Chou-fleur croquant sauce anchois
Chou-fleur croquant sauce anchois
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pour commencer la semaine, une petite recette vite faite
que vous pourrez servir pour un apéritif dînatoire
ou tout simplement pour une entrée légère.
Vous vous souvenez de la
Tourte chou-fleur-roquefort
Je vous avais dit que j’avais mis de côté quelques fleurettes de chou-fleur
et bien c’est à leur tour de se montrer.
Une recette inspirée d’une fiche tirée de mes classeurs.
Sur ma paillasse :
– Quelques petites fleurettes de chou-fleur
– Huile d’olive
Sauce :
– 3 filets d’anchois à l’huile
– 5 càs d’huile d’olive
– quelques brindilles de thym frais
– un peu de pâte de curry rouge
– 1 citron
– sel & poivre du moulin
Au travail :
Enlever le plus gros des tiges pour obtenir de toutes petites fleurettes de chou-fleur.
Les plonger dans de l’eau bouillante salée et laisser blanchir pendant 5 minutes à frémissements.
Les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide.
Laisser les fleurettes s’égoutter à fond et refroidir;
Piquer les fleurettes sur des brochettes en bois et les faire dorer de tous côtés à la poêle dans 2 cuillerées d’huile d’olive chaude.
Les déposer sur un plat allant au four.
La sauce :
Mettre dans le bol d’un petit mixeur, les filets d’anchois hachés, le jus du citron, quelques feuilles de thym.
Ajouter la pâte de curry, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Mixer pour obtenir une émulsion.
Vérifier l’assaisonnement.
Le service :
Faire réchauffer le chou-fleur pendant quelques minutes au four, si besoin.
Présenter les brochettes avec la sauce et des tartines de pain grillé.
Vous pouvez aussi, pour satisfaire tous les goûts proposer de la sauce Savora® en accompagnement.
À propos de la recette :
– Pas de proportion pour la pâte de curry, il faut en mettre plus ou moins en fonction du goût!
– vous pouvez rajouter à la sauce une gousse d’ail.
Merci à mon Partenaire :
pour la 
Paroles de Gourmands : C’est léger, c’est original et c’est délicieux!!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
originales tes brochettes de chou fleur. bisous Michèle
Merci Michelle. Bisous
super appétissant ton chou fleur !!! bizzzzz
Je suis contente que ce plat te plaise. bisous Barbara
Une belle découverte !
C’est joli sur l’assiette!
J’adore les préparations aux anchois… cette sauce doit relever agréablement ces belles brochettes de choux-fleurs! bonne fin de soirée
Et j’ai mélangé ce qui restait dans la sauce de la salade, c’était très bon!! Bonne journée Muriel
je passe mon tour, bisous bisous
Tu te rattraperas plus tard! Bisous Pat
Ah, la sauce à l’anchois ! ça me rappelle de bons souvenirs de jeunesse quand j’habitais cette région de Provence bénie des dieux…
Il faudra que je m’y replonge à l’occasion… dans la sauce, veux-je dire !
Merci Michèle, bisous
Euh oui, parce que… un bain à l’anchois… Beurk!! Gros bisous ma sœur
Gros bisous Michèle !
Merci de passer quand même, gros bisous Colette
une jolie idée de brochettes ici toujours un temps épouvantable
très bonne soirée bisous
Oh mince, je t’envoie un peu de soleil et de temps calme!! Bonne soirée Guy, bisous
Les sommités de choux-fleurs en brochette, quelle jolie idée!
J’ai trouvé ça original! Merci Amy
Ciao,originale cette recette!J’aime beaucoup! Bon après-midi!
Et tu m’en vois ravie! Bonne soirée.
Je suis dubitative vis à vis de cette recette… Chou fleur croquant?! Je ne sais pas…
Bel après midi, Dine avec Sandrine
Dubitative pourquoi? Bonne soirée Sandrine
Sympa comme tout….mais tu connais mon aversion pour le chou-fleur : je préfère tes gâteaux au chocolat !
bisous Mimi
🙂 Tu aurais du venir hier. Il y en avait 2 différents sur ma table familiale. Gros bisous
Une belle recette légère pour débuter la semaine. bises
Bisous Cécile
Je ne suis pas très chou-fleur mais de cette façon ça me tente bien !
Bon lundi Michèle bisous
Et c’est ludique en plus! Bisous Stéph
miammmmmm
si tu aime les sauces aux anchois en voici une idéale avec des légumes également … chaque fois que j’en fais pour un apéro je dois me battre pour que le plat revienne vers moi loll
http://www.domicuisine.be/article-bagna-cauda-56362160.html
bizzz
Merci Nath, j’ai reçu ton courrier avec le titre.
🙂 Merci Domi, c’est bien noté. Bisous
J’adore l’idée
bisous
bonne semaine
jojo
Merci Jojo, bisous