Meringues au caramel

Meringues au caramel

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Quelques blancs d’œufs à écouler…
Un nouveau livre à inaugurer…
Voici des Meringues au caramel
pour commencer et pour régaler quelques gourmands
pourquoi pas avec le café, le jour de Pâques?

Meringues au caramel P1020151Meringues au caramel P1020148Meringues au caramel P1020152Meringues au caramel P1020154Pour 43 Meringues au caramel

Sur ma paillasse :

– 100 g de sucre semoule
– 100 g de blancs d’œufs
– 1 pincée de sel
– 100 g de sucre glace
+ un peu pour la finition

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 110°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :

Meringues au caramel P1020129 Mettre le sucre semoule dans une casserole et le faire cuire à sec en remuant la casserole de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’un caramel brun.

Meringues au caramel P1020130 Verser le caramel en l’étalant le plus possible (pas facile) sur une feuille de papier cuisson.
Laisser refroidir complètement.
Casser le caramel en morceaux puis le mixer en poudre fine.

Tamiser la poudre.

Meringues au caramel P1020136 Commencer à fouetter les blancs d’œufs en neige avec le sel  et ajouter petit à petit la moitié de la poudre de caramel.
Lorsque les blancs sont presque montés, les serrer avec le reste de poudre de caramel et le sucre glace.

Meringues au caramel P1020140 Mettre l’appareil dans une poche à douille et dresser les Meringues au caramel sur la plaque du four. Leur nombre dépendra bien sûr de la taille que vous leur donnerez.
Saupoudrer les meringues d’un voile de sucre glace.
Enfourner pour une heure, ouvrir rapidement le four pour laisser la vapeur s’échapper et laisser cuire encore pendant une heure.
Éteindre le four et laisser les meringues refroidir à l’intérieur.

Meringues au caramel P1020146 Sortir la plaque lorsque les meringues sont froides et bien sèches.

Meringues au caramel P1020147 Elles sont prêtes à être dégustées.

Conserver les meringues dans une boîte en métal.

Meringues au caramel P1020151
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

logo recettes-de-cuisine pour Caramel Christophe Adam Livre P1020024

Paroles de Gourmands :   Ça colle un peu, mais qu’est-ce que c’est bon a dit Angelina!

Source et recette originale :

Caramel Christophe Adam Livre P1020024

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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50 Comments on Meringues au caramel

  1. martine
    1 mai 2017 at 17 h 50 min (3 mois ago)

    Justement mes meringues sont au four mais nature. Par contre, j’adore les tiennes, il faut que je les tente absolument. A bientôt.

    Répondre
    • Michèle
      1 mai 2017 at 19 h 41 min (3 mois ago)

      Un délice tu verras. À bientôt Martine

      Répondre
  2. patricia cuisine
    14 avril 2017 at 13 h 24 min (3 mois ago)

    elles sont à croquer !!! merci bisous et bon we de pâque ma belle

    Répondre
    • Michèle
      14 avril 2017 at 15 h 43 min (3 mois ago)

      Merci Pat et très belles fêtes aussi pour toi, bisous

      Répondre
  3. thithoad
    13 avril 2017 at 18 h 35 min (3 mois ago)

    un super livre!!
    bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 19 h 25 min (3 mois ago)

      Oui, je n’ai pas encore eu le temps, mais j’ai envie de faire plein de choses! Bonne soirée Thithoad

      Répondre
  4. natt
    13 avril 2017 at 17 h 13 min (3 mois ago)

    Tes meringues sont superbes et cette version caramel doit être un délice bonne après midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 19 h 26 min (3 mois ago)

      Vraiment très gourmandes! Bisous Natt

      Répondre
  5. Isabelle
    13 avril 2017 at 10 h 45 min (3 mois ago)

    Elles sont très jolies ces meringues et le caramel apporte une touche gourmande bienvenue

    Répondre
  6. Doria
    13 avril 2017 at 10 h 00 min (3 mois ago)

    Tes meringues sont superbes et doivent être bien délicieuses en bouche !
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 10 h 41 min (3 mois ago)

      Elles ont un succès fou! Bisous Doria

      Répondre
  7. Carine
    12 avril 2017 at 23 h 08 min (3 mois ago)

    Alors là je craque, j’adore les meringues et le caramel.

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 10 h 45 min (3 mois ago)

      alors, tu vas te régaler!

