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Crème de potiron aux ravioles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Crème de potiron aux ravioles que j’ai réalisée au cœur de l’hiver
il y a bien des années.
Un potage consistant et bien réconfortant
fait d’une soupe de potiron versée brulante sur des ravioles
qui vont cuire grâce à la chaleur du bouillon.
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Crème de potiron aux ravioles
Pour 4 Croquants-Gourmands :


– 1 kg de potiron
– 2 oignons
– 250 g de ravioles de Royans
– 50 g de beurre
– 50 cl de lait
– 25 cl de crème liquide
– noix de muscade
– sel & poivre du moulin


Éplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en gros cubes.

Peler et hacher les oignons, les faire revenir 5 minutes dans le beurre chaud sans les laisser colorer.
Ajouter le potiron et laisser revenir encore 5 minutes en remuant souvent.
Verser le lait et la crème, assaisonner suivant le goût avec du sel & du poivre.

Laisser cuire 20 minutes à couvert jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.
Mixer finement la soupe.

Au moment du repas, porter la crème de potiron à ébullition et relever d’une pointe de muscade râpée.
Répartir les ravioles dans les assiettes.
Verser la soupe bouillante sur les ravioles, la chaleur du potage suffira à les cuire.

Servir la crème de potiron très chaude.

J’ai doublé les proportions du potage, je l’ai versé dans des écuelles filmées et je l’ai gardé au réfrigérateur..
J’ai fait réchauffer au M.O le lendemain et nous étions contents de le savourer, nature cette fois.

Crème de potiron aux ravioles P1090330.psd R (Copy)Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 8 avril 2009

Paroles de Gourmands : Un régal avec les ravioles, mais un régal aussi nature.

Source et recette originale :  Guide Cuisine

Dans la cuisine de

    
1 –Sandrine G– 2 – Anne-Marie Do – 3 – Marie-Christine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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