon Partenaire :

    Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

    Paroles de Gourmands : La pâte est un peu épaisse mais très souple. Mes Gourmands ont bien apprécié.

    Source et recette originale :   D’après Cuisine végétarienne

    Cuisine végétarienne Livre DSCN3009

    Dans la cuisine de

    Pizza blanche aux ravioles à vous de jouer Huguette Renard 10299131_529285780573706_2131822320797115321_n
    1 – Huguette R –

    Merci d’être entrés dans ma cuisine.
    Si la visite vous a plu
    pensez à vous inscrire à la Newsletter
    pour ne rater aucune gourmandise.

    Et si vous réalisez une de mes recettes
    envoyez moi la photo à l’adresse
    croquantfondant@yahoo.fr
    je serai ravie de la mettre sur mon article
    et aussi à l’honneur le samedi.

    Bonne journée à tous.

    1 imprimante_03