Chou-fleur croquant sauce anchois
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour commencer la semaine, une petite recette vite faite
que vous pourrez servir pour un apéritif dînatoire
ou tout simplement pour une entrée légère.
Vous vous souvenez de la
Tourte chou-fleur-roquefort
Je vous avais dit que j’avais mis de côté quelques fleurettes de chou-fleur
et bien c’est à leur tour de se montrer.
Une recette inspirée d’une fiche tirée de mes classeurs.
Sur ma paillasse :
– Quelques petites fleurettes de chou-fleur
– Huile d’olive
Sauce :
– 3 filets d’anchois à l’huile
– 5 càs d’huile d’olive
– quelques brindilles de thym frais
– un peu de pâte de curry rouge
– 1 citron
– sel & poivre du moulin
Au travail :
Enlever le plus gros des tiges pour obtenir de toutes petites fleurettes de chou-fleur.
Les plonger dans de l’eau bouillante salée et laisser blanchir pendant 5 minutes à frémissements.
Les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide.
Laisser les fleurettes s’égoutter à fond et refroidir;
Piquer les fleurettes sur des brochettes en bois et les faire dorer de tous côtés à la poêle dans 2 cuillerées d’huile d’olive chaude.
Les déposer sur un plat allant au four.
La sauce :
Mettre dans le bol d’un petit mixeur, les filets d’anchois hachés, le jus du citron, quelques feuilles de thym.
Ajouter la pâte de curry, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Mixer pour obtenir une émulsion.
Vérifier l’assaisonnement.
Le service :
Faire réchauffer le chou-fleur pendant quelques minutes au four, si besoin.
Présenter les brochettes avec la sauce et des tartines de pain grillé.
Vous pouvez aussi, pour satisfaire tous les goûts proposer de la sauce Savora® en accompagnement.
À propos de la recette :
– Pas de proportion pour la pâte de curry, il faut en mettre plus ou moins en fonction du goût!
– vous pouvez rajouter à la sauce une gousse d’ail.
Merci à mon Partenaire :
pour la 
Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est original et c’est délicieux!!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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