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Crumb cake à l’abricot

Crumb cake à l’abricot

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ce Crumb cake à l’abricot, le jour même où je l’ai vu chez Eva.
Je n’avais pourtant pas trop la forme ce jour là,
mais il était bien trop tentant, et puis… j’adore les abricots
et mr CFG m’en avait justement rapporté la veille!
Eva a dit qu’il était bien meilleur froid
alors quel supplice d’attendre qu’il fasse un petit stage au frais!


Crumb cake à l’abricot
Pour 8 Croquants-Gourmands

 


Gâteau aux fruits :

– 8 gros abricots
– 2 gros œufs
– 110 g de sucre en poudre
– 110 g de beurre
– 130 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– 50 g  d’amandes en poudre
– ½ citron
Pâte à crumble :
– 120 g de farine
– 75 g de cassonade
– 40 g d’amandes en poudre
– 80 g de beurre froid
– ½ citron

1 moule de 23 cm de côté tapissé de papier cuisson si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Le gâteau aux fruits :
Laver et sécher les abricots.

Crumb cake à l'abricot P1040111 Les dénoyauter et couper chaque oreillon en quatre.
Réserver.
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Râper finement le zeste du ½ citron et en exprimer le jus.
Travailler au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Crumb cake à l'abricot P1040108 Ajouter le beurre tiédi, le jus et le zeste de citron.

Mélanger.

Crumb cake à l'abricot P1040109 Incorporer la farine et la levure ainsi que les amandes en poudre.

Continuer à mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.

Crumb cake à l'abricot P1040110 Verser la pâte dans le moule.

Crumb cake à l'abricot P1040112 Répartir à la surface les morceaux d’abricots.

La pâte à crumble :
Râper finement le zeste du ½ citron et en exprimer le jus.
Mettre dans un bol, la farine, les amandes en poudre et la cassonade
Ajouter le beurre froid en dés, le zeste et le jus de citron

Crumb cake à l'abricot P1040113 Travailler du bout des doigts (ou comme moi dans un petit hachoir) jusqu’à obtenir la consistance d’un sable grossier.

Crumb cake à l'abricot P1040115 Couvrir entièrement les abricots de crumble.

Crumb cake à l'abricot P1040116 Enfourner pour trente minutes et vérifier la cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

Couper le Crumb cake à l’abricot en carrés et le déguster bien frais.

 

Crumb cake à l'abricot P1040134

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :

Source et recette originale :  Pour ceux qui aiment cuisiner

Dans la cuisine de

Crumb cake à l'abricot à vous de jouer Yolande Debra 20170722_144630 Crumb cake à l'abricot à vous de jouer Yolande Debra 20170722_144554
1&2 – Yoloic – 3 – Sandrine G
Crumb cake à l'abricot à vous de jouer Huguette Derieux mms_img240595624 Crumb cake à l'abricot à vous de jouer Huguette Derieux mms_img607131148 Crumb cake à l'abricot à vous de jouer petites gourmandises 116901739
1&2 – Huguette D – 3 – Gibou
CRUMB CAKE A L'ABRICOT à vous de jouer Anne-Marie Do 22.07.2017 CRUMB CAKE à L'ABRICOT à vous de jouer Anne-Marie Do (portion) 22.07.2017
1 & 2 – Anne-Marie Do


1&2 – Sandrine

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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60 réponses
  1. Ryser Viviane
    Ryser Viviane dit :

    Bonjour, J’adore vos recettes, parfois les commentaires, mais pas au point d’en avoir une quinzaine à la fois !
    Je ne suis pas arrivée à stopper l’avalanche de commentaires.
    Ceci dit, je me réjouis quand même de faire cette recette de cake à l’abricot pendant que c’est encore la saison !

    Répondre
  2. coco de Nice
    coco de Nice dit :

    huuuummm ! j’adore !
    ça doit être super bon !
    j’attends de renter à Nice pour faire ta recette, ici dans le Gers, trop d’humidité ambiante, mes pâtes ramollissent à vue d’oeil
    merci pour ce partage
    bisous et passe un très bon week-end

    Répondre
  3. yoloic
    yoloic dit :

    Coucou bonsoir Michèle dans le moule tablette Demarle comment faire pour démouler le crumble va tenir si je mets une plaque et que je retourne’jepense le faire demain pour dimanche.
    Bonne soirée et reposez vous
    Yoloic

    Répondre
  4. sherazade
    sherazade dit :

    Hummm tout simplement délicieux
    L’image de l’abricot coulant… et ce crumble…
    Un régal.

    Par la même occasion, j’en profite pour t’annoncer que j’organise un concours à l’attention des blogueuses. 
    Ce serait vraiment un plaisir pour moi que tu y participes. 
    Je compte sur toi. 
    Je te joins le lien qui en parle. 
    http://www.lesjoyauxdesherazade.com/concours-avis-aux-bloggeuses/ 
    J’espère que tu répondras présente. 
    Merci

    Répondre
  5. Michelle
    Michelle dit :

    un delicieux gâteau aux abricots, j’aime beaucoup le crumble qui lui donne du croustillant. bonne soirée, bisous Michèle, bon tour de France car je crois que vous serez aux premières loges demain.

    Répondre
  6. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, ça c’est une recette pour ta Lolo qui n’aime que les abricots cuits, et en crumble , j’adore !!!! Il faudra que j’essaie ce gâteau. Théa et P. mangent des abricots …..moi en confiture où en gâteaux…. Bravo pour l’avoir fait, en n’ayant pas la pêche ce jour là !!!! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  7. Ryser Viviane
    Ryser Viviane dit :

    Bonjour,
    Je pense que, hors saison des abricots, ce gâteau pourrait être préparé avec des abricots secs (moelleux).
    Je lis avec plaisir vos recettes au moyen de votre newsletter à laquelle je suis abonnée.
    Merci de nous régaler !

    Répondre
  8. gut
    gut dit :

    Tu aurais peut être mieux fait de te reposer si tu n’avais pas trop la forme Michèle ! Certes nous n’aurions pas eu la chance de voir ce super gâteau croquant fondant mais tout de même ! J’espère que ta petite famille l’on apprécié comme il le méritait avec les efforts de mamie en plus !! Merci de le dédier à cuisinons de saison !! gros bisous

    Répondre
  9. Barbara
    Barbara dit :

    j’aime bien dans un moule carré
    ainsi c’est plus pratique à découper et on a un bon équilibre cake / croustillant comme dans ton « délice pommes framboises  »
    plus que dans un cake

    Répondre

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