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Gâteau citron-amande – Recettes autour d’un ingrédient # 16

Gâteau citron-amande

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit goûter imprévu à organiser très vite.
Un tour dans mes réserves :
amandes, citron, ricotta…
Tout ce qu’il faut pour préparer ce gâteau repéré chez Isa.
Oui, mais, tellement pressée..
J’ai pris dans le frigo un pot de ricotta et un de mascarpone
j’ai donc sans le vouloir transformé la recette.
Finalement, personne n’a trouvé à redire!
Et ça tombe bien puisque Salima a choisi le
citron
comme vedette pour recettes autour d’un ingrédient.

Gâteau citron-amande DSCN3123Gâteau citron-amande DSCN3124Gâteau citron-amande DSCN3128Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Gâteau citron-amande DSCN3098
– 4 œufs
– 160 g de sucre
– 80 g de beurre mou
– 2 citrons bio
– 140 g d’amandes en poudre
– 60 g de Maïzena ®
– 160 g de ricotta
– 200 g de mascarpone
– 40 g d’amandes
1 moule à manqué de 24 cm de diamètre beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre.

Brosser soigneusement les citrons sous un filet d’eau.
Gâteau citron-amande DSCN3108 Râper le zeste puis presser les citrons pour recueillir le jus.
Gâteau citron-amande DSCN3119 Hacher grossièrement les amandes.
Gâteau citron-amande DSCN3103 Travailler le beurre ramolli avec le reste du sucre jusqu’à l’obtention d’une pommade.
Incorporer les jaunes un par un en fouettant entre chaque.

Gâteau citron-amande DSCN3114 Ajouter le zeste et le jus des citrons et mélanger.
Gâteau citron-amande DSCN3115 Ajouter la Maïzena® et les amandes en poudre et bien fouetter.
Gâteau citron-amande DSCN3116 Ajouter enfin les fromages et travailler jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Incorporer les blancs en neige délicatement, à la spatule.

Gâteau citron-amande DSCN3120 Verser la pâte dans le moule.
Répartir sur le dessus les amandes hachées.
Enfourner pour 60 minutes et faire le test de l’aiguille pour vérifier la cuisson.
Gâteau citron-amande DSCN3122 Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Conserver couvert et à température ambiante.
Isa l’a saupoudré d’un voile de sucre glace… J’ai oublié…
Par contre la prochaine fois, avant la cuisson je saupoudrerai les amandes de sucre en poudre et de quelques copeaux de beurre pour que le dessus du gâteau caramélise légèrement.

Gâteau citron-amande DSCN3124

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Il est fondant, il est léger en bouche… Il est délicieux! Merci Isa

Source et recette originale :  Pourquoi pas?

Dans la cuisine de

GÂTEAU CITRON-AMANDE  à vous de jouer Anne-Marie Do   10.04.2016 GÂTEAU CITRON-AMANDE à vous de jouer Anne-Marie Do  (portion) 10.04.2016
Anne-Marie Do (1 & 2) –

Avec cette recette je participe au défi

recette autour d'un ingrédient ob_f11b0e_recette-autour-dun-ingredient-1.jp g

Ce jeu a été lancé par
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef  du blog  Amour de Cuisine.
Pas de gagnant, pas de perdant,
juste le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs
et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.
Chaque mois une nouvelle marraine est désignée.
Pour cette 16ème édition, c’est Salima
du blog C’est Salima qui cuisine
qui a choisi l’ingrédient essentiel
et, vous vous en doutiez… la vedette ce mois-ci est le
recettes autour d'un ingrédient 16 ob_3fba47_citron