      Répondre
  8. guy59600
    12 avril 2017 at 19 h 54 min (3 mois ago)

    de très jolies meringues un si long temps de cuisson pour être mangée en 5 minutes
    très bonne soirée bisous

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 10 h 47 min (3 mois ago)

      Rien n’est trop pour faire plaisir aux gourmands :) Bisous Guy

      Répondre
  9. valerie
    12 avril 2017 at 19 h 25 min (3 mois ago)

    oh c’est une merveille

    Répondre
  10. Michelle
    12 avril 2017 at 18 h 06 min (3 mois ago)

    des belles gourmandises à croquer, merci Michèle, j’aime beaucoup les meringues. bonne journée , bisous

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 15 h 28 min (3 mois ago)

      Celles-ci sont particulièrement gourmandes. Bisous Michelle

      Répondre
  11. ManueB
    12 avril 2017 at 17 h 48 min (3 mois ago)

    au caramel ?? miamm que ce doit être bonnn !

    manue :)

    Répondre
  12. grazi
    12 avril 2017 at 17 h 41 min (3 mois ago)

    très gourmand!!!

    Répondre
  13. coco de Nice
    12 avril 2017 at 17 h 35 min (3 mois ago)

    elles sont jolies tes petites meringues et encore plus gourmandes avec le caramel
    j’adore !
    merci Michèle
    bisous et bonne fin de journée

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 15 h 30 min (3 mois ago)

      C’est gentil! Merci Coco, bisous

      Répondre
  14. patalva
    12 avril 2017 at 14 h 07 min (3 mois ago)

    Merci Michèle pour ces petites douceurs qui tombent bien pour Pâques , avec les chocolats . Gros bisous et bon w-k

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 15 h 31 min (3 mois ago)

      Un régal sur la table! Merci Patalva, bisous

      Répondre
  15. la nonna
    12 avril 2017 at 12 h 35 min (3 mois ago)

    elles sont juste comme je les aime, merci du partage, bisous

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 15 h 31 min (3 mois ago)

      Parfaites… Bisous Marie

      Répondre
  16. LOLO "Les p'tites mains"
    12 avril 2017 at 12 h 01 min (3 mois ago)

    Kikous, je passe mon tour, les meringues ça passe pas, depuis l’enfance….
    mais je suis certaine que vous vous etes régalés. Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 15 h 32 min (3 mois ago)

      oh oui, elles ont beaucoup plu! Bisous ma Lolo

      Répondre
  17. Colette
    12 avril 2017 at 11 h 45 min (3 mois ago)

    Miam ! je t’en volerais bien une, peut être même deux ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 15 h 33 min (3 mois ago)

      Pas besoin de les voler, je t’en offrirais une boîte avec grand plaisir. Gros bisous Colette

      Répondre
  18. Pounchki
    12 avril 2017 at 10 h 34 min (3 mois ago)

    Je n’ai jamais pensé à parfumer mes meringues mais au caramel, va falloir que je goûte :) merci pour le partage ! bisous Michèle, passe un bon vendredi

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 15 h 44 min (3 mois ago)

      Un régal tu verras! Bisous Françoise

      Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 15 h 45 min (3 mois ago)

      et quelle gourmandise! Bisous Maria

      Répondre
  19. Miechambo
    12 avril 2017 at 9 h 59 min (3 mois ago)

    Une idée à se lécher les babines et ……..les doigts puisque ça colle un peu !! ;o))
    Je note. Il y a longtemps que je n’ai pas fait de meringues et j’ai plein de blancs d’œufs à utiliser !! Et en plus avec du caramel ça doit être à tomber.
    Bises
    MIE

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 15 h 45 min (3 mois ago)

      :) un régal tu verras!! Bisous Mie

      Répondre
  20. anne-marie
    12 avril 2017 at 8 h 38 min (3 mois ago)

    Je fais suivre à mon fiston – Bonne journée – Bisous

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 15 h 46 min (3 mois ago)

      Il va adorer!! Bisous AM

      Répondre
  21. Andrée
    12 avril 2017 at 8 h 35 min (3 mois ago)

    Une merveilleuse gourmandise assurément ♥
    Bisous plein de soleil ♥

    Répondre
    • Michèle
      13 avril 2017 at 15 h 47 min (3 mois ago)

      Délicieuses à croquer sous ce beau ciel bleu! Bisous Andrée

      Répondre
  22. CuisineStyle
    12 avril 2017 at 4 h 00 min (3 mois ago)

    Waouw tres bonne idée, merci Babouchka.
    Bisous.

    Répondre

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