Melon en soufflé glacé
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voilà le deuxième dessert au melon dont je vous ai parlé là.
Cette fois, c’est un dessert bien frais à déguster un jour chaud ou simplement après un bon repas.
Il faudra juste prévoir de le faire à l’avance pour le laisser congeler
et ensuite le laisser s’attendrir un peu avant de le servir.
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Melon en soufflé glacé
Pour 5 Croquants-Gourmands
– 1 petit melon bien mûr
– 250 g de crème fraîche liquide
– 80 g de sucre glace
– 1 blanc d’œuf
– 1 càs de liqueur de melon ou de Cointreau (facultatif)
5 petits moules à soufflés individuels
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Enlever l’écorce et les graines du melon.
Peser 350g de pulpe et la mixer grossièrement.
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Incorporer éventuellement la liqueur.
Monter la crème en chantilly et la mélanger délicatement avec la pulpe de melon.
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Battre le blanc d’œuf en neige ferme en lui incorporant le sucre glace.
Mélanger avec la crème au melon en soulevant délicatement avec une spatule.
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Entourer chaque moule de bristol ou de rhodoïd en le laissant dépasser en hauteur.
Verser la préparation dans les moules : Elle doit déborder de 1 cm environ.
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Placer au congélateur pendant 6 heures.
Sortir du congélateur, retirer la bande de rhodoïd.
Placer les soufflés au réfrigérateur 2 heures avant le repas et les sortir quelques instants avant de les présenter.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
À propos de la recette :
– J’ai remplacé la liqueur de melon par du Cointreau, mais vous pouvez la supprimer si vous préférez.
– Une recette déjà proposée le 24 septembre 2010
Merci à mon Partenaire :
pour les 
Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est bon!
Source : Guide cuisine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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