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Meringues au caramel

Meringues au caramel

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques blancs d’œufs à écouler…
Un nouveau livre à inaugurer…
Voici des Meringues au caramel
pour commencer et pour régaler quelques gourmands
pourquoi pas avec le café, le jour de Pâques?

Meringues au caramel P1020151Meringues au caramel P1020148Meringues au caramel P1020152Meringues au caramel P1020154Pour 43 Meringues au caramel

Sur ma paillasse :

– 100 g de sucre semoule
– 100 g de blancs d’œufs
– 1 pincée de sel
– 100 g de sucre glace
+ un peu pour la finition

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 110°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Meringues au caramel P1020129 Mettre le sucre semoule dans une casserole et le faire cuire à sec en remuant la casserole de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’un caramel brun.

Meringues au caramel P1020130 Verser le caramel en l’étalant le plus possible (pas facile) sur une feuille de papier cuisson.
Laisser refroidir complètement.
Casser le caramel en morceaux puis le mixer en poudre fine.

Tamiser la poudre.

Meringues au caramel P1020136 Commencer à fouetter les blancs d’œufs en neige avec le sel  et ajouter petit à petit la moitié de la poudre de caramel.
Lorsque les blancs sont presque montés, les serrer avec le reste de poudre de caramel et le sucre glace.

Meringues au caramel P1020140 Mettre l’appareil dans une poche à douille et dresser les Meringues au caramel sur la plaque du four. Leur nombre dépendra bien sûr de la taille que vous leur donnerez.
Saupoudrer les meringues d’un voile de sucre glace.
Enfourner pour une heure, ouvrir rapidement le four pour laisser la vapeur s’échapper et laisser cuire encore pendant une heure.
Éteindre le four et laisser les meringues refroidir à l’intérieur.

Meringues au caramel P1020146 Sortir la plaque lorsque les meringues sont froides et bien sèches.

Meringues au caramel P1020147 Elles sont prêtes à être dégustées.

Conserver les meringues dans une boîte en métal.

Meringues au caramel P1020151
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

logo recettes-de-cuisine pour Caramel Christophe Adam Livre P1020024

Paroles de Gourmands :   Ça colle un peu, mais qu’est-ce que c’est bon a dit Angelina!

Source et recette originale :

Caramel Christophe Adam Livre P1020024

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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50 réponses
  1. martine
    martine dit :

    Justement mes meringues sont au four mais nature. Par contre, j’adore les tiennes, il faut que je les tente absolument. A bientôt.

  2. Pounchki
    Pounchki dit :

    Je n’ai jamais pensé à parfumer mes meringues mais au caramel, va falloir que je goûte 🙂 merci pour le partage ! bisous Michèle, passe un bon vendredi

  3. Miechambo
    Miechambo dit :

    Une idée à se lécher les babines et ……..les doigts puisque ça colle un peu !! ;o))
    Je note. Il y a longtemps que je n’ai pas fait de meringues et j’ai plein de blancs d’œufs à utiliser !! Et en plus avec du caramel ça doit être à tomber.
    Bises
    MIE

Les commentaires sont fermés.