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Brochettes de gambas flambées – Recettes autour d’un ingrédient # 21

Brochettes de gambas flambées

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une envie qui me trottait dans la tête depuis quelques temps.
J’ai profité du défi lancé par Coco
pour me mettre au travail.
Nous n’étions que deux ce jour là,
mais ce n’était pas une raison pour ne pas se régaler
avec ces délicieuses Brochettes de gambas flambées.
Je les ai servies avec un risotto au parmesan.
Je les ai faites une autre fois pour une petite entrée
servies avec des légumes d’été confits.

brochettes-de-gambas-flambees-dscn6512brochettes-de-gambas-flambees-dscn6511brochettes-de-gambas-flambees-dscn6509brochettes-de-gambas-flambees-et-risotto-au-parmesan-dscn6515brochettes-de-gambas-flambees-dscn6742Brochettes de gambas flambées
Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 grosses crevettes crues (1)brochettes-de-gambas-flambees-dscn6470
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 citron (2càs de jus)
– 1 bouquet de ciboulette
– 4 càs d’huile d’olive
– Piment d’Espelette
– sel
– 20 ml environ de whisky (4)

Au travail :
Décortiquer les gambas en laissant la tête et la queue.

brochettes-de-gambas-flambees-dscn6474 Faire une incision sur le dos de la crevette avec un couteau très tranchant et en retirer le boyau.
Pour vous aider voici une petite vidéo qui vous montre les bons gestes :

Déposer les gambas dans un petit plat.
Éplucher et hacher finement l’échalote.
Éplucher, dégermer et hacher finement l’ail.

brochettes-de-gambas-flambees-dscn6472 Ciseler finement la ciboulette.

Mélanger dans un petit bol l’huile, le jus de citron, l’échalote, l’ail et la ciboulette.

brochettes-de-gambas-flambees-dscn6476 Saler et ajouter une bonne pincée de piment d’Espelette.

brochettes-de-gambas-flambees-dscn6477 Bien mélanger et verser la marinade sur les gambas.
Couvrir et mettre au frais pendant plusieurs heures si possible (4 heures pour moi) en  retournant les crevettes de temps en temps pour bien les enrober de marinade.
Au moment du repas, mettre chaque crevette sur un petit pic à brochette (2).
Les faire cuire dans une poêle chaude (3) environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.

brochettes-de-gambas-flambees-dscn6508 Verser le whisky dans la poêle et l’enflammer (4) (mince mon appareil photo n’a pas voulu se déclencher, je crois qu’il commence à se faire vieux!! dommage vous ne verrez pas la jolie flambée, juste une photo floue).
La seconde fois, j’ai réussi à faire une photo bof, bof…

Servir aussitôt les brochettes toutes chaudes.

Je les ai servies avec un risotto au parmesan, mais vous pourriez les accompagner d’une poêlée de légumes de saison, ou pourquoi pas de légumes d’été confits.

brochettes-de-gambas-flambees-dscn6512brochettes-de-gambas-flambees-et-risotto-au-parmesan-dscn6515

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Avec cette recette je participe au défi

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 21ème édition, c’est Corinne  du blog Cuisine en folie
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est

recette autour d'un ingrédient la crevette

Voici la liste des participants et leurs recettes

 
– 7 Rosa La cuisine de Rosa 
Salade fraîche, mango, avocat et crevettes
 
– 8 Delphine Oh, La Gourmande 
Crevettes à la sauce tomate
 
– 9 Clara La Table de Clara
C
revettes sautées et sa sauce au safran
 
– 10 Paresseuse Gourmande Régal de paresse 
Risotto paresseux aux crevettes et aux courgettes 
 
– 11 Gabrielle Petite Cuillère et Charentaises
Riz frit aux Crevettes
 
– 12 Samia Nuances Culinaires
Wap de crevettes
 
– 13 Salima Le Blog de Cessalimaquicuisine
Minis gratins de crevettes
 
– 14 Ludmilla Les délices de Loulou
 
– 15 Poupoule La Cuisine de Poupoule
 
– 16 Christelle Toque de Choc  
Paëlla revisitée aux crevettes
 
– 17 Michèle Croquant Fondant Gourmand
Brochettes de gambas flambées
 
– 18 Amalia Ce soir on clape quoi ?  
Crêpes-Beignet de crevettes a l’italienne
 
– 19 Michelle Plaisirs de la Maison
Colombo de crevettes/ananas
 
– 20 Catalina Le blog de Cata 
Crevettes panées
 
 21  Sarah Sucré salé d’Oumsouhaib
Riz aux crevettes façon paella rapide

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi en mettre 3 par personne.
(2) Pour simplifier la cuisson, j’ai mis une crevette par brochette mais vous pouvez en mettre 2 ou 3 sur un grand pic.
(3) Vu la taille de mes brochettes et la petite quantité, la plancha n’était pas nécessaire.
(4) Cette opération est facultative.

Paroles de Gourmands :  Plein de saveurs et le régal au rendez-vous…

Dans la cuisine de

brochettes-de-gambas-flambees-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-whisky07-10-2016
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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58 réponses
  1. Andrée
    Andrée dit :

    Une brochette qui me ravit ainsi que son riz dont je raffole.
    Bisous bien frisquets, cette fois l’automne est bien là avec ses frimas.
    On rentre le potager avant les gelées.
    Dommage pour les dernières tomates qui sont en grappes mais hélas pas encore mures !

    Répondre
  2. LOLO ""Les pt'ites mains""
    LOLO ""Les pt'ites mains"" dit :

    Kikous, les crevettes flambées au w. c’est trop bon…. on s’en fait avec P. mais pas en brochettes, avec une petite sauce crème fraîche, c’est bon aussi, mais plus calorique !!!! tes petites brochettes sont à …croquer !!!! gros bisous doux. Toujours grand soleil !!!! TA LOLO

    Répondre

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