Comme une quiche lorraine en verrine
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Encore une réunion familiale et l’envie de varier
et aussi de surprendre mes Gourmands pour l’apéritif.
Cette verrine m’a fait de l’œil.
Elle est toute simple à faire mais elle a eu beaucoup de succès!
Pour 11 verrines de 10 cl
Sur ma paillasse :
– 200 g d’allumettes de bacon (1)
– 4 œufs
– 300 g de crème fraîche épaisse
– 100 g (75g + 25g) de comté râpé
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
11 mini-verrines de 10 cl, allant au four
Préchauffage du four à 160°C 
Au travail :
Hacher les allumettes de bacon.
Hacher le fromage râpé (si vous en avez un, vous pouvez aussi comme je le fais souvent, hacher le morceau de comté dans le Thermomix).
Faire sauter dans une poêle à sec, les dés de bacon, jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement;
Laisser refroidir, puis les répartir dans les verrines.
Battre les œufs.
Ajouter la crème et mélanger.
Incorporer 75 g du fromage haché, du sel, du poivre et une bonne pincée de noix de muscade râpée.
Répartir la crème dans les verrines (2).Saupoudrer du reste de fromage (oups, j’ai oublié!).
Enfourner pour 30 minutes.Servir immédiatement, les verrines toutes soufflées.
À propos de la recette :
(1) Des lardons fumés peuvent remplacer le bacon.
(2) À ce moment, j’ai laissé mes verrines en attente au frais, jusqu’au moment du repas.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : Succès auprès des petits et des grands. À refaire!!!
Source et recette originale : Apéros – Éric Fréchon
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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