Brochettes de gambas flambées – Recettes autour d’un ingrédient # 21

Brochettes de gambas flambées

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une envie qui me trottait dans la tête depuis quelques temps.
J’ai profité du défi lancé par Coco
pour me mettre au travail.
Nous n’étions que deux ce jour là,
mais ce n’était pas une raison pour ne pas se régaler
avec ces délicieuses Brochettes de gambas flambées.
Je les ai servies avec un risotto au parmesan.
Je les ai faites une autre fois pour une petite entrée
servies avec des légumes d’été confits.

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Pour 2 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 grosses crevettes crues (1)brochettes-de-gambas-flambees-dscn6470
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 citron (2càs de jus)
– 1 bouquet de ciboulette
– 4 càs d’huile d’olive
– Piment d’Espelette
– sel
– 20 ml environ de whisky (4)

Au travail :
Décortiquer les gambas en laissant la tête et la queue.

brochettes-de-gambas-flambees-dscn6474 Faire une incision sur le dos de la crevette avec un couteau très tranchant et en retirer le boyau.
Pour vous aider voici une petite vidéo qui vous montre les bons gestes :

Déposer les gambas dans un petit plat.
Éplucher et hacher finement l’échalote.
Éplucher, dégermer et hacher finement l’ail.

brochettes-de-gambas-flambees-dscn6472 Ciseler finement la ciboulette.

Mélanger dans un petit bol l’huile, le jus de citron, l’échalote, l’ail et la ciboulette.

brochettes-de-gambas-flambees-dscn6476 Saler et ajouter une bonne pincée de piment d’Espelette.

brochettes-de-gambas-flambees-dscn6477 Bien mélanger et verser la marinade sur les gambas.
Couvrir et mettre au frais pendant plusieurs heures si possible (4 heures pour moi) en  retournant les crevettes de temps en temps pour bien les enrober de marinade.
Au moment du repas, mettre chaque crevette sur un petit pic à brochette (2).
Les faire cuire dans une poêle chaude (3) environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses.

brochettes-de-gambas-flambees-dscn6508 Verser le whisky dans la poêle et l’enflammer (4) (mince mon appareil photo n’a pas voulu se déclencher, je crois qu’il commence à se faire vieux!! dommage vous ne verrez pas la jolie flambée, juste une photo floue).
La seconde fois, j’ai réussi à faire une photo bof, bof…

Servir aussitôt les brochettes toutes chaudes.

Je les ai servies avec un risotto au parmesan, mais vous pourriez les accompagner d’une poêlée de légumes de saison, ou pourquoi pas de légumes d’été confits.

brochettes-de-gambas-flambees-dscn6512brochettes-de-gambas-flambees-et-risotto-au-parmesan-dscn6515

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Avec cette recette je participe au défi

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 21ème édition, c’est Corinne  du blog Cuisine en folie
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est

recette autour d'un ingrédient la crevette

Voici la liste des participants et leurs recettes

 
– 7 Rosa La cuisine de Rosa 
Salade fraîche, mango, avocat et crevettes
 
– 8 Delphine Oh, La Gourmande 
Crevettes à la sauce tomate
 
– 9 Clara La Table de Clara
C
revettes sautées et sa sauce au safran
 
– 10 Paresseuse Gourmande Régal de paresse 
Risotto paresseux aux crevettes et aux courgettes 
 
– 11 Gabrielle Petite Cuillère et Charentaises
Riz frit aux Crevettes
 
– 12 Samia Nuances Culinaires
Wap de crevettes
 
– 13 Salima Le Blog de Cessalimaquicuisine
Minis gratins de crevettes
 
– 14 Ludmilla Les délices de Loulou
 
– 15 Poupoule La Cuisine de Poupoule
 
– 16 Christelle Toque de Choc  
Paëlla revisitée aux crevettes
 
– 17 Michèle Croquant Fondant Gourmand
Brochettes de gambas flambées
 
– 18 Amalia Ce soir on clape quoi ?  
Crêpes-Beignet de crevettes a l’italienne
 
– 19 Michelle Plaisirs de la Maison
Colombo de crevettes/ananas
 
– 20 Catalina Le blog de Cata 
Crevettes panées
 
 21  Sarah Sucré salé d’Oumsouhaib
Riz aux crevettes façon paella rapide

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi en mettre 3 par personne.
(2) Pour simplifier la cuisson, j’ai mis une crevette par brochette mais vous pouvez en mettre 2 ou 3 sur un grand pic.
(3) Vu la taille de mes brochettes et la petite quantité, la plancha n’était pas nécessaire.
(4) Cette opération est facultative.