Voici la liste des participants et leurs recettes

1. Samar du blog mes inspirations culinaires
Risotto printanier aux petits pois et au zeste de citron
2. Soulef du blog .amour de cuisine
Gâteau magique aux framboises
3. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Petits gâteaux à la polenta, aux amandes et au citron
4. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Gâteau citron-amande
5. Cécile du blog La cuisine de Cecile
Fleurs de printemps au citron façon financier
6. Christelle du blog la cuisine de poupoule
Cupcake au citron au thermomix ou sans
7. Kekeli du blog Kekeli
Cake fondant au yaourt citron et crème
8. Rosa du blog La cuisine de Rosa
Cake au citron
Mirliton au citron
10. Helene du blog Keskonmangemaman
Sauce hollandaise facile et sa terrine de merlu et saumon fumé au citron
11. Malika du blog Safran Cannelle
Crinkles au citron
12. Catalina du blog Le blog de Cata
Soupe thaï au citron et aux crevettes
13. Delphine du blog Oh la gourmande
Poulet au citron
14. Gabrielle du blog petite cuillere et Charentaises
Brioche vegan au citron et à l’huile d’olive
15. Lili du blog Aux delices de lili
Verrines au citron meringué revisitées
16. Salima du blog c’est salima qui cuisine
Carrés au citron et spéculoos
17. Françoise du blog Pounchki
Paris exotic
18. Viane du blog Les vagabondages de Viane
Poulet pané, sauce au citron
19. Nath du blog Les délices de Nath
Gâteau moelleux au citron
20. Saleha du blog Aux délices du palais
Moelleux au citron
21. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
Bar et sa sauce citron et échalote
22. Samia du blog Nuances culinaires
Petit pain au citron
23. Michelle du blog Plaisirs de la maison
Tartelettes au citron
24. Anabelle du blog Merveilles et gourmandise
Cookie cups façon tarte au citron meringuée
25. Brigitte du blog Les filles à table
Gâteau au citron, pavot et lait ribot
26. Corinne du blog Mamou and co
Financiers au citron
27. Assia du blog Gourmandise Assia
Madeleines au citron et double chocolat
28. Hayat du blog Univers de Hayat
Jus de carottes au citron et grains de fenouil
29. Gobelet acidulé du blog Gobelet acidulé
Cocktail printanier aux citrons
30. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
Babka au citron
31. Yasminenass du blog A l’orée des douceurs
Gâteau crémeux au lemon curd et aux framboises
32. Mel du blog Mel en cuisine
Mouskoutchou au citron
33. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Charlotte façon cake aux deux citrons
34.Virginie du blog Ma vitrine à délices
Petits moelleux au citron et pavot
35. Alicia du blog Les recettes d’Alicia 
Tiramisu au citron
36. Christelle du blog Toque de choc
Gâteau au yaourt citron-coco
37. Céline du blog Une abeille en cuisine
Gâteau moelleux au citron
38. Cécile du blog Mes gâteaux rigolos
Poulet au citron

39. ISCA du blog Cuisine d’ISCA
le bras de gitan
40. Amal du blog lacuisinedeamal
crème brûlée à la vanille et citron vert

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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78 réponses
  1. Gut
    Gut dit :

    Forcément très beau un gâteau au citron chez toi Michèle !! Le petit croquant des amandes sur le dessus qui rappelle celle de l’amande en poudre c’est excellent !! gros bisous

    Répondre
  2. samar
    samar dit :

    une excellente idee une belle improvisation parfois c’est la ou nous sommes vraiment surpris du resultat il me plait beacoup ton gateau
    merci ma chere Michele pour ta participation et fidelite au jeu
    grosse bise ma belle

    Répondre
  3. isabelle
    isabelle dit :

    Très joli gâteau, merci pour le clin d’oeil, tu me donne envie de le refaire tiens, ça tombe bien j’ai tout ce qu’il faut !! J’admire ta patience pour les photos du déroulé de la recette, bravo . . . Beau dimanche Michèle 🙂

    Répondre
  4. Citrine
    Citrine dit :

    D’ une erreur, d’ un oubli, c’ est ainsi que naissent les grandes recettes !
    Il a l’ air fameux ton gâteau, avec une superbe coupe, si tout le monde s’ est régalé, c’ est l’ essentiel !
    Bon dimanche, Citrine

    Répondre

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