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Bruschetta à la tomate

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

C’est vers l’Italie que nous partons avec cette Bruschetta à la tomate.
En fait, j’en ai fait un plat complet en mettant dans l’assiette deux bruschette accompagnées
d’une mini mozzarella au lait de bufflonne et d’un mesclun garni de jambon cru.
J’avais auparavant préparé mon pain au yaourt pour avoir de jolies tranches.
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Pour 2 Croquants-Gourmands

– 4 tranches de pain larges
– 3 ou 4 tomates mûres et fermes
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 2 mini mozzarella de bufflonne
– mesclun
– 2 tranches de jambon cru
Vinaigre balsamique
Basilic

J’ai commencé par préparer le pain au yaourt, pour avoir de belles tranches larges.
Monsieur CFG avait la lourde responsabilité de tailler des tartines un peu épaisses.

Porter à ébullition quelques cuillerées de vinaigre balsamique en remuant jusqu’à obtenir un sirop.
Laisser refroidir.
Vous pouvez aussi utiliser de la crème de balsamique toute prête.
Les bruschette se préparent peu de temps avant le repas.
Égoutter les mini boules de mozzarella sur un papier absorbant.
J’aime mieux les laisser un moment à température ambiante pour qu’elles ne soient pas trop froides.
Retirer la peau des tomates, les couper en quartier et les épépiner.
Les découper en petits dés et les mettre dans un bol avec une cuillerée d’huile, du sel (sel aux herbes pour moi) et du poivre.

Couper le jambon en chiffonnade.


Passer les tranches de pain au grille pain pour les faire dorer.
Vous pouvez aussi les mettre pendant quelques minutes dans le four très chaud.
Frotter les tranches de pain sur les deux faces avec la gousse d’ail fendue.

Déposer sur l’assiette, la salade aspergée de quelques gouttes de vinaigrette et surmontée de jambon,
la mozzarella arrosée de quelques gouttes de sirop de balsamique.
Poser les tranches de pain tièdes et les garnir généreusement de dés de tomates égouttées.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive et saupoudrer de basilic finement ciselé.
Servir immédiatement.
.
Bruschetta à la tomate P1180140 R
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.

Paroles de Gourmands : Drôlement bon!

Dans la cuisine de

  
1 – Citrine – 2&3 – Anne-Marie Do

 

 

 

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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44 réponses
  1. Bozu
    Bozu dit :

    Les Bruschetta quel délice, très belle recette, ici il faut attendre un peu, mais ça donne envie …
    On pense fort à toi en te souhaitant une bonne semaine, et tous nos vœux vont vers toi …
    Merci

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Deux recettes dans une ! Je ne connaissais pas le pain au yaourt, ça m’intrigue vraiment, je vais le faire dés aujourd’hui….
    J’espère trouver de bonnes tomates afin de réaliser ces bruschetta, un plat qui sent bon l’été et les vacances !
    Bonne semaine Michèle !

    Répondre

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