Gâteau citron-amande
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Un Gâteau citron-amande pour un petit goûter imprévu à organiser très vite.
Un tour dans mes réserves :
amandes, citron, ricotta…
Tout ce qu’il faut pour préparer ce gâteau repéré chez Isa.
Oui, mais, tellement pressée..
J’ai pris dans le frigo un pot de ricotta et un de mascarpone
j’ai donc sans le vouloir transformé la recette.
Finalement, personne n’a trouvé à redire!
Et ça tombe bien puisque Salima a choisi le citron
comme vedette pour recettes autour d’un ingrédient.
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Gâteau citron-amande
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 4 œufs
– 160 g de sucre
– 80 g de beurre mou
– 2 citrons bio
– 140 g d’amandes en poudre
– 60 g de Maïzena ®
– 160 g de ricotta
– 200 g de mascarpone
– 40 g d’amandes
1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 160°C 
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.
Brosser soigneusement les citrons sous un filet d’eau.
Râper le zeste puis presser les citrons pour recueillir le jus.
Hacher grossièrement les amandes.
Travailler le beurre ramolli avec le reste du sucre jusqu’à l’obtention d’une pommade.
Incorporer les jaunes un par un en fouettant entre chaque.
Ajouter le zeste et le jus des citrons et mélanger.
Ajouter la Maïzena® et les amandes en poudre et bien fouetter.
Ajouter enfin les fromages et travailler jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Incorporer les blancs en neige délicatement, à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Répartir sur le dessus les amandes hachées.
Enfourner pour 60 minutes et faire le test de l’aiguille pour vérifier la cuisson.
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Laisser complètement refroidir avant de démouler.
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Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Ce Gâteau citron-amande est fondant, il est léger en bouche… Il est délicieux! Merci Isa
Source et recette originale : Pourquoi pas?
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do– 2 – Audrey (ma belle-fille) – 3 – Marie-Christine G –
Avec ce Gâteau citron-amande je participe au défi
Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 16ème édition, c’est Salima
du blog C’est Salima qui cuisine
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est le
Voici la liste des participants et leurs recettes
Risotto printanier aux petits pois et au zeste de citron
Gâteau magique aux framboises
Petits gâteaux à la polenta, aux amandes et au citron
Gâteau citron-amande
Fleurs de printemps au citron façon financier
Cupcake au citron au thermomix ou sans
Cake fondant au yaourt citron et crème
Cake au citron
Sauce hollandaise facile et sa terrine de merlu et saumon fumé au citron
Crinkles au citron
Soupe thaï au citron et aux crevettes
Poulet au citron
Brioche vegan au citron et à l’huile d’olive
Verrines au citron meringué revisitées
Carrés au citron et spéculoos
Gâteau moelleux au citron
Moelleux au citron
Bar et sa sauce citron et échalote
Petit pain au citron
Tartelettes au citron
Cookie cups façon tarte au citron meringuée
Gâteau au citron, pavot et lait ribot
Financiers au citron
Madeleines au citron et double chocolat
Jus de carottes au citron et grains de fenouil
Cocktail printanier aux citrons
Babka au citron
Gâteau crémeux au lemon curd et aux framboises
Mouskoutchou au citron
Charlotte façon cake aux deux citrons
Petits moelleux au citron et pavot
Tiramisu au citron
Gâteau au yaourt citron-coco
Gâteau moelleux au citron
Poulet au citron
le bras de gitan
40. Amal du blog lacuisinedeamal
crème brûlée à la vanille et citron vert
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec le nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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