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Filets de bar en croûte provençale

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

 

Pour oublier ces images qui nous ont tellement bouleversés hier soir

KMbappé

Voici Notre Dame de Paris dans toute sa splendeur

Paulo MCD Sousa

Sans commentaire…
Juste un grand merci aux courageux et admirables pompiers.

***

J’ai préparé ces Filets de bar en croûte provençale, très rapidement et tout simplement
pour pouvoir profiter pleinement de mes petits-enfants.
Des filets de bar, des olives vertes, de la chapelure, un peu de pulpe de tomate et des herbes de Provence.
Le plat peut être prêt à l’avance, il suffira de la passer au four au moment du repas.
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Filets de bar en croûte provençale P1160217 RFilets de bar en croûte provençale P1160216 RFilets de bar en croûte provençale P1160220 RFilets de bar en croûte provençale
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 4 dos de bar (1) d’environ 150 g chacun
– 125 g de pulpe de tomate
– 1 petite gousse d’ail
– 12 olives vertes dénoyautées
– 35 g de chapelure panko (2)
– ½ càs d’herbes de Provence
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat à four légèrement huilé
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

 

Saler & poivrer les filets de poisson et les déposer côte à côte dans le plat.

Éplucher, dégermer et presser la gousse d’ail.
Hacher les olives au couteau.
Dans le bol du mixeur, broyer les herbes de Provence.
Ajouter l’ail, les olives et la pulpe de tomate et mixer rapidement.

Ajouter la chapelure et mélanger à la cuillère.

Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
Répartir la préparation sur les filets de poisson.
Vaporiser un peu d’huile d’olive.
Enfourner pour 20 minutes.

Servir chaud avec un légume vert (haricots pour mon petit Lino) et quelques rondelles de citron.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Ou un autre poisson blanc comme le cabillaud, le lieu, l’églefin…
(2) Je n’en ai pas trouvé, j’ai mis de la chapelure croustillante

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tess (8 ans) m’a dit : « C’est bon, mais tu as fait mieux » … Bon, les autres Gourmands ont semblé satisfaits… Talya a beaucoup aimé la croûte sur le dessus du poisson.

Source et recette originale : D’après Ma cuisine santé

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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32 réponses
  1. une-petite-faim
    une-petite-faim dit :

    coucou tu as raison, une telle tristesse et nos courageux pompiers, un total respect, sinon pour ta recette, je ne fais pas souvent de poisson, ta recette me pousse à me lancer, trop appétissant 😀 bisous

    Répondre
  2. Séverine
    Séverine dit :

    La remarque de ta petite fille pourrait sortir de la bouche de ma fille … ce plat qui sort tout à fait de nos habitudes ici me plaît. Je testerai et te ferait part du verdict.
    Bouleversantes images effectivement hier soir … des siècles d’histoire qui partent en fumée, j’en avais la larme à l’œil. Merci pour ton bel hommage aux pompiers ! Bisous Michèle

    Répondre
  3. elodiesucree
    elodiesucree dit :

    En effet nous avons tous été bouleversés tes filets de bar préparés ainsi doivent être divins, c’est une très belle recette, merci Michèle pour ce partage très appétissant, gros bisous à toi

    Répondre
  4. Regine
    Regine dit :

    Et bien je constate que tu as un jury très pointilleux !!!!!
    Moi toutes les recettes à base de poisson me conviennent.
    Je sature de la viande .
    Belle journée

    Répondre

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