Paroles de Gourmands :  Plein de saveurs et le régal au rendez-vous…

Dans la cuisine de

brochettes-de-gambas-flambees-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-whisky07-10-2016
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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58 Comments on Brochettes de gambas flambées – Recettes autour d’un ingrédient # 21

  1. Toque de choc !
    5 octobre 2016 at 11 h 28 min (9 mois ago)

    j’adore déjà les gambas de base, mais flambées au whisky, ça devait être encore meilleur !

    Répondre
    • Michèle
      5 octobre 2016 at 12 h 06 min (9 mois ago)

      C’est un régal, je suis bien d’accord!

      Répondre
  2. Alaro
    4 octobre 2016 at 22 h 53 min (9 mois ago)

    superbes ! ^_^

    Répondre
    • Michèle
      5 octobre 2016 at 6 h 49 min (9 mois ago)

      Voilà qui devrait le régaler!!

      Répondre
  3. Stéph (un dîner en Provence)
    4 octobre 2016 at 21 h 19 min (9 mois ago)

    Bon mon com d’hier soir n’y est pas…
    Je disais que j’étais fan de gambas et que ton risotto bien crémeux comme ça me faisais super envie.
    Bisous Michèle bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      5 octobre 2016 at 6 h 50 min (9 mois ago)

      Oups, c’est moi qui suis en retard, j’ai un peu de mal à suivre en ce moment… Bisous Steph

      Répondre
      • Stéph (un dîner en Provence)
        5 octobre 2016 at 9 h 19 min (9 mois ago)

        Oh t’inquiète pas c’est moi qui n’y suis plus entre mes coms qui passent pas et mon non accès à certains blogs quelle galère !!
        Bonne journée Michèle bisous

        Répondre
  4. Sandrine
    4 octobre 2016 at 19 h 54 min (9 mois ago)

    Très belle recette !

    Répondre
  5. dineavecSandrine
    4 octobre 2016 at 11 h 06 min (9 mois ago)

    J’opte pour l’assiette avec la poêlée de légumes!
    Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      5 octobre 2016 at 6 h 54 min (9 mois ago)

      Pour ma part, difficile de choisir, j’ai aimé les 2!

      Répondre
  6. ManueB
    4 octobre 2016 at 7 h 06 min (9 mois ago)

    délicieux, c’est un repas de fêtes !

    bonne journée
    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      5 octobre 2016 at 6 h 56 min (9 mois ago)

      Tout à fait! Bonne journée Manue

      Répondre
  7. salima
    3 octobre 2016 at 23 h 32 min (9 mois ago)

    de bien belles brochettes ! bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      5 octobre 2016 at 6 h 57 min (9 mois ago)

      Et quel délice! Bonne journée Salima

      Répondre
  8. Stéph (un dîner en Provence)
    3 octobre 2016 at 21 h 14 min (9 mois ago)

    Hummmm je suis fan de gambas et ton risotto bien crémeux me fais super envie !
    Bonne soirée gros bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      5 octobre 2016 at 6 h 58 min (9 mois ago)

      Merci Steph. Bonne journée, gros bisous

      Répondre
  9. Andrée
    3 octobre 2016 at 20 h 14 min (9 mois ago)

    Une brochette qui me ravit ainsi que son riz dont je raffole.
    Bisous bien frisquets, cette fois l’automne est bien là avec ses frimas.
    On rentre le potager avant les gelées.
    Dommage pour les dernières tomates qui sont en grappes mais hélas pas encore mures !

    Répondre
    • Michèle
      5 octobre 2016 at 6 h 59 min (9 mois ago)

      Oh oui, dommage! Moi je resterais bien en été toute l’année! Bisous Andrée

      Répondre
  10. guy59600
    3 octobre 2016 at 19 h 42 min (9 mois ago)

    de superbes brochettes et très bon ingrédient pour ce défi j’en n’ai déjà faites au barbecue et pas reçu cette news
    très bonne soirée bisous

    Répondre
    • Michèle
      5 octobre 2016 at 6 h 59 min (9 mois ago)

      Bonne journée Guy. Bisous

      Répondre
  11. Isabelle
    3 octobre 2016 at 18 h 54 min (9 mois ago)

    J’adore …si je pouvais, je t’en piquerais une à travers l’écran

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2016 at 19 h 03 min (9 mois ago)

      comme j’aimerais partager avec toi!!

