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Cannelés au limoncello et citron de Menton

Bonjour à tous
et bienvenue dans ma cuisine

Il y a bien longtemps que j’ai repérée chez Anna
cette recette de Cannelés au limoncello et citron de Menton.
Je me suis enfin décidée, car comme vous pouvez le voir, chez nous on aime  les cannelés
J’ai encore du Limoncello maison et quelques citrons de Menton (merci Renée), il est temps de les utiliser.
la pâte doit reposer pendant 24 heures avant la cuisson, il faut donc la préparer la veille.
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Pour 36 mini Cannelés au limoncello et citron de Menton

– 500 ml de lait (½ écrémé pour moi)
– 125 g de farine
– 150 g de sucre vanillé maison
– 1 œuf entier + 2 jaunes d’œufs
– 1,5 càs de Limoncello
– 1 citron bio

Empreintes à mini cannelés (en silicone pour moi) (1)
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

La veille :

J’ai préparé la pâte dans le bol du blender, mais vous pouvez aussi bien le faire dans un saladier.
C’est le même principe qu’une pâte à crêpe.

Râper finement le zeste du citron.
Le mettre dans une petite casserole avec le Limoncello et laisser confire à frémissement pendant quelques minutes.


Mettre dans le bol du blender le lait, la farine, les œufs, le sucre et le confit de citron.
Laisser tourner l’appareil quelques secondes, le temps d’obtenir une pâte lisse et fluide.

Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et mettre au frais pendant 24 heures.

Le jour J :

Préchauffer le four.
Remuer la pâte et remplir les empreintes presque jusqu’en haut.

Enfourner pour 10 minutes.
Baisser la température du four à 150°C et laisser cuire pendant 1h15 : Les cannelés sont bien caramélisés.


Laisser refroidir avant de démouler délicatement.


Regardez, tous les Gourmands sont là….
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Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
(1) ou moules à cannelés beurrés si vous avez de jolis moules en cuivre.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème Angelina et Tèo pourront le confirmer!

Paroles de Gourmands : Moelleux, parfumés… c’est délicieux! Merci Anna.

Source et recette originale : La bouilloire bavarde

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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44 réponses
  1. Vanda
    Vanda dit :

    ils me tentent bien tes cannelés mais voilà ..meme que j’ai un bon stock de moules je n’ai pas ceux là ….sniffffff
    prochaine commande je sais quoi m’offrir
    bonne journée ma belle …bizzz

    Répondre
  2. LOLO "Les p'tites mains"
    LOLO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, il faudra que je goûte les tiens, car pour l’instant !!!!! mais avec toi tout est possible !!!!
    Tu es une fée de la cuisine, alors ne jamais dire jamais !!!!! Salomé vient déjeuner à midi au lieu du goûter.
    J’ai donc les 3 à midi. Carole vient de me prévenir…Une belle tablée de loulous. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    J’ai été très longue à apprécier les cannelés ! j’ai persévéré car tout le monde en disait le plus grand bien. Moi je trouvais cela caoutchouteux. A force je me suis familiarisée à cette texture et s’ils sont bien faits comme je le devine chez toi maintenant je les aime ! Je n’ai pas les moules sinon je les aurais bien testés car au citron ce doit être fameux. Merci de les avoir dédiés à cuisinons de saison ! gros bisous Michèle

    Répondre

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