      Répondre
  12. delphine
    3 octobre 2016 at 17 h 40 min (9 mois ago)

    Hum un recette hyper alléchante
    Bises

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2016 at 18 h 47 min (9 mois ago)

      Merci Delphine. Bisous

      Répondre
  13. grazi
    3 octobre 2016 at 17 h 36 min (9 mois ago)

    Superbe!!!!!

    Répondre
  14. coco de Nice
    3 octobre 2016 at 17 h 29 min (9 mois ago)

    délicieuse recette !
    merci Michèle pour ta jolie participation
    bisous et très bonne fin de journée

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2016 at 18 h 49 min (9 mois ago)

      Nous nous sommes régalés. Bisous Corinne

      Répondre
  15. françoise
    3 octobre 2016 at 17 h 12 min (9 mois ago)

    Hummm j’en ai l’eau à la bouche….en plus avec un risotto au parmesan…mama mia !!!
    Bonne soirée.

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2016 at 18 h 53 min (9 mois ago)

      Bonne soirée Françoise. Bisous

      Répondre
  16. LOLO ""Les pt'ites mains""
    3 octobre 2016 at 17 h 03 min (9 mois ago)

    Kikous, les crevettes flambées au w. c’est trop bon…. on s’en fait avec P. mais pas en brochettes, avec une petite sauce crème fraîche, c’est bon aussi, mais plus calorique !!!! tes petites brochettes sont à …croquer !!!! gros bisous doux. Toujours grand soleil !!!! TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2016 at 18 h 57 min (9 mois ago)

      Vous êtes des gros gourmands!! Bisous à vous 2 t profitez bien du soleil

      Répondre
  17. rosa
    3 octobre 2016 at 14 h 45 min (9 mois ago)

    Unes bonnes crevettes pour prolonger l’été
    Bonne semaine
    Gros bisous
    Rosa

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2016 at 18 h 58 min (9 mois ago)

      On essaie de le garder le plus longtemps possible! BISOUS Rosa

      Répondre
  18. Amour de cuisine
    3 octobre 2016 at 13 h 52 min (9 mois ago)

    Super gourmand, merci pour ce délice.
    Merci d’avoir participer à cette ronde, j’éspere te voir dans la prochaine.
    Bisous

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2016 at 18 h 59 min (9 mois ago)

      Tu peux compter sur moi. Bisous Soulef

      Répondre
  19. Michelle
    3 octobre 2016 at 13 h 40 min (9 mois ago)

    Des brochettes savoureuses pour prolonger l’été, une assiette bien appétissante, bonne journée, bises Michèle

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2016 at 19 h 00 min (9 mois ago)

      Merci Michelle. Bonne soirée, bisous

      Répondre
  20. samar
    3 octobre 2016 at 13 h 27 min (9 mois ago)

    rhoo comme ca doit etre bon les crevettes flambées ! un regal pour les papilles
    mille merci pour ta participation ainsi que ta fidelite au jeu
    grosse bise

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2016 at 19 h 01 min (9 mois ago)

      C’est toujours un plaisir pour moi. Bisous Samar

      Répondre
  21. latabledeclara
    3 octobre 2016 at 11 h 39 min (9 mois ago)

    Miam mian les tiennes aussi ……
    Sympa le nouveau look de ton blog
    Bises

    Répondre
  22. Catalina
    3 octobre 2016 at 11 h 15 min (9 mois ago)

    c’est vraiment TOP ta recette, j’adore
    bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2016 at 19 h 02 min (9 mois ago)

      ça me fait plaisir. Bisous Catalina

      Répondre
  23. Quatrefilles
    3 octobre 2016 at 10 h 26 min (9 mois ago)

    Super, encore un peu d’été dans les assiettes.
    Merci, bonne semaine et bisous

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2016 at 10 h 56 min (9 mois ago)

      Profitons encore des beaux jours!! Bisous

      Répondre
  24. Maiwenn
    3 octobre 2016 at 8 h 57 min (9 mois ago)

    Une jolie assiette qui me fait saliver de bon matin ! bonne journée, bises !

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2016 at 11 h 06 min (9 mois ago)

      Merci Maïwenn. Bisous

      Répondre
  25. Barbara
    3 octobre 2016 at 8 h 47 min (9 mois ago)

    très chouette on y pense pas assez merci pour tes détails comme toujours et précisions

    ps euh mon mari c’est pour lui seul et même pas assez ça !

    Répondre
    • Michèle
      3 octobre 2016 at 11 h 08 min (9 mois ago)

      :) à prévoir en grandes portions!!

      Répondre
  26. anne-marie
    3 octobre 2016 at 8 h 33 min (9 mois ago)

    Voilà mon entrée pour mes invités vendredi
    Bonne journée
    Bisous

    Répondre

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